Top món ăn đặc sản ở Nha Trang

Không chỉ là điểm đến đẹp với biển xanh, cát trắng, nắng vàng, rặng dừa xanh mát ôm trọn bãi biển và những địa điểm du lịch nổi tiếng, Nha Trang còn khiến du khách mê đắm với ẩm thực địa phương đầy độc đáo và mang hương vị riêng quyến rũ. Với ẩm thực Nha Trang, dù là món chính hay là món ăn nhẹ buổi xế chiều cũng luôn "chiều chuộng" vị giác của mọi du khách.

Một chuyến du lịch đến Nha Trang mà không lấp đầy bụng với "tinh hoa" ẩm thực, đặc sản địa phương của Nha Trang thì thật là một tiếc nuối lớn. Không chỉ dồi dào các loại hải sản đa dạng mà thành phố biển Nha Trang còn không thiếu những thức quà chân quê, nhưng để lại hương vị độc đáo khó quên. Hãy cùng thưởng thức hết một vòng 13 món ăn luôn nằm trong top món ăn đặc sản ở Nha Trang dưới đây.

Bánh flan tuy bắt nguồn từ nước Pháp, đã được người Việt Nam biến tấu sáng tạo để phù hợp với khẩu vị địa phương. Thay vì phương pháp nướng truyền thống, bánh flan ở đây được hấp, tạo nên sự mềm mịn, béo ngậy đặc trưng.

Món bánh là sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt béo của sữa trứng, vị thanh mát của thạch dừa và vị đắng nhẹ của cà phê hòa quyện cùng hương thơm dịu nhẹ, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng.

Bánh flan đông sương là món ăn vặt được người dân địa phương và du khách yêu thích tại Nha Trang. Vào những ngày hè nóng bức, thưởng thức một phần bánh flan thanh mát, mềm mịn sẽ mang đến cảm giác sảng khoái và thư giãn tuyệt vời.

Khi thưởng thức bánh flan đông sương Nha Trang, du khách sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, béo ngậy và mềm mịn của bánh flan, kết hợp với hương thơm dịu nhẹ của vani và sữa tươi. Khi cho thêm nước cốt dừa và đường phèn, các "tín đồ xê dịch" sẽ có một món tráng miệng thơm ngon, thanh mát và rất hấp dẫn.

Thưởng thức bánh flan mềm mịn, tan chảy trong miệng, tận hưởng bầu không khí trong lành và ngắm nhìn đường phố nhộn nhịp là trải nghiệm ẩm thực khó cưỡng mà du khách không thể bỏ lỡ. Kem flan đông sương không chỉ là món ăn vặt được yêu thích mà còn là nét đẹp văn hóa ẩm thực của Nha Trang. Món ăn giản dị này thể hiện sự tinh tế trong cách chế biến và sự chu đáo của người dân địa phương.

Với hầu hết món ăn đều có nguyên liệu từ dưới biển, nền ẩm thực Nha Trang phảng phất hương vị của biển cả, vừa ngọt lành, mặn mòi. Một trong những số đó không thể không nhớ đến bánh ướt mắm ruột nổi tiếng cả vùng phố Diên Khánh, Nha Trang.

Bánh ướt ăn kèm mắm ruột có màu nâu sậm, quánh đặc với nhân đắng dịu. Khi ăn thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt ngọt, beo béo và mặn mà từ sự kết hợp hài hòa giữa thịt và mắm. Đầu lưỡi tê tê, vị giác như bùng nổ vì sự cay nồng của trái ớt xiêm xanh. Hương thơm đặc trưng của mắm ruột càng tô đậm thêm cho hương vị món ăn thêm tuyệt hảo.

