Thực phẩm vị đắng tốt cho sức khoẻ

(Kiến Thức) - Thực phẩm đắng có nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ. Tuy nhiên, việc dùng chúng hằng ngày cần lưu ý mức độ, số lượng để mang lại hiệu quả tốt nhất.

TS.BS Lê Nguyễn Trung Đức Sơn (trường Đại học Y khoa Phạm Ngọc Thạch, TPHCM) 19/12/2013 20:00

Trong khổ qua có chất charantin giúp điều hòa đường huyết.

Thực phẩm có 5 vị phổ biến là ngọt, mặn, chua, cay và đắng. Vị ngọt và mặn thường được dùng nhiều trong chế biến thực phẩm vì dễ hợp khẩu vị nhiều người. Nhưng những thực phẩm hơi khó ăn vì có vị đắng lại rất có ích cho sức khoẻ.

Lợi ích về mặt sức khoẻ: Những thực phẩm có vị đắng (khổ qua, nghệ vàng, nghệ đen, rau đắng...) có nhiều tác dụng như tạo cảm giác thèm ăn, điều hòa tiêu hóa, giúp kích thích hệ tiêu hóa tiết men phân giải thức ăn, điều hòa nhu động ruột như nghệ, chống táo bón như rau đắng, mướp đắng... Kích thích hệ thần kinh, giúp giảm căng thẳng và tỉnh táo (chất theobromine có trong ca cao hay caffein kích thích hệ thần kinh tỉnh táo, tập trung).

Một số thực phẩm có vị đắng chứa nhiều khoáng chất như mangan, đồng, canxi, magiê, sắt, phốt pho có tác dụng ngăn ngừa tăng huyết áp hay trong cà tím có chứa một số chất giúp điều hòa mỡ trong máu. Trong chocolate có nhiều chất giúp cải thiện tim mạch, giảm đột quỵ...

Trong khổ qua có chất charantin tác dụng tương tự như insulin, giúp điều hòa đường huyết, rất có ích cho bệnh nhân đái tháo đường. Bên cạnh đó, thực phẩm có vị đắng chứa nhiều vitamin và các chất chống oxy hóa mạnh như carotenoid, flavonoid (cải xoăn, cà tím, khổ qua...) nên có thể giúp phòng ngừa bệnh ung thư.

Thực phẩm vị đắng giúp giảm đau: Do hàm lượng vitamin C cao và chứa nhiều chất có tác dụng kích thích hệ miễn dịch nên thực phẩm đắng giúp giảm đau, viêm, mau lành vết thương.

"Làm mát" bên trong cơ thể và thải độc tố: Thực phẩm vị đắng thường có tính hàn nên có thể làm mát cơ thể. Ngoài ra, có thể làm gia tăng tiểu tiện giúp cơ thể loại bỏ độc tố. Khổ qua nấu nước tắm có thể giúp giảm nổi mẩn ở trẻ em.

Tuy nhiên, lạm dụng thực phẩm đắng không hợp lý có thể gây các rối loạn tiêu hóa như đau bụng, buồn nôn, tiêu chảy... Trong hạt khổ qua chứa vicine, ăn nhiều có thể đau bụng, tiêu chảy thậm chí hôn mê.

#thực phẩm #lạm dụng #tiêu hóa #hôn mê #hợp lý

Người phụ nữ cấy ghép hàm titan 16.000 bảng Anh

(Kiến Thức) - Toni Lovell Clarke, 50 tuổi, đã có thể sinh hoạt bình thường sau khi cấy ghép cơ hàm mới.

Toni Lovell Clarke mất 2 cửa hàng kinh doanh sandwich do suy thoái kinh tế, khiến bà căng thẳng và hay nghiến răng khi ngủ. Tình trạng trở nên tồi tệ, bà mắc chứng loạn trương lực cơ bắp, co thắt cơ gây xoắn và lặp lại động tác làm hàm răng kẹt cứng.

Xem chi tiết

Thực phẩm giúp bà bầu giải độc tố có hại

(Kiến Thức) - Trong các loại món ăn bà bầu ăn vào hàng ngày có không ít thực phẩm có chưa một vài chất độc hại.

Cà chua có chứa lượng vitamin C, E, K, B1, B6, B2, chất sắt, carotene, kali ... Sử dụng cà chua thường xuyên để bổ sung cho cơ thể mỗi ngày sẽ giúp các mẹ bầu có làn da căng mịn, hồng hào và phòng tránh mụn, giúp lợi tiểu. Và nhiều công dụng tuyệt vời khác.

Xem chi tiết

Nhận biết dấu hiệu bé bị bạo hành ở trường học

(Kiến Thức) - Chỉ cần một chút tinh ý và quan tâm đến con bạn sẽ dễ dàng phát hiện được những dấu cho thấy bé yêu của bạn bị đánh đập bạo hành.

