Bún riêu cua cho ngày cuối tuần

(Kiến Thức) - Thay bằng bữa cơm truyền thống, món bún riêu sẽ là thích hợp cho một ngày nghỉ cuối tuần của gia đình bạn thêm vui vẻ.

Vân Nhi 27/10/2013 13:10

Tháng 9, 10 là thời điểm cua đồng rất chắc và béo. Chỉ dành môt chút thời gian đi chợ và chế biến, bạn có thể tự tay làm món bún riêu cho cả gia đình thưởng thức vào ngày nghỉ.

Riêu cua, đậu phụ, hành tỏi khô đập dập băm nhỏ...

Dưới đây là công thức của món ăn này.

Nguyên liệu:

Cua đồng: 500 gr

Xương lợn: 300 gr

Đậu phụ: 7 bìa nhỏ

Bún rối: 2.000 gr

Dấm bỗng: 0,5l

Cà chua: 300 gr

Dầu thực vật (10 gr)

Ớt bột chưng

Mắm tôm, hành khô, hành hoa, màu điều (2 thìa)

Rau thơm, xà lách các loại

Cà chua, rau sống, đậu phụ, rán vàng...

Cách làm:

Bước 1:

Chọn cua đồng béo, lọc bỏ cua bấy, giã nhỏ (trong quá trình xay, giã cho chút muối), lọc bỏ bã.

Xương lợn ninh làm nước dùng

Đậu phụ lấy 2 bìa bóp nguyễn, lọc cùng vào với cua để cua thêm béo, ngậy.

Còn 5 bìa đậu còn lại thái hạt lựu to, rán vàng.

Tô bún cua hoàn thành nóng hổi, thơm mùi dấm bỗng.

Bước 2:

Dấm bỗng đun sôi

Cà chua bổ miếng xao chín tới

Hành khô đập dập, băm nhỏ.

Hành hoa thái nhỏ, phần củ chẻ

Sơ chế các loại rau thơm, thái nhỏ

Bước 3:

Đun sôi riêu cua, cho dấm bỗng, nước xương vào rồi nêm gia vị vừa ăn.

Khi thịt cua nổi đều, nêm gia vị vừa ăn rồi vớt thịt cua để riêng.

Hành mỡ phi thơm cho gạch cua vào chưng. Khi gạch cua nổi bọt, cho một chút nước mắm, cà chua (đã sốt nhuyễn) lẫn vào rồi xúc ra đĩa.

bước 4:

Để bún vào đáy bát, bày thịt cua, hành củ, lá, đậu phụ, mắm tôm, rau thơm… chan nướng dùng ăn nóng.

Yêu cầu: Món bún riêu phải thơm dậy mùi của dấm bỗng.

#món ngon #bún riêu #cuối tuần #gia vị

Canh khoai sọ bổ sức khoẻ

(Kiến Thức) - Trong bữa cơm hằng ngày có bát canh khoai sọ nấu với thịt lợn, cua đồng, cả quả, cá diếc... cũng giúp bồi bổ cơ thể, tăng sức lực, chống khát.

Hỏi: Tôi không thích ăn khoai sọ nhưng mỗi khi tôi bị ốm, mẹ tôi lại nấu canh khoai sọ bắt ăn, nói rằng canh khoai sọ tốt cho người suy nhược, mới ốm dậy. Không biết điều này có đúng không? - Trần Thị Ánh Hồng (Phú Xuyên, Hà Nội).

Xem chi tiết

Điểm mặt những bác sĩ “đồ tể” giết bệnh nhân

(Kiến Thức) - Không ít bác sĩ hành nghề cứu người nhưng lại mang tâm địa độc ác biến bệnh nhân thành nạn nhân.

Nữ bác sĩ Virginia Soares de Souza, 56 tuổi vì đã giết chết 20 bệnh nhân mắc bệnh nan y, đồng thời có liên quan trực tiếp đến cái chết của 300 bệnh nhân khác để giải phóng giường bệnh tại Bệnh viện Tin Lành ở thành phố Curitiba, phía nam Brazil.

Xem chi tiết

Ngon tuyệt đặc sản dân tộc 4 phương

(Kiến Thức) - Đó là danh sách 10 món ngon đặc trưng của 10 thành phố thuộc các quốc gia trên thế giới do chuyên trang du lịch Lonely Planet bình chọn.

