Những món ăn tinh tế từ hoa sen thơm ngon hấp dẫn

(Kiến Thức) - Hoa sen có sẵn vị ngọt, lại lành tính rất tốt cho sức khỏe. Trong khi những loại hoa khác có thể chế biến thành các món ăn dân dã, thì hoa sen chỉ thích hợp với món ăn tinh tế, vương giả.

Thảo Nguyên (TH) 31/05/2020 19:18

Không chỉ là loài hoa thanh khiết mà hoa sen còn được sử dụng tinh tế trong các món ăn Việt. Để làm phong phú thêm thực đơn món ăn hàng ngày của gia đình bạn, hãy tham khảo ngay các món ăn từ hoa sen đặc sắc dưới đây.

Cánh hoa sen chiên giòn

Hoa sen khi cắm lọ chỉ được khoảng 2 ngày là tàn. Những cánh hoa sau khi rụng vẫn còn tươi, bạn có thể nhặt lại rửa sạch để khô. Làm cánh hoa sen chiên giòn đơn giản như làm các món chiên khác.

Nhung mon an tinh te tu hoa sen thom ngon hap dan

Nguyên liệu gồm cánh hoa, bột chiên giòn và dầu ăn. Cánh sen được phủ bột chiên, cho vào chảo dầu sôi, chiên vàng đều hai mặt và vớt ra, để ráo dầu. Món ăn chế biến dễ mà khó vì cánh sen mỏng, nếu ít bột quá sẽ cháy mà nhiều bột quá sẽ cứng. Khi làm bột phải thật mịn, lớp bột bám vừa đủ, chiên vừa tới là vớt ra. Cánh hoa sen chiên ăn vào miệng giòn tan tựa bim bim. Trẻ con sẽ rất thích món ăn này.

Vịt hấp hoa sen

Có một món ngon từ hoa sen thuộc hàng cao lương mĩ vị chốn cung đình là vịt hấp hoa sen. Người ta chọn vịt tơ, mập căng da đem làm sạch, dùng rượu và gừng xát bên trong, ngoài khử mùi. Sau đó đem vịt ướp ngũ vị hương cùng muối, tiêu, hành, tỏi cho thấm. Lót dưới xửng vài lớp cánh hoa sen rồi phủ kín vịt cũng bằng cánh hoa sen rồi đem hấp trên than hồng khoảng nửa tiếng.

Nhung mon an tinh te tu hoa sen thom ngon hap dan-Hinh-2

Khi vịt chín, thực khách thưởng thức thịt vịt mềm thơm với cánh hoa nhừ tơi. Như thế, bao nhiêu hương thơm của hoa đều ngấm hết vào từng thớ thịt vịt, thơm ngọt đậm đà hương sen.

Bánh thịt hoa sen

Một trong các món ăn từ hoa sen cũng khá mới lạ đó là món bánh thịt hoa sen. Với nguyên liệu bao gồm: hoa sen tươi, thịt băm, xì dầu, bột thái thạch, bột tiêu bắc, muối, dầu ăn và đường.

Nhung mon an tinh te tu hoa sen thom ngon hap dan-Hinh-3

Cách làm cũng khá đơn giản như sau: hoa sen tươi sẽ được tách riêng từng cánh và cho vào nước muối để rửa sạch, để ráo và băm nhỏ. Thịt băm cho thêm đầy đủ gia vị cần thiết, trộn đều cũng hoa sen và nặn thành hình bánh tròn nhỏ. Những chiếc bánh sẽ được chiên giòn, vàng ruộm trên chảo dầu và bạn có thể cùng cả nhà thưởng thức ngay sau đó.

Trà sen

Nhắc đến trà sen là phải nhắc ngay tới hoa sen hồ Tây nổi tiếng của Hà Nội hay hồ sen Tịnh Tâm của Huế. Từ đây, những thức trà sen nổi tiếng làm say lòng biết bao du khách gần xa.

Nhung mon an tinh te tu hoa sen thom ngon hap dan-Hinh-4

Nhụy sen sau khi được lấy ra từ những búp sen tươi phải mang về ngay ướp với trà để giữ mùi hương. Còn ở hồ sen Tịnh Tâm, cách ướp trà sen dâng Vua xưa kia còn cầu kỳ hơn nữa. Người ta ướp trà vào ban đêm, khi sen vừa hé nhụy là lúc trời đất đang giao hoà, lúc hương thơm đượm nhất. Trà được đặt vào trong lòng hoa rồi dùng giây buộc lại, không cho hoa nở ra. Ướp qua đêm, trà sẽ hấp thụ hết hương thơm thanh thoát của hoa sen. Sáng hôm sau mới thu trà và gói cho thật kín.

