Rán mỡ lợn, không thể thiếu những thứ này, mỡ vừa trắng tinh lại thơm nức mũi

Dù rán mỡ lợn nhiều lần nhưng một số người vẫn không biết cách làm sao để nó có màu trắng đẹp và thơm hơn.

Mỡ lợn là một gia vị giúp chế biến các món ăn trở nên ngon và hấp dẫn hơn. Đặc biệt với món xào, mỡ lợn giúp các loại rau củ quả, bóng và thơm hơn nhiều. Hiện tại, vẫn có nhiều người thích ăn mỡ lợn và sử dụng nó để nấu một số món hàng ngày.
Mặc dù vậy, mọi người hay thắc mắc, vì sao mình rán mỡ lợn không được trắng tinh và thơm như nhiều người khác mà bị vàng, trông không đẹp mắt.
Ran mo lon, khong the thieu nhung thu nay, mo vua trang tinh lai thom nuc mui
 
Đầu bếp đã chia sẻ, do khi rán mỡ lợn, người nấu cho mỡ vào rán ngay mà không thêm một vài nguyên liệu. Vậy đó là nguyên liệu gì, các bạn hãy tham khảo cách rán mỡ lợn dưới đây của đầu bếp nhé:

Chuẩn bị rán mỡ lợn
Ran mo lon, khong the thieu nhung thu nay, mo vua trang tinh lai thom nuc mui-Hinh-2
 
- Mỡ lợn
- Gừng, đầu trắng hành lá, nước vừa đủ
Cách rán mỡ lợn
Ran mo lon, khong the thieu nhung thu nay, mo vua trang tinh lai thom nuc mui-Hinh-3
 
Đầu tiên bạn cắt mỡ heo thành từng miếng nhỏ, xem xét nếu có các cục hạch bạch huyết thì loại bỏ.

Cho mỡ lợn vào chậu nước ngâm khoảng 30 phút để loại bỏ mỡ thừa còn bám lại trên miếng mỡ, giúp mỡ thơm, không bị tanh và có màu trắng hơn sau khi rán. Sau đó rửa lại với nước.
Ran mo lon, khong the thieu nhung thu nay, mo vua trang tinh lai thom nuc mui-Hinh-4
 
Cho phần mỡ heo đã sơ chế vào nồi thêm một lượng nước thích hợp. Lượng nước có thể xâm xấp mặt mỡ lợn. Từ từ nước sẽ bay hơi và miếng tóp mỡ mềm ra. Đun to lửa và vớt bỏ bọt để khử mùi tanh. Việc cho nước vào mỡ lợn vừa để giúp mỡ trắng hơn và không bị cháy khi rán.
Khi nước sôi gần cạn thì cho gừng thái sợi và hành lá vào. Gừng và hành lá có thể khử mùi tanh và tanh, giúp mỡ lợn thơm hơn.
Hạ nhỏ lửa. Bạn phải kiên nhẫn trong quá trình này. Không vội vàng để lửa to mỡ sẽ cháy và không thể trắng được.
Dần dần, khi mỡ lợn teo lại, tắt bếp. Không rán lâu quá tóp mỡ cháy sẽ làm cho mỡ bị vàng. Rán mỡ lợn theo cách này không bị tanh, không bị lợn cợn và rất trắng.
Lọc tóp mỡ, gừng, hành để riêng, đổ mỡ vào hũ hoặc lọ thủy tinh, dùng dần.
Như vậy, khi rán mỡ lợn, bạn hãy cho thêm nước cùng gừng và hành nhé, mỡ sẽ đặc biệt trắng và thơm. Tuy nhiên vẫn nên lưu ý, canh lửa để tránh cho mỡ bị cháy.
Ran mo lon, khong the thieu nhung thu nay, mo vua trang tinh lai thom nuc mui-Hinh-5
 

Rán mỡ lợn phải cho thứ này, lý do khiến ai cũng làm theo

Thêm nước vào khi rán mỡ lợn có thể khiến nhiệt độ của mỡ ổn định, cuối cùng mỡ lợn sẽ có màu trắng và không bị đen.

Thêm chút gia vị này vào, mỡ lợn trắng mềm để cả năm không hỏng

Mỡ lợn nấu ngon nhưng nhiều người không biết cách rán mỡ lợn sao cho trắng và thơm. Đầu bếp cho biết, chỉ cần cho 1 thứ vào mỡ lợn khi rán.

Mỡ lợn cũng giống như dầu ăn là một trong những nguyên liệu dùng để xào nấu các món ăn. Mỡ lợn giúp món ăn thơm ngon hơn rất nhiều. Nếu gặp được mỡ lợn ngon ngoài chợ, bạn hãy mua về rán rồi thỉnh thoảng sử dụng nhé. Mỡ lợn chứa nhiều chất béo không bão hòa hơn thịt cừu hoặc thịt bò và là một nguồn cung cấp vitamin B và khoáng chất dồi dào. Ngoài ra, mỡ lợn đã được sử dụng trong y học cổ truyền Trung Quốc để điều trị bệnh trong nhiều thế kỷ.

Chuẩn bị:

Mỡ lợn thực tế lại là thực phẩm chữa được cả tá bệnh

Mỡ lợn vốn là thực phẩm quen thuộc xưa kia nhưng nay không mấy được ưa chuộng do vị béo ngấy và bị cho là nguyên nhân ra chứng xơ vữa động mạch, gan nhiễm mỡ, béo phì…

Đọc nhiều nhất

Vì sao nọng heo được ưa chuộng?

Vì sao nọng heo được ưa chuộng?

Nọng heo được ưa chuộng vì sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt của thịt nạc và béo ngậy của mỡ, tạo nên hương vị mềm mọng, giòn sật đặc trưng.

Tin mới

Vì sao nọng heo được ưa chuộng?

Vì sao nọng heo được ưa chuộng?

Nọng heo được ưa chuộng vì sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt của thịt nạc và béo ngậy của mỡ, tạo nên hương vị mềm mọng, giòn sật đặc trưng.