1. Tapas (các món ăn nhẹ) ở Barcelona, Tây Ban Nha. Tapas - các món ăn nhẹ của Tây Ban Nha gồm: Patatas bravas (khoai tây giầm nước sốt cà chua cay), calamares fritos (mực rán), boquerones (cá cơm), croquetas de jamon (thịt viên giăm bông), chorizo (xúc xích thịt lợn), pimientos asados (ớt xào), albondigas (viên thịt) và berenjenas gratinadas (cà tím nướng pho mát).

2. Pasta (mì ống) ở Naples, Italy. Các nhà nghiên cứu về ẩm thực vẫn tranh cãi rằng, liệu mì ống được đưa vào Italy bằng cách nhập từ Trung Quốc trong thế kỷ 13, hay người Italy cổ đã biết đến món này từ rất lâu trước đó. Tóm lại, đa phần mọi người đều nhất trí vào thế kỷ 18 thành phố Naples đã trở nên nổi tiếng với tên gọi thủ đô mì ống của thế giới.

Xem chi tiết

Đọc nhiều nhất

[GALLERY] Thực trạng các hầm đi bộ đầu tư tiền tỷ tại Hà Nội

Được đầu tư tiền tỷ nhằm đảm bảo an toàn giao thông, hệ thống hầm đi bộ tại Hà Nội đang rơi vào nghịch lý: hạ tầng dần xuống cấp, thiếu vắng người sử dụng.

Nhóm "Con ghét bố mẹ": Người quản lý hội nhóm cũng có trách nhiệm

TS.LS Đặng Văn Cường nhấn mạnh, không nên cho rằng nội dung được đăng bởi thành viên thì quản trị viên hoàn toàn đứng ngoài trách nhiệm.

Chủ kênh “Già làng Tây Nguyên" Đỗ Thành Tín bị bắt

Trách nhiệm người nổi tiếng từ vụ 'Già làng Tây Nguyên'

Vợ chồng chủ kênh “Già làng Tây Nguyên” bị cáo buộc gắn nhãn “Ngọc Linh” lên các sản phẩm sâm không có tem truy xuất nguồn gốc để quảng cáo và bán.

Mỗi người học sẽ có một mã định danh trên cơ sở dữ liệu giáo dục và đào tạo

Dự thảo hướng đến xây dựng cơ sở dữ liệu liên thông, tự động cập nhật và quản lý hồ sơ học tập suốt đời, giảm thiểu thủ tục thủ công và nâng cao bảo mật.

TS.LS Đặng Văn Cường: 'Trục lợi nhà ở xã hội AZ Thăng Long, xâm phạm chính sách an sinh'

Theo TS.LS Đặng Văn Cường, Đoàn Luật sư TP Hà Nội, hành vi trục lợi nhà ở xã hội không chỉ tài sản bị chiếm đoạt mà còn xâm phạm chính sách an sinh xã hội.

Cảnh báo chiêu trò chích máu, giác hơi "hút cục máu đông" phòng đột quỵ

Chích máu và giác hơi không có tác dụng chữa đột quỵ, còn có thể gây nhiễm trùng và làm trễ thời điểm cấp cứu quan trọng.

Siết chặt quản lý, xử lý thuốc An cung ngưu hoàng hoàn giả

Bộ Y tế yêu cầu các sở y tế kiểm tra, xử lý vi phạm bán thuốc giả, đặc biệt là thuốc An cung ngưu hoàng hoàn, đảm bảo an toàn cho người dùng.

Doanh nghiệp được tham gia xây dựng, thẩm định giáo trình giáo dục nghề

Chính sách mới thúc đẩy liên thông, nâng cao chất lượng đào tạo nghề, có sự tham gia của doanh nghiệp và cập nhật định kỳ mỗi 5 năm.

Cục Quản lý Dược xử phạt nhiều doanh nghiệp vi phạm nhập khẩu dược liệu

Nhiều doanh nghiệp dược bị Cục Quản lý Dược phạt nặng do nhập khẩu, buôn bán dược liệu làm thuốc không đúng quy định của pháp luật.

Bắt giám đốc Công ty Vintechpharm sản xuất hàng triệu lọ C sủi giả

Hành vi đáng lên án của Giám đốc Vintechpharm vụ 1,2 triệu lọ C sủi giả

Công ty Dược Mỹ phẩm Vintechpharm bị cáo buộc sản xuất, kinh doanh hơn 1,2 triệu lọ C sủi giả hàm lượng Natri Benzoat cao 20-33 lần. Đây là hành vi đáng lên án.