Ngâm rượu hoa quả cần chú ý điều gì?

Khi ngâm rượu hoa quả người dân cần lưu ý nguồn gốc rượu, để tránh gây các tác động không tốt đến sức khỏe.

Cứ vào tháng 12, chị Phương Hồng (Đak Lak) cho biết, gia đình chị lại bận rộn với công việc ngâm rượu hoa quả để kịp đơn đặt hàng của khách cho dịp tết Nguyên đán sắp tới. Các loại quả sẽ tùy thuộc vào nhu cầu của khách như quả sim, kiwi rừng, thơm rừng, ổi, nho...
Ngam ruou hoa qua can chu y dieu gi?
Rượu ngâm quả kiwi rừng. Ảnh: Phương Sao
Theo chị Hồng, giá của mỗi bình rượu hoa quả sẽ từ 200.000 đồng/bình trở lên.
Rượu ngâm hoa quả hút khách dịp gần tết
Chị Hồng cho biết tùy vào nhu cầu khách hàng mà có hai cách làm rượu hoa quả, gồm: Hoa quả được ngâm trực tiếp trong rượu, và cách thứ 2 là lên men đường.
“Nhiều năm gần đây, rượu hoa quả được ưa chuộng vì độ cồn nhẹ, dễ uống, cũng không nhanh say như rượu, bia thông thường”- chị Hồng nói.
Ở góc độ người tiêu dùng, chị Thanh Phương (TP.HCM) dù rất thích uống rượu trái cây nhưng cũng lo ngại liệu trái cây ngâm rượu liệu có ảnh hưởng tới sức khỏe.
“Tôi thường mua hoặc tự ngâm rượu với nhiều loại hoa quả, vì thấy ở trên mạng nhiều người đã từng làm và uống. Nhưng vẫn lo ngại liệu khi ngâm rượu nhiều loại quả khác nhau, rất có thể chúng kỵ nhau, sinh ra chất có hại hay không?”- chị Thanh băn khoăn.
Ngam ruou hoa qua can chu y dieu gi?-Hinh-2
Gần tết rượu hoa quả lại được ưa chuộng. Ảnh chụp màn hình
Những lưu ý khi uống rượu hoa quả
Trả lời về vấn đề này, theo quan điểm của PGS-TS Nguyễn Duy Thịnh, chuyên gia công nghệ thực phẩm cho biết, về cơ bản rượu ngâm hoa quả không gây ung thư hay quá có hại cho sức khỏe. Đây là loại rượu thường được chị em phụ nữ hoặc người lớn tuổi sử dụng vì có nồng độ cồn nhẹ.
Dù vậy, bản chất vẫn có nồng độ cồn, và khi đi vào cơ thể cũng sẽ có những tác động đến thần kinh hay các cơ quan khác của cơ thể. Do đó người dân khi uống rượu hoa quả vẫn nên uống mức vừa phải, cân đối với thể trạng sức khỏe.
Bên cạnh đó, khi mua rượu hoa quả, người dân cũng nên cẩn trọng, nhất là nguồn gốc xuất xứ của rượu dùng để ngâm. Nếu dùng rượu có chứa methanol thì rất gây nguy hại cho tính mạng người sử dụng.
Ngam ruou hoa qua can chu y dieu gi?-Hinh-3
Người dân cần cẩn trọng trong việc mua và lựa chọn rượu để ngâm. Ảnh: HẠ QUYÊN
Vị chuyên gia cũng lưu ý thêm, với các loại rượu hoa quả được ngâm lâu năm, vì có thể gây ra các chất lạ có thể gây ngộ độc khi sử dụng.

Đi làm về muộn một tiếng, vợ bị chồng cắt nát quần áo

Theo người phụ nữ, cô vừa về đến nhà đã thấy chồng ném hết quần áo của vợ vào vali, đổ vỏ đậu tương lên, thậm chí dùng kéo cắt nát chiếc áo khoác ấm áp duy nhất mà cô có.

Vi khuẩn uốn ván sản sinh độc tố nguy hiểm sao?

Vi khuẩn gây bệnh uốn ván có tên Clostridium tetani, có thể tồn tại ở trạng thái không hoạt động trong đất và phân động vật.

Theo Mayo Clinic, uốn ván là một bệnh nghiêm trọng của hệ thần kinh do vi khuẩn Clostridium tetani sản sinh độc tố gây ra.
Vi khuẩn có thể tồn tại ở trạng thái không hoạt động trong đất và phân động vật. Về cơ bản, nó sẽ ngừng hoạt động cho đến khi tìm được nơi để phát triển. 

Ổi mỡ thơm lừng, bà nội trợ chiều chòng đặt mua về ngâm rượu

Mùi thơm của loại ổi mỡ không ổi nào có được. Khi chín, ổi thơm lừng cả góc vườn, vị đậm đà, béo ngậy từ cùi tới ruột.

Sinh ra, lớn lên ở Thái Bình, chị Vân Nga lên Hà Nội học tập và lập nghiệp 10 năm nay. Đang làm nhân viên văn phòng một công ty, lương 12 triệu đồng/tháng, nhưng chị Nga đang nuôi con nhỏ nên thu nhập như vậy với chị khá eo hẹp. Để có thêm tiền chi tiêu, nhiều năm nay, chị Nga tranh thủ bán hàng online trên trang facebook cá nhân. Chị chủ yếu bán các loại đặc sản vùng miền. Mùa nào thức đó, chị tìm đầu mối gom hoa củ quả chuyển về Hà Nội rao bán.

