Rau khoai lang chuyển màu, bà nội trợ không biết ăn hay bỏ

Chỉ 2 - 3 tiếng sau khi nấu, bát canh rau khoai lang chuyển sang màu xanh ngọc bích. Người nấu thắc mắc không biết có nên ăn hay không?

Mới đây, trên một diễn đàn, một mẹ đảm thắc mắc việc nấu canh rau khoai lang. Nhưng chỉ để 2 - 3 tiếng sau, món canh ngọt ngon bỗng chuyển màu xanh ngọc bích. Người này thắc mắc nên ăn hay đổ đi?

Rau khoai lang chuyen mau, ba noi tro khong biet an hay bo

Một bà nội trợ thắc mắc khi nước canh rau khoai lang chuyển màu xanh.

Rau khoai lang chuyen mau, ba noi tro khong biet an hay bo-Hinh-2

Bát canh ban đầu màu sắc rất bình thường.

Rau khoai lang chuyen mau, ba noi tro khong biet an hay bo-Hinh-3

Rau khoai lang chuyen mau, ba noi tro khong biet an hay bo-Hinh-4

Rau khoai lang chuyen mau, ba noi tro khong biet an hay bo-Hinh-5

Nhưng sau đó chuyển sang màu xanh ngọc bích.

Bên dưới bài đăng, có hai nguồn ý kiến khác nhau. Một phía cho rằng bình thường và hoàn toàn có thể ăn:

- "Rau (mà nhất là rau muống cạn) nấu xong để lâu lâu chút hay chuyển màu nước sang xanh là do nước rau có tính kiềm không có vấn đề gì cả, vẫn ăn tốt, vắt tí chanh trung hoà kiềm là nước trong ngay. Tuy nhiên rau thì nên ăn ngay sau khi chế biến để hạn chế mất vitamin".

- "Bản thân rau muống, rau lang nhiều canxi hoặc do đất trồng nhiều vôi, magie nên khi kết hợp với nước có tính kiềm (phản ứng hóa học) gây ra màu xanh như vậy á. Rau nhà mình trồng không bón phân hóa học mà cũng bị vậy nè"...

Nhưng cũng có ý kiến cho rằng không nên ăn:

- "Nhìn sợ. Càng bón phân công nghiệp đạm lân kali… lại càng thoái hoá đất. Rồi ung thư nhiều từ đây mà"...

Rau khoai lang chuyen mau, ba noi tro khong biet an hay bo-Hinh-6

Rau khoai lang chuyen mau, ba noi tro khong biet an hay bo-Hinh-7

Bình luận trái chiều của dân mạng.

Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh - nguyên giảng viên Viện công nghệ thực phẩm - Đại học Bách khoa Hà Nội cho biết, việc nước luộc rau có màu gì phục thuộc vào môi trường nước sử dụng để luộc rau, nước màu xanh đậm, hơi ngả màu là chuyện bình thường, không có gì đáng ngại.

Theo ông Thịnh, khi luộc rau muống, nếu nước có màu xanh là do có nhiều chất kiềm và hàm lượng vôi, canxi cao.

Ngoài ra, nước rau xanh đậm hay nhạt không liên quan gì đến thuốc trừ sâu cả. Bởi nếu nước luộc còn tồn dư thuốc sẽ có mùi rất hắc của chất hóa học, ngửi là biết ngay. Khi rau chuyển màu thì hoàn toàn có thể ăn không cần đổ bỏ lãng phí.

3 bí quyết nấu canh cua ngon ngọt, nhiều gạch

Nấu canh cua không khó nhưng làm thế nào để canh cua đóng gạch thành từng mảng to, đẹp mắt thì không phải ai cũng biết.

Nấu canh cua thường thức với cà pháo là món ngon mùa hè mà ai cũng mê tít. Không cầu kỳ trong cách chế biến, canh cua dễ làm, thanh mát lại giàu dinh dưỡng, thích hợp với mọi lứa tuổi.

Nấu canh cua dễ nhưng để ngon thì lại không đơn giản.

8 thực phẩm giúp chị em chống nắng hiệu quả và an toàn

Chống nắng, bảo vệ làn da từ bên trong chính là điều mà các chị em đang rất quan tâm. Dưới đây là 8 loại thực phẩm giúp chống nắng hiệu quả và an toàn.

Cùng với việc sử dụng những dòng sản phẩm chống nắng chuyên dụng. Thì việc sử dụng các thực phẩm tốt cho sức khỏe, tốt cho làn da là bí quyết chống nắng hiệu quả và an toàn nhất.

Rau xanh

Khoai lang đứng đầu danh sách thức ăn giúp kéo dài tuổi thọ

Khoai lang đem lại nhiều lợi ích sức khỏe như kiểm soát tiểu đường, tăng cường sức khỏe miễn dịch do loại thực phẩm này chứa lượng beta-carotene và chất xơ cao.

Khoai lang dung dau danh sach thuc an giup keo dai tuoi tho

Không phải tất cả loại carb đều có hại cho cơ thể. Khoai lang chứa loại carb giúp bạn sống lâu hơn. Ảnh: Japan Centre.

Carb bị mang tiếng xấu trong nhiều năm gần đây. Tuy nhiên, không phải loại carb nào cũng giống nhau. Trong khi carbs tinh chế (có thể khiến lượng đường trong máu và insulin tăng đột biến) ảnh hưởng không tốt tới sức khỏe, các loại carbs khác có thể có thể kéo dài tuổi thọ.

Đọc nhiều nhất

Tin mới