Thực phẩm vị đắng tốt cho sức khoẻ

(Kiến Thức) - Thực phẩm đắng có nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ. Tuy nhiên, việc dùng chúng hằng ngày cần lưu ý mức độ, số lượng để mang lại hiệu quả tốt nhất.

TS.BS Lê Nguyễn Trung Đức Sơn (trường Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch, TPHCM) 19/12/2013 20:00

Trong khổ qua có chất charantin giúp điều hòa đường huyết.

Thực phẩm có 5 vị phổ biến là ngọt, mặn, chua, cay và đắng. Vị ngọt và mặn thường được dùng nhiều trong chế biến thực phẩm vì dễ hợp khẩu vị nhiều người. Nhưng những thực phẩm hơi khó ăn vì có vị đắng lại rất có ích cho sức khoẻ.

Lợi ích về mặt sức khoẻ: Những thực phẩm có vị đắng (khổ qua, nghệ vàng, nghệ đen, rau đắng...) có nhiều tác dụng như tạo cảm giác thèm ăn, điều hòa tiêu hóa, giúp kích thích hệ tiêu hóa tiết men phân giải thức ăn, điều hòa nhu động ruột như nghệ, chống táo bón như rau đắng, mướp đắng... Kích thích hệ thần kinh, giúp giảm căng thẳng và tỉnh táo (chất theobromine có trong ca cao hay caffein kích thích hệ thần kinh tỉnh táo, tập trung).

Một số thực phẩm có vị đắng chứa nhiều khoáng chất như mangan, đồng, canxi, magiê, sắt, phốt pho có tác dụng ngăn ngừa tăng huyết áp hay trong cà tím có chứa một số chất giúp điều hòa mỡ trong máu. Trong chocolate có nhiều chất giúp cải thiện tim mạch, giảm đột quỵ...

Trong khổ qua có chất charantin tác dụng tương tự như insulin, giúp điều hòa đường huyết, rất có ích cho bệnh nhân đái tháo đường. Bên cạnh đó, thực phẩm có vị đắng chứa nhiều vitamin và các chất chống oxy hóa mạnh như carotenoid, flavonoid (cải xoăn, cà tím, khổ qua...) nên có thể giúp phòng ngừa bệnh ung thư.

Thực phẩm vị đắng giúp giảm đau: Do hàm lượng vitamin C cao và chứa nhiều chất có tác dụng kích thích hệ miễn dịch nên thực phẩm đắng giúp giảm đau, viêm, mau lành vết thương.

"Làm mát" bên trong cơ thể và thải độc tố: Thực phẩm vị đắng thường có tính hàn nên có thể làm mát cơ thể. Ngoài ra, có thể làm gia tăng tiểu tiện giúp cơ thể loại bỏ độc tố. Khổ qua nấu nước tắm có thể giúp giảm nổi mẩn ở trẻ em.

Tuy nhiên, lạm dụng thực phẩm đắng không hợp lý có thể gây các rối loạn tiêu hóa như đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy... Trong hạt khổ qua chứa vicine, ăn nhiều có thể đau bụng, tiêu chảy thậm chí hôn mê.

#thực phẩm #lạm dụng #tiêu hóa #hôn mê #hợp lý

Người phụ nữ cấy ghép hàm titan 16.000 bảng Anh

(Kiến Thức) - Toni Lovell Clarke, 50 tuổi, đã có thể sinh hoạt bình thường sau khi cấy ghép cơ hàm mới.

Toni Lovell Clarke mất 2 cửa hàng kinh doanh sandwich do suy thoái kinh tế, khiến bà căng thẳng và hay nghiến răng khi ngủ. Tình trạng trở nên tồi tệ, bà mắc chứng loạn trương lực cơ bắp, co thắt cơ gây xoắn và lặp lại động tác làm hàm răng kẹt cứng.

Xem chi tiết

Thực phẩm giúp bà bầu giải độc tố có hại

(Kiến Thức) - Trong các loại món ăn bà bầu ăn vào hàng ngày có không ít thực phẩm có chưa một vài chất độc hại.

Cà chua có chứa lượng vitamin C, E, K, B1, B6, B2, chất sắt, carotene, kali ... Sử dụng cà chua thường xuyên để bổ sung cho cơ thể mỗi ngày sẽ giúp các mẹ bầu có làn da căng mịn, hồng hào và phòng tránh mụn, giúp lợi tiểu. Và nhiều công dụng tuyệt vời khác.

Xem chi tiết

Nhận biết dấu hiệu bé bị bạo hành ở trường học

(Kiến Thức) - Chỉ cần một chút tinh ý và quan tâm đến con bạn sẽ dễ dàng phát hiện được những dấu cho thấy bé yêu của bạn bị đánh đập bạo hành.