Mắm ruột được xem là tinh hoa ẩm thực của thành phố biển, được rất nhiều người yêu thích và xuất hiện trong bữa cơm hằng ngày của người dân bản địa. Nhiều người thường ăn kèm mắm ruột với cơm, chấm thịt luộc vì sự kết hợp hoàn hảo. Tuy nhiên bánh ướt chấm mắm ruột thì mới chuẩn bài, hút hồn bao du khách đã đặt đến xứ sở Trầm Hương.

Trên đĩa bánh ướt thường được rắc thêm các nguyên liệu khác như mỡ hành, đậu phộng, tôm xay nhuyễn, chả lụa. Món ăn này khá bắt mắt bởi đầy đủ sắc màu quyện hòa với nhau từ màu xanh của hành, màu trắng của bánh ướt, màu hồng hồng, đo đỏ của tôm xay.

Giữa tiết trời Nha Trang xinh đẹp, chấm một miếng bánh nóng hổi vào chén mắm ruột thơm ngon. Cắn miếng đầu tiên để cảm nhận vị cay cay, đắng dịu của mắm tan dần trong miệng. Hương thơm của gạo mới, của chén mắm quý được ủ lâu càng làm tăng sắc vị hương của các nguyên liệu ăn kèm. "Một chấm là đắm say, hai chấm là ngất ngây", bánh ướt mắm ruột chắc chắn là món ăn du khách không thể bỏ qua khi khám phá thành phố biển.

Bún chả cá là một món ăn đặc trưng của khu vực miền Trung Việt Nam, đặc biệt là ở thành phố biển Nha Trang. Nơi đây nổi tiếng với những bãi biển dài, bờ cát trắng xinh đẹp và hệ sinh thái dưới biển đa dạng, phong phú. Chính vì thế nền ẩm thực tuyệt vời của Nha Trang cũng được làm từ hầu hết các loại cá, hải sản đặc trưng của miền biển.

Bún chả cá được làm nên từ hai nguyên liệu chính đó là chả cá Nha Trang và bún tươi. Chả cá nơi đây được chế biến từ những loại cá ngon nhất như: cá thu, cá thác lác, cá chuồn, cá nhồng,… ăn kèm với bún cùng các nguyên liệu, gia vị khác tạo nên món ăn đặc trưng của xứ biển Nha Trang.

Bún chả cá mang hương vị đặc trưng của miền biển, mặn mà, đậm đà và ngọt lành. Miếng chả cá nhai giòn giòn, sựt sựt quyện hòa cùng những nguyên liệu khác tạo nên một món ăn vừa ngon tuyệt, vừa đầy đủ chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Thưởng thức một tô bún cá ngay giữa lòng Nha Trang sẽ đưa thực khách hòa mình vào sự thanh mát, tươi mới mang phong vị biển khơi.

Bún chả được chế biến theo nhiều cách từ đơn giản đến cầu kỳ. Điểm đặc biệt ở món ăn là chất dinh dưỡng được cân bằng hài hòa với sự kết hợp của chả cá và các loại rau. Bún chả cá cung cấp một khối lượng dinh dưỡng đáng kể cho cơ thể con người. Cụ thể mỗi tô bún chả cá sẽ cung cấp tầm 400-500 KCalo, chất đạm, các chất acid,... tốt cho sức khỏe.

Mắm ruột cá là mắm được làm từ nhiều loại ruột cá, nào là cá thu, cá ngừ, cá bò,... Người dân địa phương muối mắm bằng cách lấy các loại ruột cá ủ chung với muối biển cho tới khi mắm chín tới.

Những năm gần đây, khi vấn đề an toàn thực phẩm rất được quan tâm, thực khách cũng bắt đầu cẩn thận hơn với các món mắm. Nhờ đó, mắm ruột cá dần dần trở nên "đắt hàng" bởi vì đây là loại mắm kho, nhưng vẫn giữ được nguyên hương vị như mắm sống.

