Hà Nội

KHDS VNDAILY DoiSong TamNhin
Trending Nhà Khoa học - Vusta News Nhìn thẳng - Nói thật Kiến thức cần biết Cải chính Đọc Báo in KH&ĐS
Thời sự 24h Chính trị Xã hội Kinh doanh - Địa ốc Bạn đọc - Phản biện Sống xanh
Tri thức & Đời sống Kho tri thức Quân sự - Thế giới Giải trí - Giới trẻ Số hóa - Xe Doanh nghiệp
Spotlight Gallery Video Podcast e-Magazine

Bạn đọc - Phản biện

Mù lòa, tử vong vì... chất chống đông trong rượu giả

(Kiến Thức) - Chất chống đông mới được phát hiện trong rượu giả có thể gây mù lòa, thậm chí dẫn đến tử vong.

Bảo Khánh
Không chỉ gây ra những biểu hiện tức thời như choáng váng, đau đầu, buồn nôn, khó thở... trầm tích dưới đáy chai và chất chống đông mới được phát hiện trong rượu giả còn có thể gây mù lòa, thậm chí dẫn đến tử vong.
Nguy hiểm từ rượu dung môi cao
Trong kỳ nghỉ lễ Giáng sinh và năm mới, các chuyên gia Tiêu chuẩn Thương mại từ Hiệp hội Chính quyền địa phương (Anh) vừa đưa ra cảnh báo mọi người phải cẩn trọng hơn nữa khi mua sắm đồ tích trữ, thậm chí từ các nguồn tin cậy như những cửa hàng và quán rượu hợp pháp. Sự nguy hiểm của việc sử dụng rượu không rõ nguồn gốc xuất phát nồng độ dung môi cao như isopropanol (một loại hóa chất thường được tìm thấy trong các sản phẩm vệ sinh công nghiệp), ethyl acetate và acetaldehyde. Đồ uống có cồn giả có thể gây tổn thương vĩnh viễn và thậm chí tử vong cho người sử dụng. Rượu giả thường được ghi sai chính tả, thông tin sản phẩm không rõ rõ ràng, có trầm tích lắng đọng dưới đáy chai.
Theo TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ sinh học và Công nghệ thực phẩm, trường Đại học Bách khoa Hà Nội, rượu giả không được kiểm soát trên thị trường Việt Nam đa phần là loại rượu có pha chế methanol, một loại dung môi phổ biến. Methanol là một loại cồn công nghiệp. Bản thân Methanol là chất độc có độc tính thấp nhưng khi được đưa vào cơ thể người, nó sẽ được chuyển hóa thành formaldehyde nhờ men alchoholdehydrogenase và sau đó thành formic axit nhờ men acetaldehyde dehydrogenase. Chính những chất này gây độc cho gan, thận gây suy thận cấp, viêm gan nhiễm độc, đặc biệt là gây toan hóa máu nặng nề. Có những người uống rượu này lâu ngày có thể mờ mắt dẫn đến mù lòa. Bản chất của loại rượu độc này không khác nhiều cồn, nên những nguy cơ đối với sức khoẻ là dễ hiểu.
Mu loa, tu vong vi... chat chong dong trong ruou gia
 Ảnh minh họa.
Phân biệt rượu độc
TS Nguyễn Quang Hào, chuyên gia về rượu vang cho rằng, không dễ dàng để nhận biết một chai rượu ngon từ nội dung đến hình thức. Bề ngoài, chai rượu phải sạch sẽ, trong, phải có tên tuổi, địa chỉ, nơi sản xuất, thời hạn sử dụng và điều kiện bảo quản, có số đăng ký của Nhà nước. Trên tem, nút chai không có những vết xước giống như kiểu làm lại. Chai rượu nào cũng phải có tem bảo hiểm nên khi mua cần quan sát kỹ tem này. 
Nút chai là yếu tố quan trọng để biết chai đã được mở ra chưa. Chiếc nút sắt này khi quay ngược chiều kim đồng hồ để mở nút nếu có tiếng "cách" thì không mua, đầu mút của nút sắt này phía dưới và phía trên phải khớp nhau. Khi uống, rượu ngon khi thử phải có mùi thơm đặc trưng, cảm giác êm, không bị sốc thẳng lên mũi kiểu như cồn. Rượu phải được tách bỏ hết các tạp chất, chỉ còn lại vị tự nhiên, nhận biết kiểu này đòi hỏi người thử phải sành rượu mới cảm nhận được. 
Theo các chuyên gia, với những loại rượu có pha hương liệu thì phải chú ý đến thành phần hương liệu đó, vì hiện có rất nhiều loại hương liệu không tốt cho sức khoẻ. Cồn để pha chế các loại rượu này cũng cần phải là các loại cồn tốt chứ không phải cồn có hại thì mới là rượu ngon được. Bằng mắt thường không thể lựa chọn được những thông số đó thì nên lựa chọn các thương hiệu đã quen sử dụng và mua hàng ở những nơi đáng tin cậy.
Độc tính của Methanol tác động chủ yếu lên thần kinh (nhất là thần kinh điều khiển thị giác) nên thường có biểu hiện loạng choạng, hoa mắt giống hệt cảm giác say rượu khiến người đã uống rượu hay lầm tưởng là say nhưng thực chất là bị ngộ độc.
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh
#Tác hại của rượu giả

