Loại rau “bí kíp đẹp da, trẻ lâu” phụ nữ Nhật ăn trước bữa cơm

Nhật Bản không chỉ nổi tiếng bởi tuổi thọ trung bình cao nhất, mà còn là đất nước có tỷ lệ người béo phì thấp nhất trên thế giới.

Phụ nữ nơi đây luôn được đánh giá là có vẻ ngoài trẻ trung, duyên dáng với một thân hình cân đối so với độ tuổi. Dù bước sang tuổi 30, 40 nhưng vóc dáng rất nhiều người vẫn như vừa đôi mươi vậy.

Phụ nữ Nhật ăn uống cực kỳ khoa học hàng ngày, bữa cơm nào cũng phải ít thịt nhiều rau để giữ dáng.

Một trong những thói quen giúp họ ăn ít hơn nhưng vẫn đảm bảo đủ chất, khỏe mạnh chính là ăn dưa leo (dưa chuột) trước bữa cơm 30 phút. Loại rau củ này ai cũng biết nhưng vẫn chưa tận dụng triệt để lợi ích.

Hay còn gọi bằng dưa leo, dưa chuột là loại rau xanh khi ăn vào sẽ cho cảm giác sảng khoái, tỉnh người trong những ngày nắng nóng.

Theo nghiên cứu, trong dưa chuột chứa đến 95% là nước và cực kỳ ít calo, ăn nhiều không hề sợ béo mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khó tin.

Theo Rachael Link – thạc sĩ tại Đại học New York (Mỹ), không chỉ giàu nước mà dưa chuột còn sở hữu lượng chất xơ dồi dào, ăn vào không chỉ giúp no lâu lại cấp ẩm cho da hiệu quả.

Dưa chuột cũng chứa rất nhiều vitamin C - một loại vi chất giúp cho làn da bạn tươi sáng và khỏe khoắn hơn.

Theo Đông y, dưa leo có vị ngọt và mát, khi đi vào cơ thể sẽ giúp thanh nhiệt, giải độc và lợi thủy. Dưa leo phù hợp cho những người đang bị sốt nóng, miệng khô khát nước, đau sưng họng và phù nề. Bạn có thể ăn sống, xào nấu hoặc ép lấy nước uống đều có tác dụng hiệu quả.

Bên cạnh đó, lợi ích của dưa leo còn nổi bật với những đặc điểm sau đây, bảo sao phụ nữ Nhật luôn tin dùng:

Dưa chuột rất giàu vitamin K có khả năng hình thành các protein cần thiết, giúp tạo ra những mô xương và cơ khỏe mạnh. Rachael cho biết, một cốc dưa chuột thái lát nhỏ cung cấp 19% nhu cầu vitamin K hàng ngày của con người. Sử dụng dưa chuột thường xuyên sẽ làm những bệnh về xương dần thuyên giảm.

Ít ai biết rằng dưa chuột còn mang tác dụng chống ung thư. Cụ thể, loại rau này giàu chất chống oxy hóa có khả năng ức chế tác hại của gốc tự do – một trong những nguyên nhân hình thành tế bào ác tính. Dưa chuột còn có các hợp chất cucurbitacins và lignans giúp bảo vệ cơ thể khỏi ung thư rất tốt.

Hàm lượng nước trong dưa chuột có thể làm dịu da từ trong ra ngoài. Trong thành phần dưa chuột chứa nhiều axit pantothenic và vitamin B5 có khả năng bảo vệ da khỏi mụn trứng cá. Bên cạnh đó, uống nước detox từ dưa chuột cũng giúp thải độc gan và duy trì làn da căng bóng, giảm mạnh các dấu hiệu lão hóa.

Như đã đề cập, trong dưa chuột rất giàu nước và chất xơ nên sẽ tạo cảm giác no lâu. Từ đó làm giảm cơn thèm ăn và hạn chế lượng calo nạp vào. Đây cũng chính là lý do mà phụ nữ Nhật hay ăn vài lát dưa chuột trước bữa cơm, không chỉ giúp bổ sung nước mà còn làm bạn kiểm soát lượng thức ăn nạp vào hiệu quả.

