Cải thảo còn có tên gọi khác là cải bao, cải cuốn, cải bắp tây, là phân loài thực vật thuộc họ Cải ăn được có nguồn gốc từ Trung Quốc, được sử dụng rộng rãi trong các món ăn ở Đông Nam Á và Đông Á. Cải thảo có màu sắc khá giống với cải bắp, phần lá bao ngoài của màu xanh đậm, còn lá cuộn ở bên trong (gọi là lá non) có màu xanh nhạt, trong khi phần cuống lá có màu trắng.

Từ lâu, cải thảo là loại rau quen thuộc trong các bữa ăn của gia đình Việt, cũng là thứ rau không thể thiếu để là ra món kim chi trứ danh của Hàn Quốc. 

Tại chợ hay các siêu thị, cải thảo được bán với giá từ 10.000-20.000 đồng/kg. Từ loại rau này có thể luộc, xào, nấu canh, muối hoặc làm kim chi...

Hiện nay, cải thảo được mở rộng mô hình trồng, thời gian sinh trưởng ngắn. Chúng ưa sáng, sinh trưởng tốt ở nhiệt độ từ 23-25 độ C, phù hợp với khí hậu Việt Nam. Thường rau cải thảo hay được gieo trồng từ tháng 7 đến tháng 4 năm sau để cho năng suất thu hoạch lớn. 

Đáng chú ý, cải thảo lọt top 2 trong danh sách 18 loại rau tốt nhất thế giới được CDC Mỹ công nhận, đứng sau cải xoong. Cải thảo chứa hàm lượng canxi, sắt, vitamin A và K cao. Theo một báo cáo được đăng tải trên Food Chemistry, cải thảo cũng được coi là "kho" chất chống oxy hóa.

100g cải thảo cung cấp 89% hàm lượng vitamin A, 10% hàm lượng vitamin B6, 75% hàm lượng vitamin C, 11% hàm lượng canxi, 6% hàm lượng sắt cần thiết mỗi ngày.

Những tác dụng của cải thảo với sức khỏe:

Ngăn ngừa rối loạn tim mạch

Cải thảo chứa một lượng đáng kể vitamin B9, là một công cụ chính để cải thiện hoạt động của tim. Loại vitamin này giúp loại bỏ homocysteine - ​​là nguyên nhân chính gây ra các cơn đau tim, đồng thời cũng kiểm soát mức độ lắng đọng của cholesterol trong tim, do đó đảm bảo tránh được các rối loạn hệ thống tim mạch.

Tốt cho não bộ

Cải thảo được gọi là “thực phẩm cho não” vì hàm lượng đồng trong loại rau này chiếm 11,67% giá trị khuyến nghị hàng ngày. Tiêu thụ thực phẩm giàu đồng không chỉ giúp kích thích các quá trình suy nghĩ mà còn duy trì khả năng hoạt động trí óc sáng suốt và thúc đẩy tư duy vượt trội.

Giảm các triệu chứng tiền kinh nguyệt

Thường xuyên bổ sung cải thảo trong thực đơn ăn uống sẽ giúp giảm các triệu chứng tiền kinh nguyệt như tăng huyết áp, chóng mặt, thay đổi tâm trạng,… nhờ vào hàm lượng sắt cao có trong loại rau này.

Cải thiện tiêu hóa

Sử dụng nhiều cải thảo là cách tuyệt vời để giữ cho đường tiêu hóa khỏe mạnh. Vì cải thảo giàu chất xơ, giúp thúc đẩy nhu động ruột thường xuyên. Chất xơ trong cải thảo cũng làm tăng số lượng vi khuẩn có lợi trong ruột. Vì đây là nguồn nhiên liệu chính cho các loài vi khuẩn thân thiện như Bifidobacteria và Lactobacilli. Những vi khuẩn này thực hiện các chức năng quan trọng như bảo vệ hệ thống miễn dịch và sản xuất các chất dinh dưỡng quan trọng như vitamin K2 và B12.

Giúp da khỏe đẹp

Mùa thu đông, thời tiết hanh khô dễ khiến làn da khô ráp, nứt nẻ. Sử dụng thường xuyên những loại rau mọng nước, giàu vitamin như cải thảo sẽ tăng cường bù nước cho làn da, dưỡng da mịn màng hơn.

Trên đây là những thông tin giải đáp về câu hỏi "Cải thảo có tác dụng gì?". Có thể nói, cải thảo là loại rau bổ dưỡng, kinh tế và thích hợp cho tất cả mọi lứa tuổi.

Tăng cường sức đề kháng

Cải thảo là loại rau xanh chứa hàm lượng vitamin C dồi dào, đáp ứng hơn 45% nhu cầu hàng ngày. Vitamin C tham gia vào quá trình hình thành tế bào bạch cầu trung tính, giúp củng cố hệ miễn dịch, ngăn ngừa sự xâm nhập của mầm bệnh.