Ốc khiêu vũ là tên gọi khác của con ốc nhảy. Tên gọi này xuất phát từ đặc điểm di chuyển khá đặc biệt của chúng. Trái với cách di chuyển thông thường như các loại ốc khác là bò thì ốc nhảy thường bật nảy lên giống như đang nhảy.
Loài ốc này thường tập trung ở các vùng biển ấm như Phú Quốc, Phú Yên, Khánh Hòa,… Phần mép miệng của ốc khiêu vũ khá cứng nên có thể dùng làm “phương tiện” để nhảy, bật tanh tách từ vị trí này sang vị trí khác. Đây là một đặc điểm khá độc đáo của ốc khiêu vũ mà hiếm có loại ốc nào có được. Cũng chính vì chúng hay nhảy nên phần thịt và cơ rất săn chắc.
Ốc khiêu vũ được ưa chuộng trong những năm gần đây thì cái tên lạ tai và phần thịt chắc ngọt, dày
Từ ốc khiêu vũ có thể làm thành nhiều món ăn hấp dẫn như khiêu vũ xào bơ, ốc khiêu vũ hấp sả, ốc khiêu vũ xào sả ớt, ốc khiêu vũ nướng tiêu…Với người dân miền biển, ốc khiêu vũ nướng mọi là hấp dẫn hơn cả. Cầm con ốc bỏ hẳn lên than hồng, khi mùi thơm thịt ốc tỏa ra, lúc đó có thể thưởng thức. Phần thịt ốc trắng ngà, dày cơm, mùi hương ốc chín đã ngào ngạt. Chấm phần thịt này vào chén mắm chua ngọt càng làm tăng thêm hương vị của chúng.
Đối với người dân xứ biển, ốc khiêu vũ không chỉ luôn là món ăn ngon, đầy thèm thuồng mà còn là một khung trời mang đầy kỷ niệm. "Mình còn nhờ ngày trước ốc khiêu vũ có nhiều lắm. Cứ đến mùa, mình lại theo mẹ đi nhặt ốc về để đổi bữa. Lựa những con ngon nhất, to nhất, mang về làm sạch rồi chế biến, có thể hấp sả hoặc nướng.
Từng conn ốc no tròn, dài tầm ngón tay, luộc hoặc hấp lên, kéo phần thịt ra ngoài chấm mắm gừng rồi thưởng thức, giòn non và có mùi thơm đặc trưng, đến bây giờ mình vẫn nhớ mãi. Phần vỏ của ốc khiêu vũ khá đẹp nên thường giữ lại để làm lưu niệm. Bây giờ ốc khiêu vũ được nhiều người biết tới hơn nên người dân đi bắt về để bán ra thị trường", bạn Hạnh (ở Khánh Hòa) kể.
Hiện nay, ốc khiêu vũ trở thành đặc sản nổi tiếng, được bán trên chợ mạng hay các cửa hàng hải sản với giá từ 100.000-200.000 đồng/kg tùy chất lượng và kích thước.
Từ ốc khiêu vũ có thể làm thành nhiều món ngon, được đưa vào thực đơn trong nhà hàng
Mùa của ốc khiêu vũ bắt đầu từ tháng 3 đến tháng 8 âm lịch. Đây là thời gian chúng phát triển và sinh sôi nhiều nhất bởi thời tiết nắng ấm, biển âm rất thuận lợi.
Chị Lan – chủ một nhà hàng hải sản tại thành phố Nha Trang (Khánh Hoà) cho biết: "Ốc khiêu vũ đã quá quen thuộc với người dân miền biển nhưng với khách du lịch, họ vẫn tò mò cái tên của loài ốc này nên tìm để thưởng thức.
Ốc khiêu vũ đúng mùa là ngon và giá thành hợp lý nhất. Còn thời điểm trái mùa, ốc bắt được rất ít nên giá cả đắt hơn và thường phải đặt trước mới mua được. Ốc khiêu vũ có 2 loại, loại màu trắng và loại màu đỏ. Thịt ốc trắng ít hơn ốc nhảy đỏ nhưng có độ béo nhiều hơn, ăn cảm nhận được hương vị rõ ràng".
