Bánh giò là món ăn quen thuộc được nhiều người yêu thích. Bánh giò mềm tan ở phần vỏ, phần nhân thơm nức, ăn đến đâu thực sự hấp dẫn đến đó. Vào những ngày trời se lạnh hoặc mùa đông, ăn bánh giò thật thích hợp. Bạn có thể tham khảo cách làm bánh giò của chị Đan Vy (TP HCM) dưới đây nhé:
Nguyên liệu: (tầm 10 cái bánh)
- 225gr bột gạo.
- 75gr bột năng.
- 25gr bột khoai tây.
- 300ml nước lạnh.
- 800ml nước hầm từ xương heo hoặc gà.
- Hoặc có thể dùng hoàn toàn nước hầm thịt.
- Xíu muối.
- Hành phi.
- Nhân bánh: Dùng ức gà - thịt heo - nấm mèo - tôm, sơ chế và băm nhỏ tất cả.
Cách làm bánh giò ngon:
- Trộn đều các loại bột với nước và muối. Để nghỉ 1-2 tiếng.
- Trong thời gian đó cho các nguyên liệu làm nhân vào xào. Cho thêm hành phi vào khi nhân đã chín sẽ làm nhân rất thơm.
- Bột đã nghỉ xong thì cho lên bếp dùng phới lồng đảo đều. Đảo đến khi bột đặc lại thì cho 2-3 muỗng canh dầu ăn vào. Tắt bếp, vẫn tiếp tục đảo đến khi bột bóng mịn mượt là được.
- Chuẩn bị lá chuối và gói bánh như hình. Cho bột vào lá, sau đó xúc nhân lên, thêm một lượt bột phủ lên rồi gói lại.
Gói bánh lần lượt cho đến hết.
- Gói bánh và đem đi hấp tầm 20-30 phút tuỳ bánh to hay nhỏ là chín.
- Bánh giò có vỏ mềm tan, nhân bánh thơm nức ai ăn cũng thích.
- Khi ăn, thưởng thức bánh giò với đồ muối chua, chả quế và nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt là quá tuyệt!
Chúc các bạn thành công!
