Cách nấu chè bí đỏ thơm ngon bổ dưỡng

(Kiến Thức) - Bí đỏ được coi là thực phẩm vàng với rất nhiều vitamin, khoáng chất cần thiết. Dưới đây là cách nấu chè bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng.

Linh Thu 26/05/2015 13:20

Công thức và cách nấu chè bí đỏ của đầu bếp Việt kiều Hường Bùi. Nguồn: Youtube/HuongBui Cooking.

Nguyên liệu:

500g bí đỏ

130 đậu xanh (không vỏ)

80g gạo nếp

200g đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)

Nước cốt dừa

Chè bí đỏ thơm ngon, bổ dưỡng. Ảnh: huongbui.de.

Cách làm:

Bước 1: Ngâm gạo và đậu xanh vào nước khoảng 10 phút

Trong lúc chờ đợi, có thể cắt bí đỏ thành những miếng vuông nhỏ

Bước 2: Vo sạch gạo, để ráo nước. Sau đó cho gạo vào nồi cùng với khoảng 2 lít nước (tuỳ theo độ đặc hay loãng mà bạn muốn mà điều chỉnh lượng nước). Cho vào nồi chút xíu muối sau đó đun sôi với lửa lớn, sau đó giảm nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 30 phút.

Bước 3: Sau 30 phút, cho toàn bộ đậu xanh (đã rửa sạch và để ráo) và bí đỏ vào nồi.

Hớt bọt nổi trên bề mặt, tiếp tục đun sôi với lửa lớn. Sau đó giảm nhỏ lửa, đun liu riu thêm 30 phút nữa.

Bước 4: Khi thời gian chờ đợi đã hết, bạn có thể thấy nồi chè lúc này đã chuyển sang màu cam của bí rất đẹp mắt. Miếng bí đỏ đã trở nên rất mềm, nếu bạn có thể dùng đũa để cắt đôi chúng được là đã đạt.

Lúc này cho toàn bộ đường vào, quậy đều đến khi tan hết

Vậy là món chè bí đỏ đã hoàn thành.

Bạn có thể thưởng thức chè bí đỏ nóng hoặc lạnh đều được (chè khi lạnh sẽ đặc hơn so với chè khi nóng).

Cho thêm nước cốt dừa vào là bạn sẽ có một món chè vừa ngon miệng, vừa vô cùng bổ dưỡng.

Chúc bạn thành công!

http://huongbui.de/vi/how-to-make-pumpkin-dessert-soup/

#Cách nấu chè bí đỏ #chè bí đỏ #món chè ngon

8 món ngon từ mía độc đáo mà dễ làm

(Kiến Thức) - Một vài món ngon từ mía dưới đây góp phần làm phong phú thêm thực đơn hàng ngày cho gia đình.

8 mon ngon tù mía doc dao mà dẽ làm

Cá kho nước mía làm một trong những món ngon từ mía độc đáo. Thịt cá chín vừa, bùi bùi, nước kho sánh đủ làm bữa cơm thêm đậm đà. Cá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, ướp muối, tiêu khoàng 5 phút. Thịt ba chỉ thái miếng. Đun nóng ít dầu ăn, cho cá vào rán sơ, hơi vàng là được. Ảnh: hanoilive

8 mon ngon tù mía doc dao mà dẽ làm-Hinh-2

Thịt ba chỉ cho vào chảo nóng xào nhanh tay, đồng thời trộn thịt với hỗn hợp hành ớt, nêm nước mắm, hành tỏi băm, dầu điều, để thấm. Sau đó cho cá và thịt vào nồi kho. Lúc đầu kho lửa to cho thịt và cá săn, thấm gia vị. Sau đó bớt lửa, cho nước mía vào kho đến khi thịt cá chín, nước kho hơi sánh là được. Ảnh: amthuchanoi

8 mon ngon tù mía doc dao mà dẽ làm-Hinh-3

Vịt kho nước mía kết hợp với ngũ vị hương vừa thơm, vịt vừa mềm ăn với cơm hay với bánh mì đều ngon tuyệt. Thịt vịt khứa trên da, đem áp chảo cho da vịt bớt mỡ. Sau đó chặt nhỏ miếng thịt vịt, chỗ thịt dày xẻ dọc cho dễ thấm gia vị. Ảnh: quanxua