Mắm ruột cá được người dân chế biến ăn dần, nhất là vào cuối năm, khi tiết trời bắt đầu se se lạnh, gió hanh hao. Lúc này, thưởng thức mắm ruột cá đăng đắng, hoà trong vị ngòn ngọt, beo béo, một chút mặn mòi của mắm, thêm chút cay cay của ớt xiêm xanh và "hít hà" khí trời thì còn gì tuyệt hơn?

Với món mắm ruột cá này, du khách không thể ăn sống được bởi sẽ rất mặn và tanh. Nên một trong những cách phổ biến, được nhiều người dân địa phương chọn đó là đem kho với thịt ba chỉ, hay da heo thì mới đúng điệu. Bên cạnh đó, nhiều người lại bảo ăn mắm ruột cá kho cùng với cà dĩa thì mới là ngon "thần sầu", miếng cà dĩa giòn hoà quyện với mắm ruột và ăn cùng với chén cơm nóng thì ngon tuyệt.

Đặc biệt hơn, có nhiều người lại thích ăn mắm ruột cá chấm với thịt luộc, ăn kèm với dưa leo, rau sống, xoài non bằm sợi, chuối chát, khế chua,... Miếng khế hay miếng dưa leo quệt vào chén mắm ruột kho với thịt ba chỉ, sẽ giúp bữa ăn thêm ngon hơn.

Khi mua mắm này làm quà tặng đặc sản trở về từ Nha Trang, du khách sẽ không cần phải lo ngại vấn đề an toàn thực phẩm, bởi hầu hết người bán sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến an toàn, sạch sẽ những vẫn giữ được hương vị thơm ngon. Vì thế, nếu người thân hay bạn bè có sở thích ăn mắm thì du khách nên chọn mắm ruột cá làm quà tặng và tin chắc rằng sẽ để lại kỷ niệm khó quên mỗi khi thưởng thức món mắm này trong những bữa cơm hàng ngày.

Muối ớt chanh Nha Trang tuy chỉ là một loại gia vị ăn kèm với các loại hải sản nhưng đã đốn tim biết bao thực khách có dịp nếm thử bởi hương vị mặn mà vừa phải của muối, hòa cũng xíu vị chua nhẹ của chanh và cảm giác cay nồng của ớt xiêm xanh vô cùng đậm đà, đưa vị và kích thích cảm giác thèm ăn vô cùng.

Để chế biến được loại nước chấm muối ớt xanh chuẩn vị thì có khá nhiều công thức khác nhau. Tuy nhiên, tùy mỗi khu vực thì hương vị lại được điều chỉnh một xíu mang đến cảm nhận rất riêng khi thưởng thức, nhưng có một điểm chung và cũng là điểm nhấn ấn tượng nhất để tạo nên vị ngon của muối ớt chanh chính là ớt xiêm xanh, một loại ớt khá phổ biến với người dân Khánh Hòa. Ớt có vị cay nồng đặc trưng và hương thơm vô cùng kích thích, chính loại ớt này đã góp một phần không nhỏ tạo nên vị ngon của muối ớt chanh Nha Trang.

Có khá nhiều món ăn thích hợp để dùng chung với muối ớt chanh nhưng món ăn "hợp cạ" nhất có lẽ là hải sản nướng và luộc. Hải sản sau khi chế biến chấm cùng xíu muối ớt xanh, vừa giúp khử mùi tanh của hải sản vừa giúp tăng thêm hương vị cho chúng, mặn mà, chua cay hòa quyện gây bùng nổ cả khoang miệng. Dù thực khách có thưởng thức tại nhà hàng hay quán vỉa hè thì combo này luôn xuất hiện trong tất cả menu các quán tại Nha Trang.

Bong bóng cá là một bộ phần nằm bên trong ruột cá, có hình dáng như một chiếc bong bóng căn phồng, đây là phần thường được nhiều người bỏ đi vì nghĩ nó không ăn được. Tuy nhiên, ít ai biết được, bong bóng cá lại chứa khá nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể cũng như ăn rất ngon miệng, mang đến cảm giác giòn dai sần sật vô cùng đã nghiền.

