Hoa đậu biếc là nguyên liệu quen thuộc và phổ biến được rất nhiều chị em yêu thích. Loại hoa này có quanh năm và được dùng để làm trà, các loại đồ uống cũng như tạo màu cho món ăn.

Trong hoa đậu biếc có chứa lượng anthocyanin cao gấp 10 lần so với các loại hoa, rau củ khác. Thông thường, người ta sẽ đun hoặc ngâm hoa đậu biếc với nước nóng để thu về dung dịch màu xanh đẹp mắt.

Điểm đặc biệt của việc tạo màu từ hoa đậu biếc là bạn có thể điều chỉnh độ pH của các nguyên liệu kết hợp từ đó tạo ra nhiều màu khác nhau như hồng, tím… Đây là cách “nhuộm” màu cho món ăn vừa đơn giản, đẹp lại an toàn cho sức khỏe.

Bên cạnh tác dụng tạo màu cho món ăn, hoa đậu biếc còn được chứng minh là rất tốt cho sức khỏe. Nó giúp bảo vệ gan, cải thiện thị lực, đồng thời ngăn rụng tóc. Hàm lượng vitamin A, C, E trong loại hoa này còn có tác dụng ngừa lão hóa, nâng cao hệ miễn dịch, hạ huyết áp, mỡ máu, thúc đẩy hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả, hạ nhiệt, giải độc…

Trước đây hoa đậu biếc chỉ được xem là loài hoa dại nhưng nay bán với giá cao ngất ngưởng. Được biết, 1kg hoa đậu biếc khô đang có giá từ 800.000đ - 1.000.000đ.

Sở hữu nhiều công dụng tuyệt vời nhưng khi sử dụng hoa đậu biếc bạn cũng cần lưu ý:

1. Phụ nữ đang mang thai, trong kỳ kinh nguyệt, người mắc bệnh huyết áp thấp… không nên dùng hoa đậu biếc.

2. Khi pha trà đậu biếc đừng dùng nước quá nóng, bạn chỉ nên dùng nước nóng khoảng 75 độ C. Nguyên nhân là do nước quá nóng khiến hương vị của trà bị giảm đi. Bên cạnh đó, nước nóng cũng tác động xấu tới hệ tiêu hóa cũng như khoang miệng của bạn.

3. Chuyên gia khuyến nghị bạn không nên dùng quá nhiều hoa đậu biếc trong 1 ngày.

Hoa đậu biếc có thể dùng làm bánh, pha trà, pha đồ uống… Bếp Eva sẽ chia sẻ đến bạn một công thức đồ uống siêu ngon, dễ làm từ loại hoa này.

Nguyên liệu

- Hoa đậu biếc: 5 - 10 bông

- Nước sôi

- Đá viên

- Sữa: 300ml

- Đường

Chi tiết cách làm

1. Cho hoa đậu biếc vào cốc sạch, rót nước sôi vào rồi ngâm chừng 10 phút. Rót nước qua rây lọc để loại bỏ phần bã hoa khô.

2. Thêm đường vào cốc thủy tinh sạch rồi cho sữa tươi vào. Khuấy thật đều để đường tan ra.

3. Cho đá viên vào cốc sữa, bạn có thể cho bất cứ loại topping nào mà mình thích vào như: Trân châu, thạch… Lượng đá điều chỉnh theo khẩu vị của bản thân.

4. Từ từ đổ nước hoa đậu biếc vào cốc sữa. Dùng thìa khuấy đều để có màu xanh đẹp mắt hoặc để nguyên tùy thích.

5. Như vậy, chỉ với vài bước cơ bản là bạn đã có một cốc sữa hoa đậu biếc thơm ngon, mát lạnh.

Sữa tươi thơm ngậy, vị ngọt từ đường, mát lạnh từ đá và màu xanh bắt mắt từ hoa đậu biếc tạo nên một thức uống vừa ngon vừa đẹp mắt, rất thích hợp cho những ngày hè nóng nực.