Ngày Tết, ngoài những món ăn truyền thống ngon miệng xen lẫn nhiều món hiện đại hấp dẫn, bạn có thể tỉa rau củ quả để bàn ăn đẹp mắt hơn. Dưới đây là 2 cách tỉa phượng hoàng ngũ sắc và công từ củ cải, cà rốt tuy hơi mất thời gian nhưng không quá khó, bạn có thể tham khảo nhé:
1. CÁCH TỈA PHƯỢNG HOÀNG NGŨ SẮC
Nguyên liệu:
- 4 củ cải trắng
- 1 quả bí ngô
- 1 củ cà rốt
- 1 quả dưa chuột
- Màu thực phẩm xanh lục, xanh lam, tím.
- Phèn chua.
Cách làm:
- Hòa 1 thìa cà phê phèn chua với 1 lít nước (để dành ngâm bí ngô và cà rốt). Màu thực phẩm hoà với 1 bát con nước và 1/2 thìa cà phê phèn chua (để dành ngâm củ cải trắng để tạo màu). Làm tương tự với các màu còn lại.
- Cắt 1/4 quả bí ngô (khoanh đầu tiên tính từ cuống). Chia khoanh bí thành 4-5 khối nhỏ, thái lát mỏng rồi dùng kéo cắt hình chiếc lá, cắt tua một đầu thành chiếc lông như ảnh. Ngâm những chiếc lông bí ngô vàng vào nước phèn chua.
- Cà rốt thái khoanh mỏng, dùng kéo tỉa hình chiếc lông như bí ngô rồi đem ngâm với phèn chua. Dùng mảnh cà rốt hoặc bí ngô thừa để tỉa mào, mắt và mỏ phượng hoàng.
- Củ cải trắng thứ nhất thái khoanh mỏng tỉa hình chiếc lông rồi đem ngâm với nước màu.
- Củ cải trắng thứ 2: gọt vỏ, dùng dao nhỏ gọt tạo form mình phượng hoàng. Sau đó dùng dao tỉa (như hình) để tạo hình những chiếc lông. Tỉa xong ngâm với phèn chua.
- Củ cải trắng thứ 3 dùng để tỉa cánh và đuôi ngắn, cách thứ tương tự như tỉa mình. Tỉa xong ngâm với phèn chua.
- Củ cải trắng thứ 4 gọt vỏ cắt thanh dài, dùng tăm nhọn ghim và nối chúng lại để làm xương cho đuôi phượng hoàng như trong hình. Làm xong ngâm với phèn chua.
Dưa chuột cắt lấy vỏ xanh, dùng kéo cắt thành hình giọt nước.
Vớt tất cả chi tiết ra đặt lên giấy ăn thấm khô nước rồi bắt đầu lắp ráp.
Dùng tăm gắn những thanh củ cải lên một khoanh củ cải để làm sườn, sau đó đính những chiếc lông lên (dùng kim cúc thay cho tăm sẽ dễ làm hơn và tác phẩm cũng đẹp hơn). Tiếp tục đính các màu khác xen kẽ đến khi hoàn tất chiếc đuôi.
Gắn mình, cánh phượng hoàng lên phần còn lại của quả bí ngô. Đính đuôi dài vào phía sau thân, đính đuôi ngắn bên trên đuôi dài và hoàn tất.
Với cách tỉa phượng hoàng ngũ sắc như thế này, đảm bảo bàn ăn nhà bạn thêm lung linh, đẹp mắt.
2. TỈA CON CÔNG
Chuẩn bị:
- Củ cải trắng
- Cà rốt
- Kim ghim
Cách làm:
- Cắt 1 đoạn củ cải khoảng 10-12cm, gọt một đầu thuôn nhọn và một đầu tròn để làm thân chim.
- Dùng dao gọt 2 bên má của đầu thuôn nhọn để tạo đầu công. Phần trước mặt tỉa theo hình dấu hỏi.
- Dùng dao sủi để tỉa lông công trên thân.
- Tỉa mào và mỏ. Các bạn có thể gắn bằng đầu tăm nhọn hoặc keo 502.
- Dựng khung con công. Có thể ghim công trên thực phẩm cố chân chắc như cây bắp cải. Phần khung đuôi dựng bằng những lát cà rốt hoặc củ cải, tuỳ ý thích để độ xoè đuôi mở mà các bạn gắn phần khung đuôi nhé.
- Cắt lát mỏng củ cải. Tỉa thuôn 1 đầu, đầu còn lại dùng kéo cắt thành nhiều nhánh nhỏ.
- Cà rốt thái lát mỏng tương tự rồi tỉa hình giọt nước.
- Dùng ghim nhọn để ghim lông công, ghim từ dưới lên trên. Gắn đến khi nào bạn thấy đuôi công đủ dài và đẹp là được.
Cuối cùng các bạn dùng ghim đính vào phần mắt, hoặc dùng hạt vừng, hạt tiêu sọ làm mắt là hoàn thành chú công duyên dáng rồi. Với cách tỉa con công như thế này, đảm bảo thành phẩm của bạn sẽ vô cùng tuyệt mĩ.
Chúc các bạn thành công!
