Ngày Tết, ngoài món giò lụa, giò xào thì giò bì cũng là một món ăn vô cùng hấp dẫn. Giò bì có nơi còn gọi là chả da, ăn giòn dai thơm nức. Bạn có thể cho tiêu, ớt xiêm xanh vào khiến giò bì đẹp mắt, cay thơm hơn.
Nếu chưa biết cách làm giò bì ớt xiêm xanh như thế nào, các bạn có thể tham khảo công thức của chị Huỳnh Nghĩa (Đà Nẵng) dưới đây nhé:
Chị Huỳnh Nghĩa.
Chuẩn bị:
- Giò sống: 1kg (còn gọi là chả quết).
- Bì heo: 200g
- Nước mắm: 1 muỗng canh.
- Hạt tiêu sọ (tùy sở thích).
- Ớt xiêm xanh (lượng cho vào tuỳ thích ăn cay nhiều hay ít).
- Lá chuối gói giò, lạt.
Cách làm giò bì ớt xiêm xanh:
Bì lợn đem rửa thật sạch, sau đó cho bì vào luộc chín. Sau khi luộc bì chín, vớt ra, lọc hết phần mỡ rồi đem thái sợ mỏng.
Đem trộn bì heo với giò sống, nước mắm, tiêu sọ, ớt xiêm xanh, nước mắm sao cho thật đều.
Lá chuối sau khi rửa sạch, lau khô. Hoặc nếu muốn lá chuối dẻo hơn bạn có thể chần qua nước sôi vài giây.
Trải lá chuối ra mặt phẳng, cho hỗn hợp giò đã trộn vào, gói lại.
Sau khi gói giò xong, cho vào nồi hấp khoảng 50 phút là được.
Giò bì ớt xiêm xanh hấp xong, để nguội cắt ra sẽ rất giòn dai, thơm nức lại có chút cay cay.
Món này chỉ đơn giản chấm với nước mắm cũng ngon lắm rồi.
Giò bì đặt lên mâm cỗ Tết trông rất đẹp mắt và hấp dẫn. Bạn có thể đem làm quà biếu chắc chắn nhiều người sẽ thích.
Chúc các bạn thành công!
