Vào bếp cuối tuần: Chả cá Lã Vọng ngon đúng chất

(Kiến Thức) - Bạn có thể tự làm chả cá Lã Vọng ngon lành, đúng kiểu trong khi vào bếp cuối tuần một cách dễ dàng.

Thu Minh 24/04/2015 14:55

Video hướng dẫn làm chả cá thì là (Nguồn Vietlife TV):

Nguyên liệu làm chả cá Lã Vọng:

Cá lăng hoặc cá tầm: 1kg thịt cá phi lê

Thì là: 2 mớ to

Hành tươi loại củ to: 200g

Riêng tươi giã nhỏ: 40g

Mẻ, mắm tôm, đường, bột nghệ và các loại gia vị

Các bước chế biến món chả cá Lã Vọng tại nhà ngon đúng chất

Cách chế biến chả cá Lã Vọng:

Lấy 2 thìa cafe mẻ cho vào rây để rây mịn và lọc lấy phần nước cốt mẻ. Sơ chế, rửa cá bằng chanh tươi để khử bớt mùi tanh, sau đó dùng khăn mềm thấm khô thịt, da cá. Cắt cá thành từng miếng vừa ăn, chú ý giữ lại phần mỡ và da.

Cho toàn bộ số cá đã cắt vào bát, đổ riềng tươi giã nhỏ, 1 thìa đường, một chút gia vị và toàn bộ số mẻ đã lọc vào ướp cá trong khoảng 30-60 phút.

Rửa sạch rau thì là, hành củ sau đó chẻ hành củ thành từng lát mỏng, để nguyên cọng thì là hoặc cắt khúc dài khoảng 2 đốt ngón tay.

Xếp cá vào vỉ nướng, nướng sơ trên than hồng cho hơi cháy sém 2 mặt là đạt yêu cầu.

Khi cá nướng xong, hãy bắc chảo lên bếp, đổ cá đã nướng vào chảo mỡ. Cho luôn rau và hành vào đảo đều trên lửa to tới khi hành và thì là tái đều là có thể ăn được.

Bạn nên thưởng thức món chả cá Lã Vọng này ngay khi còn nóng và để trong chảo để cảm nhận được vị ngon đúng chất nhất. Khi ăn, bạn có thể rắc thêm chút lạc rang để nguyên hạt, chấm với mắm tôm và ăn kèm với bún rối.

#vào bếp cuối tuần #chả cá lã vọng #chả cá #cách làm chả cá

5 món ngon giải nhiệt từ đậu đỏ

(Kiến Thức) - Các món ngon từ đậu đỏ không chỉ giúp làm đẹp da mà còn giúp giải nhiệt hiệu quả trong mùa hè.

Chè đậu đỏ. Chè đậu đỏ không chỉ hấp dẫn với màu sắc bắt mắt mà còn là một món ăn rất tốt cho sức khỏe. Cách làm cũng rất đơn giản. Đậu đỏ đem ngâm nước ấm cho nở mềm. Sau đó, đổ đậu đỏ ra chà xát, rửa lại cho thật sạch. Trút đậu vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt đậu. Đun sôi khoảng 1 – 2 phút thì đổ ra rửa lại lần nữa cho thật sạch. Ảnh: xoichetuyetlan

Tiếp theo cho đậu đỏ vào nồi ninh (chú ý kiểm tra để tránh nước bị trào ra ngoài). Khi đậu chín mềm, vớt hết phần đậu đổ ra hộp. Cứ một lớp đậu rải đều một lớp. Sau đó đóng nắp hộp, cho vào ngăn mát tủ lạnh. Phần nước không bỏ đi mà chắt ra dùng làm nước chè. Có thể bớt lại một phần đậu đỏ đem xào với đường để món chè thơm ngon và đúng vị. Ảnh: 7monngonmoingay

Cháo đậu đỏ đậm đà, được xem là món ăn giúp giải độc cơ thể rất tốt. Đây cũng là món ăn cực tốt giúp phụ nữ sau sinh lấy lại vóc dáng thon gọn. Đậu đỏ đem rửa sạch, ngâm trong nước ấm qua đêm với vài hạt muối. Việc đậu đỏ ngâm muối giúp cháo có vị đậm đà và nhanh nhừ hơn. Đỗ xanh ngâm qua đêm. Ảnh: chaotrang

Gạo vo sạch, để ráo nước, rang vàng. Cho đậu đỏ, đỗ xanh và gạo vào nồi, đổ ngập nước. Đun sôi thì để nhỏ lửa liu riu. Khi cháo nhuyễn, dùng thìa đánh nhuyễn, thêm đường và nước cốt dừa vào là có thể thưởng thức. Cháo mềm, nhừ có vị ngọt thấm vào từng hạt gạo và đỗ. Ăn vừa bùi lại thơm. Ảnh: phunutoday

Sữa đậu đỏ mật ong. Từ phần đậu đỏ đã ninh chín mềm để trong tủ lạnh, có thể dễ dàng chế biến thành một ly sữa đậu đỏ mật ong. Cho đậu đỏ vào máy xay sinh tố. Thêm mật ong và sữa tươi vào rồi xay nhuyễn. Đổ hỗn hợp này ra ly để thưởng thức. Có thể thêm chút đá bào cho mát. Ảnh: trithucsong

