Nếu bạn hoàn toàn không ăn tinh bột, cơ thể sẽ thiếu nguồn cung cấp tinh bột và có thể bị nhiễm toan ceton. Đặc biệt là những người bị tiểu đường, nhiễm toan ceton càng nguy hiểm và sẽ để lại biến chứng nặng nề, thậm chí có thể đe dọa đến tính mạng.
Ngoài ra, nếu không ăn lương thực chính và chỉ ăn rau, về lâu dài cơ thể có thể bị thiếu năng lượng hỗ trợ, dễ bị suy nhược, suy dinh dưỡng và các hậu quả khác.
Một nghiên cứu liên quan khác cho thấy rằng, ăn quá nhiều thực phẩm chính cũng có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính liên quan do béo phì.
Vậy, thực phẩm chính nên được ăn như thế nào?
Bạn phải ăn thực phẩm chính để cân bằng dinh dưỡng, điều quan trọng nhất là nên chọn loại tốt cho sức khỏe, ví dụ như ngũ cốc nguyên hạt, khoai tây, đậu, yến mạch, gạo lứt, kiều mạch, gạo đen, ngô, khoai tây, đậu đỏ, đậu đen, đậu nành,…
Về khẩu phần, thông thường mỗi bữa nên ăn lượng lương thực chính bằng nắm tay là vừa đủ, trong những trường hợp đặc biệt như một ngày phải lao động chân tay nhiều thì có thể tăng lên một cách hợp lý. Nên chọn ngũ cốc thô, không nên ăn nhiều cháo, điều này có ích cho việc kiểm soát lipid máu, đường huyết, tránh xa các biến chứng.
