Giá đỗ mọc mầm
Đối với những người béo phì thì có lẽ giá đỗ là một món ăn quen thuộc trong khẩu phần giảm cân. Bởi vì,giá đỗ cung cấp nguồn năng lượng thấp, ít chất béo, đồng thời có rất nhiều tác động tích cực đến cơ thể nhưhỗ trợ tiêu hóa, tăng mật độ xương, giảm mỡ, lợi tiểu, giảm Cholesterol, giảm mỡ máu và đẩy lùi các nguy cơ bệnh tim mạch. Ngoài ra, giá đỗ cũng là một loại thực phẩm chứa nhiều khoáng chất như Carbohydrate, Protein, vitamin và khoáng chất.
Tỏi đã mọc mầm
Vẫn còn nhiều người nghĩ rằng tỏi nảy mầm là không tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, sự thật hoàn toàn ngược lại.Tỏi mọc mầm có chứa hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn nhiều so với bình thường, ngoài ra còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng nhưvitamin A,C, chất xơ,... Hỗ trợ cho hoạt động chức năng của cơ thể, đồng thời làmchậm quá trình lão hóa và chống ung thưhiệu quả.
Lưu ý:Tỏi nảy mầm sẽ phát huygiá trị dinh dưỡng cao nhất vào ngày thứ 5 từ khi nảy mầm.
Mầm đậu Hà Lan
Đậu hà lan chứa rất nhiều dưỡng chấtvà đặc biệt là lúc chúng nảy mầm. Đậu hà lan nảy mầm không chỉ làmgiảm nguy cơ ung thư mà còn tăng cường sức khỏe tim mạch và tăng sức đề kháng. Theo nghiên cứu khoa học, mầm đậu Hà Lan có chứa hàm lượng carotene lên tới 2700mg/ 100gr. Trong khi đó, những loại trái cây, rau dưa mà chúng ta thường ăn chỉ có lượng carotene là 100mg/100gr.
Đậu hà lan có thể trở thành những món ăn hằng ngày như rau trộn, rau xào,...
Mầm đậu tương
Đậu tương khi đã mọc mầm hoàn toàn có thể sử dụng được. Không những vậy nó còn tốt cho người sử dụng.Khi đậu tương nảy mầm, những chất độc trong đậu tương không những bị phân giải màhàm lượng chất dinh dưỡng còn tăng lên đến gấp 2 lần so với bình thường.
Đậu tương nảy mầm được dùng phổ biến trong chế biếnsữa đậu nành, thức ăn, đồ uống dinh dưỡng cho gia đình.
Mầm gạo lứt
Mặc dù ai cũng biết gạo lứt là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng tuyệt vời, tuy nhiên không phải ai cũng biết đến sự hữu ích của mầm gạo lứt. Nhờ quá trình nảy mầm,gạo mầm được bổ sung thêm các vitamin E, PP, B1, B6, Magie… đặc biệt là chất GABA hỗ trợ chống độc cho thận.
Hạt tam giác mạch
Hạt tam giác mạch có rất nhiều tác dụng nhưhạ huyết áp, hạ mỡ máu, hạ đường huyết,.. Thế nhưng, ngay cả hạt tam giác mạch nảy mầm cũng có công dụng riêng của nó. Theo một số nghiên cứu cho thấy, hạt tam giác mạch nảy mầm có khả năng giảm huyết áp và ức chế bệnh gan nhiễm mỡ hiệu quả. Ngoài ra, với hàm lượng chất xơ khá cao, loại hạt này còn giúp cơ thể tiêu hóa được tốt hơn.