Nếu khéo léo món lưỡi vịt của bạn sẽ trở thành độc chiêu mà bất kỳ người thân nào trong gia đình một khi thưởng thức cũng khó quên được.
 |
| Lưỡi vịt tươi có thể chế biến được những món ngon đặc biệt |
Cùng Kiến Thức trổ tài làm món lưỡi vịt chấm tương:
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 20 cái lưỡi vịt
- 50g tương đặc
- 50g đường trắng
- 3g hồi hương
- 3g vỏ quế
- 5g rượu
- 5g hành gừng
Cách làm:
 |
| Cách làm sạch lưỡi vịt: Trần qua nước nóng sau đó bóp muối rồi cạo sạch lớp màng trên lưỡi vịt để không bị hôi. |
Lưỡi vịt ngâm với nước nóng sau đó cho muối tinh vào bóp, cạo bỏ lớp da già. Sau đo rửa từng chiếc lưỡi vịt bằng nước sạch để hết mùi hôi rồi cho toàn bộ số lưỡi vịt làm sạch vào nồi. Đổ một lượng nước thích hợp lấp xấp số lưỡi vịt trong nồi, cho thêm đường, hồi hương, vỏ quế, rượu, hành, gừng vào nồi lưỡi vịt nấu khoảng 20 phút cho tới khi cạn nước.
Lưỡi vịt nguội thì bày ra đĩa khi ăn thì chấm lưỡi vịt với nước tương, chanh, đây sẽ là món nhậu khoái khẩu.
 |
| Món lưỡi vịt chấm tương. |
Lưỡi vịt rang muối
chế biến cũng rất nhanh và đơn giản. Chị em chỉ cần chuẩn bị các hương liệu như hoa hồi, quế, thảo quả, đinh hương. Chắc chắn mùi vị món ăn sẽ rất đặc biệt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 300g lưỡi vịt, làm sạch
- Củ hành băm nhỏ
- Gừng thái sợi
- Ớt bột
- Hồi, đinh hương, thảo quả, quế
- Dầu ăn, muối, tiêu, đường, nước mắm, hắc xì dầu
Cách làm:
 |
| Lưỡi vịt rang muối là món nhậu cực ngon |
Lưỡi vịt vẫn cần ngâm với nước nóng sau đó cho muối tinh vào bóp, cạo bỏ lớp da già. Sau đo rửa từng chiếc lưỡi vịt bằng nước sạch để hết mùi hôi.
Cho hồi, đinh hương, thảo quả, quế vào chảo rang thơm, sau đó cho toàn bộ vào một túi vải sạch hoặc túi lưới buộc lại. Thả túi hồi quế, đinh hương vào nồi nước, nấu khoảng 10 phút sau đó nêm thêm nước mắm, muối, đường và xì dầu. Cho lưỡi vịt vào luộc khoảng 15 phút để lưỡi vịt ngấm gia vị và có hương vị đặc biệt sau đó vớt ra, để ráo.
Xào củ hành thơm, cho lưỡi vịt vào rang khoảng 2 phút. Lưỡi vịt săn lại là được, nêm muối vừa ăn, nếu muốn ăn cay bạn có thể cho thêm vài lát ớt.
Món lưỡi vịt rang muối này chấm với muối tiêu chanh hoặc tương ớt sẽ rất ngon.