Từ giữa tháng 7 tới nay, ổi mỡ chị Nga bán được chị em ủng hộ mua rất nhiều bởi hương vị vô cùng đặc trưng, khác hẳn những loại ổi khác. Hơn nữa, loại ổi này cũng rất hiếm, không phải ở đâu cũng có.

Oi mo thom lung, ba noi tro chieu chong dat mua ve ngam ruou

Ổi mỡ rất hiếm gặp nên chị em háo hức đặt mua

“Ổi mỡ rất hiếm gặp, chỉ có ở các tỉnh Bắc Bộ. Thân cây cao, quả nhỏ, đầu quả hình chóp nhọn, không năng suất như ổi khác. Giờ ổi này càng hiếm, tìm cả khu nhà dưới quê chỉ được vài ba cây. Ổi mỡ lúc còn xanh, cùi cứng giống như những ổi khác; khi chín cùi mềm, ruột trắng ngà, vỏ chuyển màu vàng bóng nhìn mướt mắt như được bôi lớp mỡ bên ngoài nên mới có tên gọi là ổi mỡ.

Đặc biệt, mùi thơm của ổi mỡ không loại nào có được. Khi chín, ổi thơm lừng cả góc vườn, chỉ cần để vài quả chín trong nhà là thơm lừng, vị thì ngọt đậm đà.

Vì ổi mỡ hiếm nên cũng ít người biết tới. Khách mua ổi chủ yếu là khách quen, từng ăn quả ổi này, thấy chị rao bán là nhanh tay đặt mua ngay.

Oi mo thom lung, ba noi tro chieu chong dat mua ve ngam ruou-Hinh-2

Ổi mỡ chín vỏ ngả màu vàng, căng bóng như được phủ lớp mỡ bên ngoài

Chị Nga cho hay, khách mua ổi mỡ thường chia thành hai nhóm, một là thích ổi còn cứng vỏ, ăn sẽ giòn và ruột bớt ngậy béo hơn; hai là thích ăn ổi đã chín, ruột béo ngậy, ngọt thơm.

Ổi mỡ cũng chứa nhiều vitamin C và các dưỡng chất giống như giống ổi khác. Ngoài mua để ăn, chị em cũng lùng mua ổi mỡ về ngâm rượu, vị ngọt thơm đặc trưng của ổi khiến ai cũng mê mẩn.

Tháng 7 là thời điểm ổi mỡ vào mùa, sang đầu tháng 8 ổi sẽ chín rộ, đến khoảng cuối tháng 9 đầu tháng 10 là hết. Từ đầu mùa tới giờ, khách đặt mua ổi mỡ nhà chị Nga rất đông.

Chị Nga nhờ bố mẹ và anh chị dưới quê liên hệ các xã bên gom mua ổi mỡ gửi lên cho chị bán. Trung bình, mỗi ngày chị thu mua được khoảng 30kg đến 40kg, hôm nào nhiều thì được 50kg. Giá ổi mỡ chị Nga rao bán từ 30.000-35.000 đồng/kg tùy từng thời điểm. “Khách mua ăn thường đặt 2-3 kg/lần, mua ngâm rượu đặt mua cả chục kg. Mình rao bán khoảng nửa ngày là hết, thậm chí có hôm không có ổi bán”, chị Nga chia sẻ.

Oi mo thom lung, ba noi tro chieu chong dat mua ve ngam ruou-Hinh-3

Oi mo thom lung, ba noi tro chieu chong dat mua ve ngam ruou-Hinh-4

Vị ổi mỡ đậm đà, hương thơm đặc biệt

Là khách từng nhiều lần mua ổi mỡ, chị Thu Ngân ở Đống Đa, Hà Nội kể: “Quê mình ở Tuyên Quang, ổi mỡ với mình chính là món quà tuổi thơ. Ngày bé nhà mình có một cây, 3 chị em đều thích ăn vì vị ổi mỡ rất đặc biệt, lúc chín thơm lừng, vỏ căng bóng, vị đậm đà, mùi thơm lưu luyến mãi. Nhưng giờ ổi mỡ hiếm gặp lắm. Cả vùng nhà mình chẳng có nổi một cây, thi thoảng thấy trên chợ mạng bán là mua luôn vài cân bỏ tủ lạnh ăn dần. Đợi cuối mùa, ổi chín vàng mình mua ngâm rượu hoa quả, ngọt thơm vô cùng”.

Cùng yêu vị ngọt thơm béo ngậy của ổi mỡ, chị Lan Anh ở Bắc Từ Liêm, Hà Nội cho biết, mùa ổi mỡ nào chị cũng canh mua bằng được. Không chỉ mình mà các con mình đều thích ăn. Ngoài ra, vì thích mùi ổi này nên mình hay dành vài quả để mặt bàn khách cho thơm. Hương ổi chín thật sự rất dễ chịu.

 

Đọc nhiều nhất

Tin mới

Mẹo giúp da mặt tăng độ đàn hồi

Mẹo giúp da mặt tăng độ đàn hồi

Các bài tập đơn giản cho cơ mặt, chế độ chăm sóc da và dinh dưỡng hợp lý đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì độ đàn hồi cho làn da, giảm nếp nhăn.