Dù ở nhà được cha mẹ cưng như trứng mỏng nhưng bé hoàn toàn có thể bị đánh đập, bạo hành thể xác và tinh thần ở trường học hay bên ngoài. Chỉ cần một chút tinh ý và quan tâm đến con bạn sẽ dễ dàng phát hiện được những dấu cho thấy bé yêu của bạn bị đánh đập bạo hành.

Đầu tiên hãy chú ý đến những vết bầm tím trên cơ thể bé. Những dấu hiện khác thường trên cơ thể bé là dễ nhận biết nhất.

Xem chi tiết

Đọc nhiều nhất

Tây Ninh: Hai gói thầu giao thông tại phường An Tịnh tiết kiệm thấp [Kỳ 1]

Hai gói thầu hạ tầng giao thông có tổng giá trị gần 9 tỷ đồng tại phường An Tịnh, Tây Ninh vừa công bố kết quả lựa chọn nhà thầu. Đáng chú ý, cả hai gói thầu này đều về tay một nhà thầu duy nhất tham dự với tỷ lệ tiết kiệm cho ngân sách nhà nước ở mức dưới 2%.

Nhà thầu Lê Nguyên và những cái tên thường xuyên “bại trận” [Kỳ 3]

Phân tích dữ liệu lịch sử đấu thầu của Công ty TNHH Xây dựng Lê Nguyên lộ diện danh sách các nhà thầu đối thủ nhưng thường xuyên đóng vai trò “lót đường”.

Vai trò của đơn vị tư vấn Công ty Lộc Phú Trung và trách nhiệm của Chủ đầu tư [Kỳ 3]

Sự đồng hành xuyên suốt của Công ty TNHH Một thành viên Lộc Phú Trung trong vai trò tư vấn mời thầu tại các gói thầu của Công ty TNHH Một thành viên Hưởng Phúc đặt ra câu hỏi về tính khách quan.

Công ty Miền Biển trúng gói thầu xây lắp hơn 7,7 tỷ đồng tại Cần Thơ

Gói thầu thi công lộ khu dân cư An Lạc (Cần Thơ) đã xác định được đơn vị trúng thầu là Công ty Miền Biển với giá trúng hơn 6,7 tỷ sau khi vượt qua 4 đối thủ

Công ty TNHH Khâm Đức: Năng lực huy động nguồn lực và áp lực thi công các gói thầu [Kỳ 3]

Với quy mô của một doanh nghiệp nhỏ, việc trúng liên tiếp nhiều gói thầu trong thời gian ngắn khiến dư luận đặt câu hỏi về năng lực thực tế của Công ty TNHH Khâm Đức.

Bản lĩnh nhà thầu Phương Trinh: Trúng thầu áp đảo tại "sân nhà" Tây Ninh [Kỳ 2]

Với lịch sử trúng thầu 55 trên tổng số 65 gói thầu tham gia, Công ty TNHH MTV Xây dựng Công trình Giao thông Phương Trinh đang cho thấy sức mạnh tuyệt đối tại các dự án hạ tầng giao thông địa bàn Tây Ninh.

An Giang: Vượt qua 12 đối thủ Công ty xây dựng K39 trúng gói xây lắp hơn 4 tỷ

Sau khi vượt qua hàng loạt nhà thầu, Công ty Xây dựng K39 chính thức được lựa chọn thực hiện gói thầu số 10 tại dự án Trường tiểu học A Long An, tiết kiệm 28%.

Gói thầu cầu qua kênh Hưng Điền: Đối thủ tự "loại mình" bằng lỗi sơ đẳng [Kỳ 2]

Tại gói thầu hiếm hoi có tính cạnh tranh, đối thủ của Công ty Nguyễn Hoàng Huy đã bị loại vì nộp nhầm bảo lãnh dự thầu của một công trình khác.

Cần Thơ: Gói sửa chữa trường MG Thới Long về tay Quang Minh, tiết kiệm 1,4 tỷ đồng

Công ty trách nhiệm hữu hạn Quang Minh vừa trúng gói thầu xây lắp tại quận Ô Môn với tỷ lệ tiết kiệm lên đến hơn 30% sau khi vượt qua 8 đối thủ cạnh tranh

Soi năng lực S.C.O.M - Nhà thầu duy nhất dự gói CNTT 1,4 tỷ tại phường Tân Thành

Gói thầu mua sắm trang thiết bị CNTT tại UBND phường Tân Thành vừa mở thầu với duy nhất một doanh nghiệp tham gia, đặt ra yêu cầu khắt khe về bảo trì trong 5 năm.