Chân bò là phần từ khớp gối đến móng con bò, chân bò có đặc điểm là chúng không có thịt, chỉ bao gồm phần da và phần gân bọc ngoài phần xương ống và móng bò. Mỗi chú bò sau khi giết mổ lấy thịt chỉ thu được 4 cái chân bò nên chân bò thường khó kiếm mua hơn các bộ phận thịt bò khác. Trên thị trường, ngoài chân bò ta còn có chân bò nhập khẩu, được bán với giá từ 90.000-120.000 đồng/kg.

Mỗi con bò chỉ có 4 chân nên số lượng bán ra thị trường không có nhiều

Theo những người có kinh nghiệm, để mua chân bò ngon, các chị em lưu ý chọn chân sau thay vì chân trước vì chân sau có da bì mỏng, nhỏ xương và nhiều thịt hơn. Ngoài ra, mọi ngườinên mua chân giò bò còn dính chút máu, chân to và còn móng. Không chọn chân bò có màu đen sẫm, có mùi hôi và chảy nước, bởi đó là những chân không còn tươi hoặc được lấy từ những con bò không khoẻ.

Nếu như trước đây chân bò không được ưa chuộng bởi phần này không có thịt, chỉ hầm lấy nước thì giờ đây chúng lên đời thành đặc sản, được bán khắp nơi, từ chợ truyền thống đến siêu thị hay các cửa hàng chuyên bán bò nhập khẩu.

Chân bò có thể làm thành nhiều món ăn như canh chân bò hầm hầm thuốc bắc, hầm sả, chân bò om, nấu giả cầy... Không chỉ thành món ngon cho gia đình, nhiều nhà hàng, quán ăn cũng đưa các món từ chân bò vào thực đơn để đãi khách.

Chân bò hầm canh là món ăn bổ dưỡng, có nhiều lợi ích đối với sức khoẻ

Bán thịt bò ở chợ Hà Nội , anh Khánh (40 tuổi) chia sẻ: "Vì một con bò chỉ có 4 chân nên tôi thường dành cho những khách đặt trước hoặc các nhà hàng đặt hàng trước. Chân bò làm thành các món hầm vừa ngon vừa bổ dưỡng".

Những tác dụng của chân bò với sức khoẻ

Phục hồi sức khoẻ

Chân bò chứa lượng protein dồi dào, cung cấp nguồn dinh dưỡng thiết yếu cho cơ thể, đặc biệt có lợi trong quá trình phục hồi sức khỏe sau khi ốm hoặc căng thẳng. Protein cũng đóng vai trò quan trọng trong hệ miễn dịch, hỗ trợ sản xuất kháng thể và tế bào miễn dịch, giúp cơ thể chống lại vi khuẩn và virus.

Cải thiện làn da

Bên cạnh đó, bộ phận này giàu collagen – một yếu tố quan trọng giúp duy trì độ đàn hồi và vẻ tươi trẻ của làn da. Nhờ vậy, chân bò có thể cải thiện đáng kể tình trạng da, giúp da trở nên sáng mịn và đều màu hơn.

Tăng cường sức khỏe xương khớp

Bộ phận này có thể hỗ trợ quá trình trao đổi chất của tế bào, đặc biệt có lợi cho người trung niên và cao tuổi. Việc bổ sung vào chế độ ăn giúp , làm ấm thận, bổ dương. Khi thận khỏe mạnh, xương cốt trở nên chắc chắn hơn, tay chân linh hoạt, di chuyển nhanh nhẹn hơn.

Chân bò chứa nhiều dưỡng chất, tốt cho xương khớp

Chân bò chứa nhiều axit amin thiết yếu, góp phần tạo chất nhờn cho khớp, giúp khớp hoạt động trơn tru và giảm nguy cơ bị cứng. Chất nhờn này không chỉ bảo vệ khớp mà còn giúp xương và cơ bắp chắc khỏe, giảm nguy cơ chấn thương.