Những món ăn từ đậu phụ khá quen thuộc với người Việt Nam, bởi đây là món dễ làm, dễ ăn và mang tính ôn nên người ăn không bị nóng. Ngoài đậu rán, đậu sốt, đậu lướt ván, đậu trắng kho thịt thì đậu phụ chiên ngũ sắc cũng sẽ là món ăn bổ dưỡng cho gia đình bạn trong những bữa cơm hằng ngày.
 |
Nguyên liệu cho món đậu chiên ngũ sắc không khó tìm.
|
Đậu chiên ngũ sắc cũng được chiên trong dầu như món đậu chiên dân dã và quen thuộc, nhưng có điều khác biệt là tạo nên ngũ sắc trong món đó. Nguyên liệu cho món ăn này bao gồm:
- Đậu phụ.
- Cà rốt.
- Dưa chuột.
- Ngô ngọt.
- Nấm hương.
- Ớt Tây và ớt đỏ
- Gừng nhỏ và đầu hành trắng
- 1 thìa cà phê nước tương, ít bột bắp và đường kính.
 |
Các loại rau củ được xào trên chảo dầu sao cho vừa đủ chín mà vẫn giữ được màu sắc.
|
Cách chế biến món đậu chiên ngũ sắc khá đơn giản:
- Đầu tiên, đậu cắt lát dày khoảng 1cm rồi đem chiên trên chảo dầu sao cho vàng đều các mặt.
- Cà rốt, dưa chuột, nấm hương, ớt tây và ớt đỏ thái hạt lựu; gừng, hành thái nhỏ.
- Sau đó, cho hành, gừng vào chảo dầu phi thơm, rồi thêm cà rốt, dưa chuột, nấm hương, ớt,… vào đảo nhanh tay.
- Khi các nguyên liệu đã chín đều, thêm nước tương, cho bột bắp vừa đủ để hỗn hợp sánh quyện. Nêm gia vị vừa đủ rồi tắt bếp.
Xếp đậu phụ ra đĩa rồi múc hỗn hợp lên trên mặt của miếng đậu. Bạn có thể trang trí thêm cọng mùi cho đẹp mắt.
Vị béo ngậy của đậu, vị cay cay của ớt, vị thơm giòn của hỗn hợp rau củ sẽ mang đến những hương vị mới cho bữa cơm của gia đình bạn.