Thử ngay công thức nấu chè khoai dẻo ngọt bùi ngon hết nấc

Sau đây là cách nấu món chè khoai dẻo Đài Loan:

Nguyên liệu:

- Khoai lang thường, khoai lang tím, khoai môn, bột khoai lang, 25g bột thạch sương sáo đen

- 1 quả xoài, nước cốt dừa, đường

Cách nấu chè khoai dẻo:

- đem khoai lang thường, khoai lang tím, khoai môn ra thái miếng .

- Lấy nồi hấp cách thủy rồi đặt khoai vào trong, hấp đến khi chọc đũa vào thấy mềm khoai.

- Nên để cách vị trí các loại khoai vì màu sắc rất dễ phai và lẫn nhau.

- Đem lượng các loại khoai lên cân, sau đó ước lượng 10% lượng đường đổ vào trộn đều (trộn riêng từng loại khoai vào bát khác nhau) (ví dụ 200g khoai tim sẽ đổ 20g đường vào trộn)

- Sau đó trộn vào 30% bột khoai lang vào bát (rây bột rồi đổ vào)

- Trộn đến khi bột dính thành khối, cho ra mặt thớt, lăn dài

- Thái nhỏ 1 viên 8mm rồi rắc bột lên cho khô.

- Đun một nồi nước, đến khi sôi thì thả các viên khoai vào, đun đến khi sôi thì vặn nhỏ lửa một chút, đun tiếp 2- 3 phút nữa là được.

- Khi thả khoai vào đun, nước sẽ biến màu xanh lam, đây là hiện tượng rất bình thường.

- Sau đó thả viên khoai vào một bát nước lạnh sẽ khiến khoai săn lại mà dẻo hơn.