Chè thạch đậu đỏ. Vị bùi bùi của đậu đỏ, thạch đen cùng với vị giòn mát của rau câu chắc chắn chè thạch đậu đỏ là món ăn giải nhiệt hấp dẫn trong mùa hè này. Đậu đỏ ngâm nước ấm cho nở mềm. Sau đó đun đậu chín nhừ thì cho đường vào hòa tan. Chú ý nhẹ tay để đậu không bị vỡ nát. Rau câu cho vào nồi cùng nước lạnh rồi đun lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy để rau câu tan. Ảnh: megafun

Bột rau câu tan hết, từ từ đổ đường cát trắng vào nồi, đun lửa nhỏ để đường tan. Rau câu và đường tan hoàn toàn thì đổ ra bát thủy tinh sạch. Hòa rau câu với nước dừa rồi để cho rau câu từ từ đông lại. Tiếp theo cắt thạch đen thành từng miếng nhỏ vuông vừa ăn. Khi ăn, múc ít đậu đỏ vào ly, thêm rau câu thái sợi, thêm thạch đen, chan nước cốt dừa, đá bào trộn đều. Ảnh: sotaynauan

Canh đậu đỏ không chỉ thơm ngon mà còn là phương thuốc giải nhiệt cơ thể rất tuyệt vời. Đậu đỏ sau khi ngâm rửa sạch rồi để cho ráo. Cho đậu đỏ vào nồi đun cho đến khi đậu mềm. Khoai tây, hành tây, cà rốt làm sạch, thái hạt lựu. Tỏi băm nhỏ mịn. Ảnh: vatgia

Tiếp theo bỏ các loại rau củ quả vừa thái vào trong nồi đảo đều với chút muối. Tiếp tục cho thì là, tỏi băm vào nấu cùng. Đổ đậu đỏ chín mềm vào nồi rau củ quả. Đun sôi nhỏ lửa khoảng 15 phút cho đến khi tất cả các loại rau củ chín mềm. Nêm gia vị vừa ăn rồi múc canh ra bát và thưởng thức. Ảnh: giam-beo

Xem chi tiết

5 loại sinh tố cực tốt cho bà bầu

(Kiến Thức) - 5 loại sinh tố tốt cho mẹ bầu này là gợi ý về đồ uống giàu dưỡng chất và dễ uống để bạn có một thai kỳ khỏe mạnh.

Những thay đổi về nội tiết có thể khiến cho các mẹ bầu mỏi mệt, căng thẳng và chán ăn. Chán ăn kéo dài có thể dẫn đến thiếu các vi chất quan trọng. Sinh tố và nước ép rau củ chính là phương án giúp cho các vitamin và dưỡng chất thiết yếu hấp thu vào cơ thể được dễ dàng hơn, giải tỏa mệt mỏi. Sau đây là các gợi ý để các mẹ bầu tham khảo.

Xem chi tiết

5 quán thịt lợn mán mẹt ngon nhất Hà Nội

(Kiến Thức) - Với những người muốn thưởng thức các món lợn mán bày trong mẹt, các quán dưới đây là địa chỉ được tín nhiệm bậc nhất Hà thành.

5 quan thit lon man met ngon nhát Ha Noi

Một kiểu ăn uống thời xa xưa của vùng quê Bắc Bộ đang được nhiều hàng quán ở Hà Nội áp dụng. Từ lợn, gà, dê, chó, chuột … đều được đựng trong những chiếc mẹt nhỏ xinh. Ở Hà Nội có nhiều quán thịt lợn mán theo phong cách này.

5 quan thit lon man met ngon nhát Ha Noi-Hinh-2

Mộc quán. Nằm ở Trung Liệt, Ngã tư Thái Hà, quán ăn có không gian rất ấm cúng, gần gũi với kiểu ngồi bệt rất dân dã. Các món ăn ở đây rất đầy đặn, được làm từ nguyên liệu tươi ngon, cầu kỳ thể hiện bàn tay khéo léo của người đầu bếp. Thêm nữa là nhân viên cực kỳ chu đáo và nhanh nhẹn. (Ảnh: Hotdeal).

5 quan thit lon man met ngon nhát Ha Noi-Hinh-3

Nhà hàng Hải Mán tại Kim Mã. Đây là quán chuyên lợn mường mẹt với rất nhiều món ăn hấp dẫn được chế biến từ lợn mường như nướng mắc mật, xào hoa chuối, xào lá lồm… Quán không dùng gia vị bình thường mà dùng là gia vị đậm chất núi rừng như mắc khén, hạt dổi, lá lồm… Vì vậy mà hương vị của các món ăn không thể nào quên được. (Ảnh: fbnv).

5 quan thit lon man met ngon nhát Ha Noi-Hinh-4

Rum Quán, nằm ở đường Trần Thái Tông, được những người sành ăn tặng cho cái tên mỹ miều là “Đệ nhất lợn Mán”. Quán này không gian rộng rãi mang phong cách đồng quê, có mái lá và bình lau sậy, cầu thang bên hồ nhỏ xinh xinh. (Ảnh: Vmua.net).

Xem chi tiết