Dù ở nhà được cha mẹ cưng như trứng mỏng nhưng bé hoàn toàn có thể bị đánh đập, bạo hành thể xác và tinh thần ở trường học hay bên ngoài. Chỉ cần một chút tinh ý và quan tâm đến con bạn sẽ dễ dàng phát hiện được những dấu cho thấy bé yêu của bạn bị đánh đập bạo hành.

Đầu tiên hãy chú ý đến những vết bầm tím trên cơ thể bé. Những dấu hiện khác thường trên cơ thể bé là dễ nhận biết nhất.

Xem chi tiết

Đọc nhiều nhất

Thu hồi sữa bột công thức cho trẻ sơ sinh Nara Organics

Bộ Y tế yêu cầu rà soát, thu hồi, thông tin cho người tiêu dùng về việc thu hồi một số sản phẩm sữa bột dành cho trẻ sơ sinh Nara Organics.

Ninh Bình phát hiện, xử lý hơn 400 đôi giày giả mạo các nhãn hiệu nổi tiếng

Lực lượng chức năng Ninh Bình kiểm tra, tiêu hủy hàng trăm đôi giày giả mạo nhãn hiệu nổi tiếng, tăng cường chống hàng giả và bảo vệ quyền sở hữu trí tuệ.

Cần Thơ: Công ty Tài Đạt trúng thầu sát giá sau khi đối thủ trượt kỹ thuật

Dù đối thủ bỏ giá thấp hơn xấp xỉ 338 triệu đồng, Công ty TNHH TVXD Tài Đạt vẫn trúng Gói thầu đường A1 xã Phú Tâm do nhà thầu đối thủ mắc lỗi kỹ thuật

Tây Ninh: Hiệu quả kinh tế từ gói thầu đầu tư công tại xã Cần Giuộc

Gói thầu xây lắp đê Phước Định Yên tại tỉnh Tây Ninh trị giá hơn 7,1 tỷ ghi nhận sự cạnh tranh hiệu quả, giúp tiết kiệm ngân sách nhà nước xấp xỉ 428 triệu đồng

Tây Ninh: Công ty Huy Tâm Phát trúng thầu Đường Phú Tây A-B, tiết kiệm ngân sách ra sao?

Công ty Huy Tâm Phát vừa được phê duyệt trúng thầu tại Ban Quản lý dự án xã Thuận Mỹ với mức tiết kiệm 1%, khi đối thủ bất ngờ trượt do lỗi hồ sơ

Công ty Long Nguyen trúng thầu trường học tại Tây Ninh: Tiết kiệm xấp xỉ 1,2%

Gói thầu 4 tỷ đồng tại Trường Tiểu học Hướng Thọ Phú ghi nhận duy nhất Công ty Long Nguyen dự thầu. Việc thiếu vắng cạnh tranh khiến tỷ lệ tiết kiệm ngân sách chỉ đạt xấp xỉ 1,2%.

Gói thầu đường Đồng Tâm - Hưng Thịnh hơn 3,4 tỷ đồng về tay Công ty Thái Sơn

Tuy thông báo đấu thầu rộng rãi qua mạng, gói thầu hơn 3,4 tỷ đồng tại xã Lộc Thành chỉ có duy nhất Công ty Thái Sơn tham dự, tỷ lệ tiết kiệm xấp xỉ 1,22%.

Công ty Thiên Quý được chỉ định thi công gói thầu giao thông 1,42 tỷ tại Thiện Hưng

TTDVTH xã Thiện Hưng vừa chỉ định thầu gói thầu xây dựng giao thông trị giá hơn 1,43 tỷ đồng cho Công ty Thiên Quý với tỷ lệ tiết kiệm ngân sách đạt 1,14%.

Chỉ thị 12/CT-TTg và trách nhiệm quản lý đấu thầu tại xã Tân Hưng [Kỳ 3]

Việc phê duyệt dày đặc hàng loạt dự án cho một nhà thầu quen thuộc với tỷ lệ tiết kiệm "như lập trình", lãnh đạo Phòng Kinh tế xã Tân Hưng, tỉnh Cà Mau cần làm rõ trách nhiệm giải trình trước các cơ quan thanh, kiểm tra theo tinh thần của Thủ tướng Chính phủ.

Trách nhiệm người đứng đầu và những văn bản pháp lý 'râu ông nọ cắm cằm bà kia' [Kỳ 4]

Không chỉ tồn tại những lùm xùm về hiệu quả kinh tế và dấu ấn của các nhà thầu quen mặt, quá trình quản lý dự án tại Phòng Kinh tế xã Bình An còn bộc lộ sự cẩu thả đáng báo động trong việc ban hành các quyết định pháp lý.