Thịt lợn đỏ như máu chứa vi khuẩn gây viêm màng não

Ông Phan Văn Hùng - Chi Cục trưởng VSATTP Hà Tĩnh, vi khuẩn S.marcescens chính là nguyên nhân dẫn tới hiện tượng thịt lợn chín chuyển màu đỏ như máu.

Theo đó, sau khi gửi mẫu xét nhiệm thì tới chiều 4/4, đơn vị này đã nhận được kết quả kiểm nghiệm của Viện kiểm nghiệm VSATTP Quốc gia về hiện tượng thịt lợn luộc chín xuất hiện màu đỏ lạ ở TP. Hà Tĩnh. Và vi khuẩn S.marcescens chính là nguyên nhân gây ra hiện tường trên.
“Loại vi khuẩn này khá phổ biến. Nó thường được tìm thấy trong đất, nước, thực vật và động vật. Phương thức lây truyền của vi sinh vật này bằng cách liên hệ trực tiếp hoặc bằng ống thông. Nó có thể gây nên bệnh viêm phổi, nhiễm trùng huyết, viêm màng não và áp xe não, nhiễm trùng đường tiết niệu, nhiễm trùng mắt. Chúng xâm nhập vào thức ăn từ môi trường không khí, nước, người bệnh” - ông Hùng nói.
Thịt lợn chuyển sang màu đỏ gây hoang mang trong dân chúng.
Thịt lợn chuyển sang màu đỏ gây hoang mang trong dân chúng. 
Qua sự việc này, Chi cục VSATTP Hà Tĩnh khuyến cáo để đề phòng vi khuẩn này lây lan, người dân cần phải vệ sinh cá nhân tốt, ăn chín, uống sôi, bảo quản thực phẩm theo đúng quy trình.
Trước đó, vào ngày 19/3, gia đình bà Nguyễn Thị Sâm và ông Nguyễn Xuân Quế (tổ 3, phường Hà Huy Tập. TP. Hà Tĩnh) đi mua thịt và sườn lợn tại một cửa hàng về ăn. Số thịt lợn ăn không hết của gia đình ông Quế, bà Sâm tự nhiên chuyển sang màu đỏ lạ sau khi bỏ tủ lạnh. Sự việc đã gây hoang mang trong người dân.
Nhận được tin, Chi cục VSATTP Hà Tĩnh đã cho người xuống tận nơi lấy mẫu, tiến hành nhiều biện pháp thử mẫu khác để theo dõi. Đồng thời gửi mẫu ra Viện Kiểm nghiệm VSATTP Quốc gia. Sau khi xét nghiệm, Viện Kiểm nghiệm VSATTP Quốc gia đã định danh vi khuẩn sắc tố đỏ là do vi sinh vật S.marcescens.

Đọc nhiều nhất

Tin mới

Trường Trung cấp An Giang 1: Gói thầu thiết bị hơn 2,7 tỷ đồng tiết kiệm siêu thấp [Kỳ 1]

Trường Trung cấp An Giang 1: Gói thầu thiết bị hơn 2,7 tỷ đồng tiết kiệm siêu thấp [Kỳ 1]

Dù thực hiện đấu thầu rộng rãi qua mạng, gói thầu mua sắm thiết bị dạy học bằng nguồn vốn Chương trình mục tiêu quốc gia tại Trường Trung cấp An Giang 1 chỉ thu hút duy nhất một liên danh tham gia. Mức tiết kiệm ngân sách "nhỏ giọt" chưa tới 0,1% đang đặt ra dấu hỏi lớn về tính hiệu quả kinh tế và công tác lập hồ sơ mời thầu.