8 mon ngon tù mía doc dao mà dẽ làm-Hinh-4

Ướp vịt với đường, hạt nêm, hành tỏi băm, ớt bột, xì dầu, ngũ vị hương khoảng 15 phút cho ngấm. Vịt ngấm, phi thơm hành tỏi, cho vịt vào xào thật săn, thêm sả đã cắt khúc, ớt, dầu hào, nước mía và nước lọc vào. Kho lửa vừa đến khi thịt chín mềm, nước sanh sánh thì tắt lửa. Ảnh: tchdkh

8 mon ngon tù mía doc dao mà dẽ làm-Hinh-5

Chả mía. Đây là một trong những món chả có hương vị thơm ngon tuyệt vời. Để làm chả mía, cần có thịt xay (hoặc giò sống). Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch rồi băm thật nhỏ. Sau đó trộn đều mộc nhĩ với thịt xay cùng gia vị để món chả mía thêm đậm đà. Ảnh: dulichhaiphong

8 mon ngon tù mía doc dao mà dẽ làm-Hinh-6

Mía róc vỏ, chẻ làm 4 theo chiều dọc. Chặt mía thành những thanh mía dài khoảng 5- 7cm. Cho phần hỗn hợp thịt mọc vào màng bọc thực phẩm, rồi đặt thanh mía ở giữa và vo tròn lại. Nhúng qua bột chiên giòn rồi đem rán vàng. Chả mía ngon nhất khi ăn kèm với rau sống chấm tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt. Ảnh: amthucgiadinh

8 mon ngon tù mía doc dao mà dẽ làm-Hinh-7

Nước mía. Nước mía là loại thức uống thơm ngon thích hợp cho tất cả mọi người, mọi lứa tuổi. Ngoài việc ép nước mía thông thường, còn có thể kết hợp các loại trái cây khác với nước mía, vừa đảm bảo nguyên chất, vừa tang sự đa dạng của nước mía. Ảnh: songyeuthuong

8 mon ngon tù mía doc dao mà dẽ làm-Hinh-8

Hầu hết, người bán thường cho trực tiếp các loại quả vào máy ép, ép cùng với cây mía. Một số loại nước mía thường gặp như: nước mía hạnh, nước cam mía, nước mía chanh dây, nước mía dâu, nước mía cà rốt, nước mía củ năng, nước mía sầu riêng…Ảnh: mayepnuocmiare

Xem chi tiết

Cách làm tỏi đen tiền triệu cực dễ bằng nồi cơm điện

Thay vì mua tỏi đen với giá hơn 1 triệu đồng/kg, bạn có thể tự làm lấy rất đơn giản chỉ bằng nồi cơm điện.

Cách làm tỏi den tièn triẹu cục dẽ bàng nòi com diẹn

Tỏi đen hiện là mặt hàng rất hot trên thị trường, với giá 1,4-2,5 triệu đồng một kg. Sở dĩ như vậy vì nó được cho là có công dụng tuyệt vời đối với sức khỏe.

Cách làm tỏi den tièn triẹu cục dẽ bàng nòi com diẹn-Hinh-2

Tỏi đen vừa khắc phục được mùi khó chịu của tỏi thông thường, vừa làm tăng tác dụng chống oxy hóa của tỏi lên gấp nhiều lần. Đặc biệt, sallyllcystein là chất đã được chứng minh có công dụng mạnh của tỏi đen đã tăng 6 lần so với tỏi thông thường.

Cách làm tỏi den tièn triẹu cục dẽ bàng nòi com diẹn-Hinh-3

Hàm lượng các vitamin trong tỏi đen tăng gấp 2 lần so với tỏi tươi. Tỏi đen có tác dụng như vị thuốc đặc trị chống ôxy hoá cao gấp 5 – 6 lần so với tỏi trắng. Nó hỗ trợ phòng chống ức chế tế bào ung thư.

