Làm bánh flan theo cách này vừa mềm mịn, thơm mát lại không lo bị rỗ

Nguyên liệu làm bánh flan.

Hướng dẫn cách làm bánh flan:

Bật lò nướng làm nóng lò ở nhiệt độ 160- 170 độ C trước khi làm bánh.

- Bước 1: Nấu caramel, bạn cho đường vào nồi cùng với 1 chút nước đủ để ướt đường là được, bật bếp nấu lửa vừa tới khi nước đường sôi thì hạ lửa hơi nhỏ, nấu tiếp tới khi nước đường bắt đầu chuyển màu cánh gián thì lắc nhẹ nồi cho màu nước đường hòa đều, khi caramel đã chuyển màu vàng nâu thì thêm 1 chút nước và lắc đều để hỗn hợp caramel không bị quá đặc, tắt bếp và múc caramel chia đều ra 5-6 khuôn bánh, để cho caramel nguội sẽ đông cứng lại.

- Bước 2: Đập trứng gà ra bát to, thêm đường, rượu Rum và khuấy đều cho trứng đường hòa tan vào nhau.

- Bước 3: Cho sữa tươi vào nồi đun cho sữa nóng già là tắt bếp ( không cần đun sôi sữa, hoặc bạn có thể cho sữa vào bát chịu nhiệt rồi đem quay lò vi sóng khoảng 1-2 phút đều được), rót từ từ sữa tươi vào tô trứng và khuấy đều hỗn hợp sau đó lọc qua rây để loại bỏ hết chất lợn cợn từ trứng gà, như vậy bánh plan mới được mịn mượt.

- Bước 4: Rót hỗn hợp trứng sữa chia đều vào các khuôn bánh cho gần đầy khuôn.

- Bước 5: Đun 1 nồi nhỏ nước sôi sau đó đổ vào khay nướng (lưu ý nên chọn khay sâu lòng) sau đó bạn xếp khuôn bánh plan vào, lượng nước sôi sẽ ngập 1/2 khuôn bánh là được. Cho khay bánh vào lò nướng khoảng 40-45 phút là bánh chín, bánh sau khi chín sẽ đông lại chứ không còn là hỗn hợp lỏng.