Không phải ngẫu nhiên mà trứng được mệnh danh là “siêu thực phẩm” của mọi gia đình. Với hàm lượng dinh dưỡng vượt trội, trứng không chỉ là nguồn cung cấp protein hoàn hảo mà còn chứa nhiều khoáng chất cần thiết như canxi, sắt, cùng các vitamin quan trọng. Đây là thực phẩm dễ dàng chế biến, phù hợp với mọi lứa tuổi và luôn có mặt trong những bữa ăn từ đơn giản đến cầu kỳ.
Trong các cách chế biến, trứng luộc được yêu thích bởi sự đơn giản, nhanh gọn nhưng vẫn giữ trọn hương vị tự nhiên. Tuy nhiên, để có được những quả trứng luộc mềm ngon, dễ bóc vỏ không phải ai cũng làm đúng cách. Chính vì thế, bạn có thể tham khảo bài viết dưới đây để luộc được những quả trứng vừa ngon, chín như ý lại dễ dàng bóc vỏ nhé.
Nhiều người thường bỏ trứng trực tiếp từ tủ lạnh vào nồi nước để luộc. Tuy nhiên, cách làm này khiến trứng khó bóc vỏ, lòng trắng kém mềm mịn và không giữ được hương vị thơm ngon. Để luộc trứng đạt chuẩn, bạn cần thực hiện đúng kỹ thuật. Hãy tham khảo các bước bên dưới để món trứng luộc luôn hoàn hảo!
1. Các bước luộc trứng đúng cách
Bước 1: Điều chỉnh nhiệt độ trứng trước khi luộc
Phần lớn trứng mua về thường được bảo quản trong tủ lạnh, vì vậy nhiệt độ trứng khá thấp. Khi lấy ra, bạn cần để trứng thích nghi với nhiệt độ phòng. Cách tốt nhất là ngâm trứng trong chậu nước sạch khoảng 10 phút. Việc này giúp giảm sự chênh lệch nhiệt độ, hạn chế hiện tượng nứt vỏ trong quá trình luộc.
Còn nếu là trứng mới mua về bạn có thể rửa rồi luộc luôn cũng được.
Bước 2: Sử dụng nước lạnh thay vì nước nóng
Rửa sạch trứng rồi đặt vào nồi nước lạnh, tuyệt đối không dùng nước nóng. Nếu luộc bằng nước nóng, vỏ trứng dễ bị nứt do sốc nhiệt, khiến lòng trắng trào ra ngoài, làm giảm tính thẩm mỹ và ảnh hưởng đến hương vị.
Luộc trứng bằng nước lạnh không chỉ giúp bảo toàn hình dáng quả trứng mà còn giữ được cấu trúc tự nhiên của protein. Để tránh trứng nứt, bạn có thể dùng kim chọc một lỗ nhỏ trên vỏ để thoát khí, hoặc thêm một lát chanh vào nồi nước luộc.
Bước 3: Thêm muối và giấm trắng
Khi nước luộc bắt đầu sôi, hãy thêm một chút muối và giấm trắng. Hai thành phần này có tác dụng làm mềm lớp canxi trên vỏ, giúp lớp vỏ và màng trứng dễ tách rời. Nhờ vậy, việc bóc vỏ trở nên dễ dàng hơn, đồng thời tránh được tình trạng nứt vỡ trong quá trình luộc.
Bước 4: Thời gian luộc phù hợp
Để trứng chín hoàn toàn, hãy luộc từ 8 đến 10 phút. Thời gian này đủ để tiêu diệt vi khuẩn salmonella, đảm bảo an toàn sức khỏe.
Nếu luộc quá ít thời gian, lòng đỏ chưa chín hoàn toàn, khiến cơ thể khó hấp thụ đầy đủ dinh dưỡng.
Tránh luộc quá lâu vì sẽ làm lòng đỏ bị xám, bở, còn lòng trắng thì trở nên dai, mất đi độ mềm mại vốn có.
2. Lưu ý quan trọng khi luộc trứng
- Tránh luộc trứng quá kỹ để bảo vệ chất lượng protein, đảm bảo sức khỏe.
- Nếu muốn trứng lòng đào, hãy giảm thời gian luộc xuống khoảng 6-7 phút, tùy thuộc vào độ chín bạn mong muốn. Với những mẹo đơn giản trên, bạn sẽ dễ dàng chế biến món trứng luộc không chỉ ngon mà còn đạt chuẩn thẩm mỹ.
Chúc bạn thành công!