Cách làm tỏi den tièn triẹu cục dẽ bàng nòi com diẹn-Hinh-4

Tỏi đen được sử dụng cho rất nhiều đối tượng, đặc biệt cho những người già yếu hoặc khả năng miễn dịch yếu, có nguy cơ mắc các bệnh về gan, ung thư… Nó góp phần tăng cường khả năng miễn dịch

Cách làm tỏi den tièn triẹu cục dẽ bàng nòi com diẹn-Hinh-5

Bỏ ra tiền triệu để mua tỏi đen thì hơi buốt ruột. Bạn có thể tự làm lấy ở nhà, các công đoạn rất đơn giản.

Cách làm tỏi den tièn triẹu cục dẽ bàng nòi com diẹn-Hinh-6

Công cụ chủ yếu chỉ là nồi cơm điện.

Cách làm tỏi den tièn triẹu cục dẽ bàng nòi com diẹn-Hinh-7

Nguyên liệu là tỏi trắng bình thường đã làm sạch, để ráo. Chọn loại tỏi càng ngon, lượng tinh dầu cao thì thành phẩm càng chất lượng. Bọc tỏi trong giấy bạc rồi cho vào nồi, đổ nước vào và bật chế độ nấu, khi nước gần sôi thì chuyển sang chế độ hâm nóng, giữ như thế ít nhất 15-20 ngày để tỏi lên men.

Cách làm tỏi den tièn triẹu cục dẽ bàng nòi com diẹn-Hinh-8

Kết thúc quá trình lên men, lấy tỏi ra sấy khô bằng máy sấy tóc hoặc phơi khô tự nhiên. Thế là bạn đã có tỏi đen để dùng. Có thể cất trong túi giấy hoặc cho vào hộp để ngăn mát tủ lạnh dùng dần.

Cách làm tỏi den tièn triẹu cục dẽ bàng nòi com diẹn-Hinh-9

Cách thứ hai: Cũng tương tự cách trên nhưng không rửa tỏi, chỉ bỏ rễ và lớp vỏ ngoài cùng. Cho tỏi vào nồi cơm điện nhưng không cho nước, và tỏi không chiếm nhiều diện tích nồi. Bật chế độ hâm nóng và để 15-20 ngày. Sau đó cũng đưa ra sấy hoặc phơi khô rồi bảo quản.

Cách làm tỏi den tièn triẹu cục dẽ bàng nòi com diẹn-Hinh-10

Tỏi đen có thể sử dụng trong vòng 18 tháng, ăn trực tiếp hoặc kết hợp với các thực phẩm khác. Liều lượng hợp lý là mỗi ngày 2-3 củ.

Xem chi tiết

6 cách nấu chè hạt sen ngon đúng điệu

(Kiến Thức) - Chè hạt sen ăn rất ngon, thanh mát phù hợp trong những ngày hè nóng nực. Dưới đây là 6 cách nấu chè hạt sen ngon đúng điệu.

Chè hạt sen long nhãn. Đây vốn là một trong những món chè cầu kỳ ở xứ Huế. Nhãn giòn ngọt, sen bở tơi quện vào nhau tạo nên món chè thơm bùi, ngọt mát. Nhãn rửa sạch, bóc vỏ. Dùng dao nhọn để xoáy quanh núm nhãn. Khi vỏ và hạt đã rời nhau, thì dùng ngón cái ấn và đẩy lộn hạt ra ngoài. Hạt sen tươi, bóc màng, bỏ tâm. Ảnh: wordpress

6 cach nau che hat sen ngon dung dieu-Hinh-2

Cho vào nước lạnh đun sôi đến khi mềm bở ra. Cho thêm đường phèn vào đun thêm vài phút sao cho hạt sen hơi ngọt một chút. Múc riêng hạt sen ra. Phần nước thì trộn thêm nước dừa và đường sao cho vừa khẩu vị. Lồng hạt sen vào trong cùi nhãn cho đến hết. Khi ăn, múc 5-6 hạt sen lồng nhãn, thêm vài hạt sen trần, chan nước và cho thêm đá. Cũng có thể lồng hạt sen vào nhãn, sau đó hấp, rồi ăn cùng với nước đường phèn mát. Ảnh: mecuti

