Váng đậu chứa rất nhiều protein và ít chất béo, 100g váng đậu chứa đến 50g protein. Ăn 0.5kg váng đậu dinh dưỡng tương đương với 28 quả trứng và 55 quả óc chó.
Dưới đây là cách làm món thịt heo xào váng đậu và ớt chuông.
Nguyên liệu: váng đậu, thịt heo, ớt chuông, tương đậu, tinh bột, tỏi, rượu nấu ăn, nước tương nhạt, dầu, muối.
Cách làm:
1. Trước hết, chúng ta cần đun sôi một nồi nước lớn, sau đó cho váng đậu vào chần qua. Khi chần, cho một lượng muối thích hợp vào nồi, khi nào thấy váng đậu chín tới thì vớt ra, để nguội rồi cắt miếng vừa ăn.
2. Thịt heo thái thành từng lát mỏng cho vào tô. Cho một lượng muối và tinh bột thích hợp vào, đổ nước tương nhạt và rượu nấu ăn vào trộn đều, ướp cho gia vị ngấm.
3. Lấy chảo ra, làm nóng chảo, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào đáy chảo. Khi nhiệt độ dầu nóng khoảng 50% thì đổ tương đậu vào, điều chỉnh lửa vừa phải.
4. Khi thấy tương đậu chảy ra dầu đỏ, bạn cho một ít tỏi đã băm nhuyễn vào.
5. Đảo 1 lúc cho tỏi dậy mùi thơm, bạn cho các lát thịt đã ướp vào xào chín vàng đều. Sau khi thấy thịt chuyển màu, bạn đổ váng đậu vào xào cùng.
6. Xào cho váng đậu ngả màu thì cho ớt chuông thái lát vào đảo đều.
7. Đảo ớt chuông 1 lúc thì nêm một lượng muối thích hợp cho vừa ăn, xào chín đều rồi cho ra đĩa.
Món thịt heo xào ớt chuông và váng đậu thơm ngon, bổ dưỡng như vậy là đã hoàn thành, mọi người có thể làm thử tại nhà.