Bài liên quan

Bạn đọc - Phản biện

Những đồ ăn, thức uống dễ gây ngộ độc trong ngày Tết

Ngộ độc rượu bia, nước ngọt: Tết là dịp mà lượng tiêu thụ rượu bia, nước ngọt tăng đột biến. Điều đáng lo ngại là có không ít các loại rượu chứa độc tố do không kiểm soát được đâu là rượu giả đâu là rượu thật đối với các loại rượu có nguồn gốc nước ngoài, chất lượng rượu cũng khó nhận biết với người tiêu dùng.
Ngộ độc rượu bia, nước ngọt: Tết là dịp mà lượng tiêu thụ rượu bia, nước ngọt tăng đột biến. Điều đáng lo ngại là có không ít các loại rượu chứa độc tố do không kiểm soát được đâu là rượu giả đâu là rượu thật đối với các loại rượu có nguồn gốc nước ngoài, chất lượng rượu cũng khó nhận biết với người tiêu dùng.

Ngộ độc rượu không chỉ gây tử vong mà còn gây nhiều biến chứng cho sức khỏe. Nếu bị ngộ độc ethanol, bệnh nhân hôn mê sâu, hạ đường huyết, tai biến mạch não, nhồi máu cơ tim và xa hơn là tàn phá gan. Nếu uống phải rượu pha từ cồn công nghiệp hoặc rượu có hàm lượng methanol cao từ 0,05% trở lên có thể bị mù mắt hoặc tử vong.
Ngộ độc rượu không chỉ gây tử vong mà còn gây nhiều biến chứng cho sức khỏe. Nếu bị ngộ độc ethanol, bệnh nhân hôn mê sâu, hạ đường huyết, tai biến mạch não, nhồi máu cơ tim và xa hơn là tàn phá gan. Nếu uống phải rượu pha từ cồn công nghiệp hoặc rượu có hàm lượng methanol cao từ 0,05% trở lên có thể bị mù mắt hoặc tử vong.

Các loại nước ngọt đưa vào cơ thể một lượng lớn đường hoá học hay tự nhiên, chất gây sinh hơi, đôi khi có thể bị nhiễm các chất độc như: kim loại nặng, các hoá chất hữu cơ như povinylchlorides, các thuốc màu, mùi thơm, hoặc nhiễm nấm vi sinh vật.
Các loại nước ngọt đưa vào cơ thể một lượng lớn đường hoá học hay tự nhiên, chất gây sinh hơi, đôi khi có thể bị nhiễm các chất độc như: kim loại nặng, các hoá chất hữu cơ như povinylchlorides, các thuốc màu, mùi thơm, hoặc nhiễm nấm vi sinh vật.

Ngộ độc nấm: Nấm độc có lẫn trong nấm lành, chất độc trong nấm có thể gây suy gan, suy thận, thậm chí dẫn tử vong. Ví dụ như loài nấm Amanita phalloid, độc tố là amanitin, phallotoxin.
Ngộ độc nấm: Nấm độc có lẫn trong nấm lành, chất độc trong nấm có thể gây suy gan, suy thận, thậm chí dẫn tử vong. Ví dụ như loài nấm Amanita phalloid, độc tố là amanitin, phallotoxin.