6 cach nau che hat sen ngon dung dieu-Hinh-3

Chè đậu đỏ hạt sen là một món tráng miệng bổ dưỡng, thanh mát, giúp an thần, dễ ngủ. Sự kết hợp hài hòa giữa đậu đỏ và hạt sen tạo nen một hương vị rất riêng cho món chè. Gạo đỏ đem vo sạch, ngâm nước khoảng 15 phút. Ảnh: amthucgiadinh

6 cach nau che hat sen ngon dung dieu-Hinh-4

Sau đó cho gạo vào nấu cháo (không nên để gạo quá nát, cháo quá nhừ). Đậu đỏ sau khi ngâm nước khoảng 1 giờ, cho vào nấu đến khi đậu gần chín thì cho hạt sen vào. Hạt sen chín thì cho đường phèn vào. Kế đến cho cháo gạo đỏ vào nấu tiếp khoảng 10 phút nữa là được. Ảnh: vaobepnauan

6 cach nau che hat sen ngon dung dieu-Hinh-5

Chè sen hạnh nhân. Sự kết hợp độc đáo giữa hạt sen và hạnh nhân tạo thành một món chè độc đáo cực ngon. Hạt sen ngâm nước lạnh cho nở. Tiếp theo cho hạt sen vào nồi nước đun cho đến khi mềm. Nêm đường vào nồi theo khẩu vị. Tiếp đến, làm ấm sữa bằng lo vi sóng. Cuối cùng cho sữa ấm và bột hạnh nhân vào nấu cùng với hạt sen. Ảnh: media

6 cach nau che hat sen ngon dung dieu-Hinh-6

Chè sen thập cẩm. Với nhiều nguyên liệu khác nhau, chắc chắn đây sẽ là một món chè mang lại nhiều dư vị cho người thưởng thức. Củ sen gọt vỏ và cắt lát. Hạt sen và tuyết nhĩ ngâm nước cho thật mềm. Nấu đường phèn với nước. Ảnh: monngonviet

6 cach nau che hat sen ngon dung dieu-Hinh-7

Cho củ năng đã gọt vỏ, củ sen vào nồi nấu sôi khoảng 10 phút. Tiếp theo thêm hạt sen, tuyết nhĩ vào ninh lửa nhỏ. Cho nước đường vào khuấy đều. Đun sôi thêm khoảng 10 phút rồi tắt bếp. Chè hạt sen thập cẩm ngon hơn khi ăn lạnh. Ảnh: wordpress

6 cach nau che hat sen ngon dung dieu-Hinh-8

Chè bột sắn hạt sen. Bột sắn tính thanh, rất mát. Bột sắn kết hợp hạt sen tạo thành món chè giải nhiệt, giúp an thần rất tốt. Hạt sen sau khi rửa sạch cho vào ninh đến khi thật bở. Pha bột sắn với đường và một chút nước. Từ từ rót bột sắn vào nồi sen. Vừa đổ vừa quấy đến khi nước sánh lại là được. Ảnh: vaobepnauan

6 cach nau che hat sen ngon dung dieu-Hinh-9

Chè hạt sen nấm tuyết. Chỉ một ít hạt sen hòa lẫn với nấm tuyết cũng đủ tạo thành một bát chè tuyệt hảo. Chè vừa ngon miệng, vừa giúp giấc ngủ sâu hơn. Hạt sen bóc bỏ vỏ, bỏ tâm sen, rửa sạch, để ráo. Nấm tuyết ngâm mềm, làm sạch rồi cắt nhỏ. Ảnh: monngonviet

6 cach nau che hat sen ngon dung dieu-Hinh-10

Cho hạt sen vào nấu đến khi vừa chín tới. Kế đến cho đường phèn vào nấu cùng hạt sen đến khi tan. Sau đó thêm nấm tuyết vào nấu cùng. Chè sôi khoẳng 5 -10 phút thì tắt bếp, cho vani vào, khuấy đều. Hương vị vừa ngọt vừa thanh là ấn tượng khó quên nhất của món chè. Ảnh: phununet

Xem chi tiết