Để đảm bảo chất lượng, kích thước và chất dinh dưỡng thì bong bóng cá Nha Trang thường được lấy từ những loại cá có trong lượng nặng như cá chém, cá lạc, cá ngừ, cá chép,... Mỗi loại cá sẽ mang đến một loại bong bóng cá có chứa chất dinh dưỡng khác nhau.

Bong bóng cá Nha Trang được đánh giá là một trong những loại đặc sản bổ dưỡng nhất bên cạnh yến sào và khô hải sản, thích hợp để làm quà tặng cho người thân, bạn bè, vừa có thể chế biến nhiều món ăn ngon lạ miệng vừa giúp tăng cường sức đề kháng và bồi bổ cơ thể. Đây thật sự là một món quà giá trị mà thiên nhiên đã ưu ái ban tặng cho người dân Khánh Hòa.

Hạt đác hay còn được gọi là hột đác là một loại hạt tương tự như hạt thốt nốt và thường dễ bị nhầm lẫn. Hạt đác từ quả của cây đác, trông khá giống trái dừa non nhưng có kích thước nhỏ chỉ bằng ngón chân cái. Trải qua nhiều bước chế biến và bóc tách ta sẽ lấy được phần hạt bên trong.

Hạt đác khi ăn sẽ có vị béo và bùi, vừa dẻo vừa sần sật, rất giống với thốt nốt. Hạt đác được sử dụng làm nguyên liệu trong rất nhiều các món giải khát mát lạnh như chè, đác rim,...cây đác chủ yếu mọc ở các tỉnh miền Trung, nên sẽ rất xa lạ với người miền Bắc và miền Nam. Tại Nha Trang vì phù hợp khí hậu nên là tỉnh có diện tích mọc đác lớn nhất, dần dần loại hạt này trở nên phổ biến và trở thành một trong những đặc sản ở Nha Trang. Tuy còn khá lạ lẫm nhưng hầu hết khách du lịch đến thành phố biển, thử ăn hạt đác đều tấm tắc khen ngon.

Hạt đác Nha Trang không đơn thuần chỉ là loại hạt nấu chè mà còn có nhiều tác dụng tích cực đến sức khỏe. Tiêu biểu chúng ta có thể kể đến như: ngăn ngừa loãng xương, hỗ trợ điều trị viêm khớp, điều hòa huyết áp ổn định, tăng cường khả năng tiêu hóa,... Loại hạt này cũng rất tốt cho dáng và cho da nên rất lòng các chị em phụ nữ.

Mang hạt đác nấu cùng đường phèn, cơm dừa, thêm lá dừa và mít để có mùi thơm, nêm nếm độ ngọt vừa miệng. Đợi khi sôi vừa tới thì nhấc bếp xuống, để chè nguội rồi ăn ướp lạnh hoặc ăn cùng đá sẽ là món giải nhiệt mùa hè hiệu quả. Món ăn vừa hấp dẫn vừa tốt cho sức khỏe của bạn và người thân yêu.

Huyện Cam Lâm là địa phương trồng xoài lớn nhất tại dải đất miền Trung đầy nắng gió này, và từ chín những vườn xoài đầy ắp trái chín mọng trĩu quả ấy, người dân địa phương đã biến tấu chúng trở thành những miếng bánh xoài có vị chua chua thanh mát của trái cây tươi cùng màu sắc bắt mắt, thu hút.

Tuy nhìn có vẻ đơn giản nhưng thật ra, người làm bánh phải mất tương đối nhiều thời gian với những công đoạn và cả những bí kiếp riêng được đúc kết qua những mẻ bánh để cho ra đời một miếng bánh xoài vàng ươm như thế.

Những miếng bánh được làm hoàn hảo có kích cỡ đều và độ dày vừa phải, nên du khách hoàn toàn có thể cuộn tròn bánh và ăn một lần cho ‘đã’. Cách ăn này sẽ giúp du khách cảm nhận trọn vẹn cái vị chua chua ngọt ngọt của miếng bánh.

