- Hỏi: Rau củ quả nếu bị dập nát mà xào, nấu, luộc... lên thì khi ăn có độc tố gì không? Tôi thấy nhiều hàng cơm, do ẩu nên người ta không nhặt rau kỹ, cả rau vàng úa lẫn rau bị dập nát vẫn cho vào luộc. Vũ Văn Kiên (Kim Giang, Hà Nội).
Ảnh minh họa PGS.TS Trần Đình Toán, Trưởng khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Hữu Nghị trả lời: Ăn rau, củ, quả bị vàng úa, sâu... hiển nhiên là không tốt, giảm chất lượng của món ăn.
Chỉ một vài cọng rau ủng sẽ lây ra cả đĩa rau, khiến cả đĩa rau có mùi ủng.
Lượng vitamin trong rau, củ, quả khi vừa cắt xong đã giảm đi, khi bị ủng, chắc chắn vitamin còn giảm xuống nữa và vi trùng, vi sinh vật cũng sẽ xâm nhập vào rau, không tốt cho người sử dụng.
Còn việc rau úa, ủng ăn vào có độc tố thì chưa thể khẳng định được. Nói chung, để đảm bảo sức khoẻ cần loại bỏ ngay các loại rau không đảm bảo chất lượng từ đầu.
Một nồi bò kho ngon là sự kết hợp hài hòa giữa thịt bò giàu dinh dưỡng, nguyên liệu tươi và kỹ thuật tẩm ướp tinh tế, tạo nên hương vị đậm đà khó quên.
Pantone công bố Cloud Dancer sắc trắng ngà cân bằng ấm lạnh là màu của năm 2026, phản ánh xu hướng tối giản, tìm kiếm bình yên giữa thế giới nhiều biến động.
Với những nguyên liệu dễ tìm cùng vài bước chế biến, bạn có thể tự tay làm bánh khúc cây cho mùa Giáng sinh, mang đến hương vị mềm ngọt và không khí đoàn viên.