Dù là trà sen ở Hà Nội hay ở Huế khi thưởng thức đều đậm đà, đượm vị sen, không đâu có được.

Mời độc giả xem video "Chế biến món ngon từ nấm đông cô". Nguồn: VTC.

Ngoài các món ăn từ hoa sen ở trên, còn rất nhiều các món ăn được làm từ hoa sen, hạt sen như cháo hạt sen, chè hạt sen long nhãn, kim chi củ sen, súp hạt sen, rồi các món ăn từ ngó sen như ngó sen xào tôm tươi,… đem đến những hương vị rất phong phú và đa dạng cho ẩm thực Việt Nam.

#món ăn từ hoa sen #cánh hoa sen chiên giòn #món ngon từ hoa sen #vịt hấp hoa sen

Bệnh nhân 19 được công bố khỏi bệnh: Sự hồi sinh ngoạn mục

(Kiến Thức) - Hôm nay (26/5), Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương cho biết sẽ có thêm 3 ca mắc COVID-19 được công bố khỏi bệnh, trong đó có bệnh nhân 19 đã hồi sinh "từ cõi chết trở về" một cách ngoạn mục.

3 ca COVID-19 được Bệnh viện Bệnh nhiệt đới Trung ương công bố khỏi bệnh hôm nay gồm có bệnh nhân 19 là nác gái bệnh nhân 17, năm nay 64 tuổi, có địa chỉ ở Ba Đình, Hà Nội. Bệnh nhân vào viện ngày 6/3/2020, đã được xét nghiệm 7 lần âm tính. Đây là ca nặng nhất trong số các bệnh nhân COVID-19 được điều trị tại Bệnh viện Bệnh Nhiệt đới Trung ương tính đến thời điểm này. Bệnh nhân từng phải can thiệp thở máy xâm nhập, ECMO, từng ngừng tim trong đêm khiến các y bác sĩ phải cấp cứu liên tục suốt hơn 40 phút mới có thể tái lập tuần hoàn cho người bệnh.

Hiện tại, bệnh nhân tỉnh, tiếp xúc tốt, không sốt, không khó thở, tự thở khí phòng, dấu hiệu sinh tồn ổn định. Tim đều, phổi không rales, đủ điều kiện công bố khỏi bệnh sau 80 ngày điều trị.

Xem chi tiết

Sai lầm tai hại khi ăn dứa dễ mang bệnh vào người

Không phải ai cũng biết ăn dứa đúng cách. Những sai lầm khi ăn dứa dưới đây có thể sẽ khiến bạn tự rước họa vào thân.

Ăn dứa vào lúc đói

Ăn dứa tươi vào lúc đói thì các axit hữu cơ của dứa và bromelin tác động vào niêm mạc dạ dày, ruột gây nôn nao, khó chịu. Khi say dứa hay ngộ độc dứa, cơ thể mệt mỏi, nhức đầu, chóng mặt, ngứa khắp người sau đó nổi mẩn toàn thân, đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy, hạ huyết áp, khó thở.

Ăn quá nhiều

Sai lam tai hai khi an dua de mang benh vao nguoi

Ảnh minh họa.

Nếu ăn dứa quá nhiều trong vòng một ngày có thể làm các axit hữu cơ và một số enzym có tác dụng làm tiêu protein, không có lợi cho người dau dạ dày, gây viêm loét niêm mạc dạ dày. Ăn nhiều dứa gây rát lưỡi do trái cây này giàu acid oxalic; nếu hàm lượng oxalic quá cao sẽ khiến cơ thể bị thiếu hụt canxi.

Ăn dứa không cắt sạch mắt dứa

Mắt dứa là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây rát lưỡi và say dứa. Thậm chí, một số quả dứa có chứa các mắt dứa có độc tố sẽ gây ra tình trạng ngộ độc dứa nếu ăn phải. Do vậy, không nên ăn dứa khi chưa cắt mắt hoặc không gọt sạch mắt dứa.