Ngộ độc rau quả: Các loại hóa chất bảo vệ thực vật, hóa chất bảo quản còn tồn dư trong rau quả tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm rất cao.
Ngộ độc rau quả: Các loại hóa chất bảo vệ thực vật, hóa chất bảo quản còn tồn dư trong rau quả tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc thực phẩm rất cao.

Thói quen ăn rau sống tạo điều kiện cho vi khuẩn tả được dịp hoành hành nhất là trong dịp Tết.
 Thói quen ăn rau sống tạo điều kiện cho vi khuẩn tả được dịp hoành hành nhất là trong dịp Tết.

Ngộ độc từ thịt và các loại thực phẩm chế biến từ thịt: Ngày Tết, các loại thực phẩm được chế biến từ thịt như giò, chả, nem chứa hàn the hay một lượng lớn các chất phụ gia ngoài danh mục cho phép gây nguy hiểm và có thể mắc bệnh ung thư.
Ngộ độc từ thịt và các loại thực phẩm chế biến từ thịt: Ngày Tết, các loại thực phẩm được chế biến từ thịt như giò, chả, nem chứa hàn the hay một lượng lớn các chất phụ gia ngoài danh mục cho phép gây nguy hiểm và có thể mắc bệnh ung thư. 

Việc tích trữ thực phẩm dài ngày với một lượng lớn theo thói quen của các gia đình Việt trong ngày Tết không chỉ khiến mất đi độ tươi ngon, giá trị dinh dưỡng bị giảm đi đáng kể mà còn có nguy cơ gây ngộ độc do nhiễm một số loại vi khuẩn như E.coli, Staphylococcus aureus, clostridium ferfringens, Bacilus cereus, campylobacter jejuni, salmonella.
Việc tích trữ thực phẩm dài ngày với một lượng lớn theo thói quen của các gia đình Việt trong ngày Tết không chỉ khiến mất đi độ tươi ngon, giá trị dinh dưỡng bị giảm đi đáng kể mà còn có nguy cơ gây ngộ độc do nhiễm một số loại vi khuẩn như E.coli, Staphylococcus aureus, clostridium ferfringens, Bacilus cereus, campylobacter jejuni, salmonella.

Để lẫn lộn thực phẩm sống chín như thịt sống với giò, chả cũng tiềm ẩn nguy cơ lây lan các loại vi khuẩn.
 Để lẫn lộn thực phẩm sống chín như thịt sống với giò, chả cũng tiềm ẩn nguy cơ lây lan các loại vi khuẩn.

Thịt gà và gia cầm trong dịp Tết được nhập một cách vô tội vạ, không có sự kiểm soát của các cơ quan chức năng rất dễ khiến cho dịch H5N1 bùng phát. Đó là chưa kể đến việc ăn phải các loại gia cầm chứa một lượng lớn hóa chất bảo quản, kháng sinh,…
Thịt gà và gia cầm trong dịp Tết được nhập một cách vô tội vạ, không có sự kiểm soát của các cơ quan chức năng rất dễ khiến cho dịch H5N1 bùng phát. Đó là chưa kể đến việc ăn phải các loại gia cầm chứa một lượng lớn hóa chất bảo quản, kháng sinh,…
Đối phó với ngộ độc. Theo GS-TS Phan Thị Kim, Chủ tịch Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm Việt Nam: Khi nghi ngờ người trong gia đình ngộ độc thực phẩm thì ngưng ngay thức ăn, đồ uống đó. Giữ toàn bộ thức ăn, đồ uống còn lại, kể cả chất nôn, phân, nước tiểu… để cơ quan y tế xét nghiệm, tìm nguyên nhân.
Đối phó với ngộ độc. Theo GS-TS Phan Thị Kim, Chủ tịch Hội Khoa học kỹ thuật an toàn thực phẩm Việt Nam: Khi nghi ngờ người trong gia đình ngộ độc thực phẩm thì ngưng ngay thức ăn, đồ uống đó. Giữ toàn bộ thức ăn, đồ uống còn lại, kể cả chất nôn, phân, nước tiểu… để cơ quan y tế xét nghiệm, tìm nguyên nhân.
Loại trừ lập tức độc tố ra khỏi cơ thể bằng cách gây nôn (ngoáy ngón tay trong cổ họng, cho uống nước muối…). Rửa dạ dày bằng nước ấm, nước muối sinh lý càng sớm càng tốt (trước 6 tiếng). Nhanh chóng đưa người nhà đến cơ sở y tế gần nhất.
Loại trừ lập tức độc tố ra khỏi cơ thể bằng cách gây nôn (ngoáy ngón tay trong cổ họng, cho uống nước muối…). Rửa dạ dày bằng nước ấm, nước muối sinh lý càng sớm càng tốt (trước 6 tiếng). Nhanh chóng đưa người nhà đến cơ sở y tế gần nhất.