Dưa chuột là nguồn cung cấp kali dồi dào có khả năng bảo vệ tim mạch. Rachael cho biết, kali là một chất điện giải giúp điều chỉnh lượng natri mà thận giữ lại. Từ đó hỗ trợ cơ thể đào thải muối ra ngoài và làm giảm huyết áp, tăng cường sức khỏe tim mạch tự nhiên.

Cũng như những loại thực vật khác, dưa leo có thể chế biến thành món gỏi chua chua, cay cay. Chỉ với những thành phần đơn giản như dưa leo, cà rốt, hành tây, các loại rau nêm, tôm hoặc thịt cùng vài gia vị cần thiết, bạn đã có được một đĩa gỏi dưa leo ngon lành rồi.

Những món gỏi làm từ dưa leo có thể kể đến như gỏi dưa leo cà rốt tôm khô, gỏi dưa leo mực, gỏi dưa leo thịt ba chỉ, gỏi gà dưa leo, gỏi dưa leo khô cá sặc, gỏi tai heo dưa leo cà rốt hay đặc biệt hơn là gỏi sứa dưa leo.

Khi ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc bánh đa, món ăn này chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những hương vị tuyệt vời.

Lúc làm gỏi dưa leo, bạn cần lưu ý rằng để dưa được giòn ngon, sau khi thái mỏng, bạn cần rửa lại bằng nước để sạch mủ rồi ướp với đá viên. Như vậy thì dưa sẽ rất giòn và giữ được màu xanh đẹp mắt.

Dưa leo muối chua là một món ăn quen thuộc trong ẩm thực Việt. Cũng giống như cải chua hay dưa hành muối chua, đây là món ăn có khả năng kích thích vị giác, chống ngấy, giúp bạn cảm thấy ngon miệng hơn khi ăn cơm.

Nói đến dưa leo muối chua, có 1001 cách để làm món ăn này. Bạn có thể muối cả quả dưa leo hoặc thái lát, cũng có thể bào mỏng dưa leo rồi cuộn ớt chuông, cà rốt bên trong sau đó muối chua, hay cắt khúc dưa leo, bỏ ruột rồi nhét cần tây, củ cải trắng, ớt chuông vào trong dưa leo sau đó mang đi muối chua.

Hãy thử làm dưa leo xào tỏi, bạn sẽ thấy món ăn này cũng ngon không kém những món dưa leo xào cùng thịt bò hay mực đâu.

Ngoài ra, dưa leo cũng có thể xào cùng nấm hoặc trứng cũng mang đến cho bạn một món ăn thanh đạm.

Với vài quả dưa leo, bạn có thể chế biến thành nhiều món canh khác nhau như canh dưa leo nhồi tôm, thịt, canh dưa leo rong biển, canh dưa leo nấu với sườn, hay canh dưa leo thái sợi nấu với thịt bằm, canh trứng dưa leo.

Dù cho bạn chế biến theo cách nào đi nữa, món canh dưa leo vẫn sẽ luôn mang đến cho bạn vị ngọt thanh tao, có khả năng giải nhiệt. Chắc chắn rằng cả nhà bạn ai cũng sẽ thích món canh dưa leo đấy.

Dưa leo là món ăn không thể thiếu trong khẩu phần ăn kiêng. Chúng vừa có thể ăn tươi vừa dùng để chế biến thành món dưa góp – một trong các món ăn kèm khoái khẩu của nhiều người.

Tuy tốt và ngon là thế nhưng Rachael cho hay, bạn cần phải lưu ý một số vấn đề nhằm sử dụng loại rau này thật khoa học.

Không ăn dưa leo với cà chua vì chúng có chứa một loại men phân giải vitamin C, nếu ăn kèm với thực phẩm khác sẽ làm giảm khả năng hấp thụ vitamin C của cơ thể.

Bạn cũng cần tránh kết hợp dưa leo với đậu phộng vì rất dễ gây tiêu chảy, kể cả những người đang gặp vấn đề tiêu hóa cũng nên tránh.

Ngoài ra, những người bị thận yếu, viêm xoang, hay lạnh bụng, đau dạ dày, phụ nữ mang thai… cũng không nên ăn dưa leo vì sẽ ảnh hưởng sức khỏe và làm bệnh tình trầm trọng thêm.

Không ăn quá nhiều dưa leo cùng một lúc, đặc biệt là không ăn dưa có vị đắng vì rất độc, thậm chí có thể gây nguy hiểm đến tính mạng.