Khi bị đau dạ dày

Quả dứa có nhiều axít hữu cơ và có một số enzyme có tác dụng làm tiêu protein, làm tăng viêm loét niêm mạc dạ dày. Vì vậy, dứa không có lợi cho người đau dạ dày.

Khi bị cao huyết áp

Chất serotonin (5-hydroxytryptamine, 5-HT) trong dứa có tác dụng làm co thắt huyết quản rất mạnh, gây hưng phấn thần kinh cao và có thể làm tăng huyết áp ở người bình thường. Vì vậy, những người bị tăng huyết áp nên tránh xa loại quả này.

Khi bị bệnh chảy máu

Theo các nhà nghiên cứu, dứa có tác dụng phân hủy fibrin chống tụ huyết. Thế nên người có bệnh chảy máu hoặc có nguy cơ chảy máu như chảy máu cam, sốt xuất huyết, vết thương lớn, phụ nữ băng huyết... không nên ăn dứa.

Xem chi tiết

Sốc: Bé 1 tháng tuổi đã mắc giang mai... nguyên nhân, cách phòng ngừa?

(Kiến Thức) - Bệnh viện đa khoa khu vực Nghĩa Lộ (Yên Bái) vừa tiếp nhận bệnh nhi 1 tháng tuổi được chuyển từ tuyến dưới trong tình trạng khó thở, bụng chướng, vết loét ở chân, mông. Sau đó, bé được xác định mắc giang mai bẩm sinh.

Bé 1 tháng tuổi bị nghi ngờ mắc giang mai bẩm sinh, các bác sĩ đã tư vấn làm xét nghiệm, kết quả cả bệnh nhi và mẹ đều dương tính với xoắn khuẩn giang mai.

Soc: Be 1 thang tuoi da mac giang mai... nguyen nhan, cach phong ngua?

Vét loét ở chân trẻ do nhiễm xoắn khuẩn giang mai. Ảnh: VTV.

Sau 1 tuần điều trị bằng kháng sinh đặc hiệu và truyền máu, trẻ đã tiến triển tốt: Bú được, da hồng hào, hết khó thở, bụng hết tuần hoàn bàng hệ, gan lách đã nhỏ lại. Bệnh nhi sẽ được xuất viện trong những ngày tới.

Theo bác sĩ Mai Hồng Tình, Khoa Nhi, giang mai bẩm sinh là bệnh xảy ra khi người mẹ mắc giang mai truyền bệnh cho con trong thai kỳ. Tùy mức độ nhiễm xoắn khuẩn giang mai từ người mẹ sang thai nhi mà có thể gặp: Nặng là sảy thai, thai chết lưu, đẻ non, nhiễm khuẩn và trẻ có thể tử vong; Nhẹ hơn là trẻ sinh ra có vẻ bình thường sau dần xuất hiện tổn thương các cơ quan: mắt, tai, xương... nếu không được điều trị kịp thời.

Bệnh giang mai lây từ mẹ sang con xảy ra từ tháng thứ 4 và 5 của thai kỳ bởi khoảng thời gian này nhau thai cho phép máu của người mẹ dễ dàng trao đổi với máu của thai nhi, chính điều này đã tạo cơ hội để xoắn khuẩn giang mai có thể xâm nhập vào thai nhi qua mạch máu rốn và lây bệnh.

Phòng chống giang mai ở thai nhi

Để phòng ngừa giang mai bẩm sinh ở trẻ, bố mẹ cần thực hiện tình dục an toàn: chung thủy một vợ, một chồng; sử dụng bao cao su khi quan hệ tình dục không an toàn. Cách thực hành tình dục an toàn giúp ngăn chặn sự lây lan của bệnh giang mai.

Soc: Be 1 thang tuoi da mac giang mai... nguyen nhan, cach phong ngua?-Hinh-2

Trẻ bị bệnh giang mai bẩm sinh do nhiễm trùng từ người mẹ mắc bệnh giang mai truyền qua nhau thai hoặc lây truyền qua đường sinh nở. Ảnh: Vimec.

Xem chi tiết

Đọc nhiều nhất

Những thực phẩm dễ bị trộn hàn the, người tiêu dùng không nên chủ quan

Vì độ dai và khả năng bảo quản lâu, hàn the vẫn bị lén trộn vào một số thực phẩm quen thuộc. Chất cấm này tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc, ảnh hưởng sức khỏe lâu dài.