Hôm nay, Dân Việt hướng dẫn bạn nấu canh mướp đắng ngon ngọt, giải nhiệt.
Mướp đắng (khổ qua) có vị đắng, tính mát, có tác dụng giải nhiệt giải độc, mát gan. Canh mướp đắng thịt bò là món ăn dân dã, vừa ngon lại vừa mát đơn giản dễ làm, nhưng mang lại rất nhiều giá trị cho sức khỏe.
Nếu đã quen với món canh mướp đắng nhồi thịt heo bạn có thể thử nấu với thịt gàu u bò, sự kết hợp này sẽ làm dịu vị đắng, vừa thơm ngon bổ dưỡng rất thích hợp trong những ngày hè nắng nóng.
 |
Nguyên liệu nấu canh mướp đắng
- 250gram thịt gàu u bò
- 1 quả mướp đắng (tầm 100 gram)
- 1 quả ớt sừng
- 1 tép gừng
- 2 củ hành khô
- Hành lá, mùi tàu tuỳ thích.
 |
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, tiêu, dầu hào, nước lọc
*Cách chọn mua mướp đắng tươi ngon, ít đắng
- Chọn quả có kích thước vừa phải, thon dài.
- Bề mặt vỏ có nhiều gân nhỏ li ti.
- Không nên mua trái có màu xanh đậm, thân phình to và có da bóng loáng. Vì những trái này có thể đã được bón nhiều đạm, chất kích thích sinh trưởng.
Cách nấu canh mướp đắng
- Thịt gàu u bò rửa sạch ướp cùng hành khô thái lát, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu. Ướp trong vòng 15 phút.
- Mướp đắng rửa sạch, cắt lát vừa ăn rồi ngâm nước muối loãng.
- Gừng, ớt sừng, hành lá, mùi tàu rửa sạch thái lát
- Cho 1 thìa canh dầu ăn vào phần thịt đã ướp rồi đảo thịt trên lửa vừa cho thịt săn lại.
- Khi thịt đã săn đều thì cho nước lọc vào sâm sấp mặt thịt. Đun sôi trong vòng 5 phút, lúc này nếu có bọt thì hớt bọt cho trong nước, rồi cho mướp đắng vào.
- Nấu thêm 3 phút cho gừng - ớt - rau vào nấu thêm 2 phút nữa là xong. Tổng thời gian nấu chưa đến 15 phút. Nếu thích ăn đậm đà thì nên nêm nếm cho hợp.
Chúc các bạn thành công với cách nấu canh mướp đắng này!