Các "tín đồ xê dịch" cũng có thể xé bánh xoài thành từng miếng nhỏ rồi nhâm nhi từ từ nếu như mua các loại bánh phơi không quá khô (thường những chiếc bánh này chỉ được phơi khoảng 1, 2 nắng) nên bánh sẽ mềm hơn, không quá dẻo cũng không quá cứng, giúp dễ dàng xé bánh thành những sợi nhỏ và nhâm nhi bánh từng chút, từng chút môt. Cách ăn này sẽ giúp thực khách không quá nhanh bị ngấy, ăn được lâu hơn. Ngoài ra, đây cũng là cách ăn hoàn hảo dành cho những du khách không ăn được những món quá chua.

Ngoài ra, những người lớn tuổi tại Cam Ranh cũng thường nhâm nhi bánh xoài cùng những ly nước trà thơm nồng vẫn còn nghi ngút khói. Chính cái vị chan chát đặc trưng của trà sẽ giúp trung hòa cái vị ngọt của bánh, giúp thực khách không bị ngấy nếu như ăn liên tục.

Khác với những loại chả cá thông thường, chả cá Nha Trang được làm từ những con cá tươi ngon nhất vừa được đánh bắt trực tiếp từ vùng biển Nha Trang dồi dào tôm cá. Chính bởi thế nên khi ăn, thực khách có thể ngay lập tức cảm nhận được hương vị ngọt thanh tự nhiên của các loài cá biển chứ không như những loài cá sống tại vùng nước ngọt.

Thường thì khi làm chả cá, người dân địa phương sẽ lựa chọn những con cá tươi nhất. Cá dùng để làm nên thức quà quý mà vùng biển Nha Trang hiền hòa gửi tặng cho những người bạn trên khắp mọi miền đất nước phải là cá mối, cá thu, cá nhồng, cá cờ, cá rựa, cá thởn, cá chuồn hoặc cá thác lác. Đây đều là những loài cá có hương vị thơm ngon, nhiều thịt và giàu dinh dưỡng.

Vẫn là những loại gia vị thông thường bình dị như tỏi, tiêu, muối, đường, bột ngọt,… thế nhưng, tùy theo từng địa phương khác nhau tại Nha Trang, người dân sẽ có những công thức ướp chả rất riêng biệt. Ắt hẳn vì thế nên chả cá Nha Trang mới trở thành món ăn thơm ngon, hấp dẫn và đặc biệt được lòng thực khách đến vậy

Ngoài ra, khi làm chả cá Nha Trang, người đầu bếp có thể cho thêm vào một chút mỡ khổ xắt hạt lựu để tăng thêm vị béo béo bùi bùi cho ổ chả rồi mang đi hấp hoặc chiên. Những ổ chả cá tươi sau khi khi thành hình sẽ được mang đi hấp cách thủy hoặc chiên, tùy theo công thức của người chế biến. Thế nhưng, dù mang chiên hay đem hấp thì những miếng chả cá mọng nước thanh ngọt ấy vẫn giữ trọn vị cái hương vị rất riêng cùng độ dai dai mềm mềm đặc trưng mà dường như chỉ có những người đầu bếp nơi vùng biển Nha Trang xinh đẹp mới có thể mang đến.

Ngoài ra, người đầu bếp còn thường dùng chả cá Nha Trang để nấu thành các món nước thơm ngon với vị ngọt thanh tự nhiên như bún chả cá, bánh canh chả cá, bún lá cá dầm, bún sứa và cả mì Quảng nữa. Chính vị ngọt, dai dễ ăn của chả cá đã góp phần tăng thêm hương vị và cả sự hấp dẫn mê người cho những bát bún, bát bánh canh thơm ngào ngạt vẫn còn nghi ngút khói.