Theo bác sĩ Huỳnh Văn Tú, Viện Vệ sinh y tế công cộng TP HCM : Cơ quan quản lý cần thông tin công khai, rộng rãi theo luật định về cảnh báo nguy cơ mất an toàn thực phẩm, vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm để hỗ trợ người tiêu dùng chọn lựa thực phẩm an toàn.
Theo bác sĩ Huỳnh Văn Tú, Viện Vệ sinh y tế công cộng TP HCM : Cơ quan quản lý cần thông tin công khai, rộng rãi theo luật định về cảnh báo nguy cơ mất an toàn thực phẩm, vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm để hỗ trợ người tiêu dùng chọn lựa thực phẩm an toàn.
Xem chi tiết

VietnamDaily News

Ăn nhiều sữa chua dễ khiến trẻ béo phì?

(Kiến Thức) - Sữa chua luôn là lựa chọn  hàng đầu cho con. Song, ăn loại thực phẩm này sai cách cũng gây ra hàng tá bệnh, điển hình như béo phì. 

An nhieu sua chua de khien tre beo phi
Quan niệm cho bé ăn càng nhiều sữa chua càng tốt là hoàn toàn sai lầm. Bởi nếu ăn quá nhiều sẽ ảnh hưởng đến sự bài tiết các chất dung môi trong dạ dày của bé. Đặc biệt nếu thường xuyên ăn quá nhiều sữa chua ngoài tăng cân bé sẽ bị lạnh bụng. 
An nhieu sua chua de khien tre beo phi-Hinh-2
Cũng giống như các thực phẩm có nguồn gốc từ động vật, sữa chua và các sản phẩm từ sữa ngoài việc cung cấp một lượng lớn các dưỡng chất như protein, caxi, vitamin B… Nó còn cung cấp một lượng chất béo bão hòa không có lợi cho cơ thể. 
Xem chi tiết

VietnamDaily News

7 thực phẩm có xu hướng lên ngôi năm 2015

(Kiến Thức) - Năm mới với những mục tiêu sức khỏe mới, hãy bắt đầu bằng những thực phẩm tốt cho sức khỏe sau.

Xu huong 8 thuc pham len ngoi nam 2015
1. Trà matcha. Là loại trà xanh được tán thành bột. Loại trà này được làm rất công phu, lá chè được hái trước khi che bóng 30 ngày để tăng chất diệp lục. Điều này có nghĩa là khi bạn uống trà Matcha, bạn đang uống những lá trà xanh và tất cả chất diệp lục rất tốt cho sức khỏe chứa trong đó thay vì nhấm nháp một túi trà xanh hoặc túi lọc. 
Xu huong 8 thuc pham len ngoi nam 2015-Hinh-2
Một nghiên cứu năm 2009 cho thấy rằng uống trà Matcha giúp làm chậm quá trình tiến triển tổn thương ở thận, gan và bệnh tiểu đường loại 2. Song, nếu uống loại trà này cùng sữa thì nó sẽ giảm khả năng chống oxy hóa. 
Xem chi tiết

Đọc nhiều nhất

TIÊU ĐIỂM

TUYỂN SINH ĐẠI HỌC 2025

AN TOÀN THỰC PHẨM

LỪA ĐẢO CÔNG NGHỆ

KIẾN THỨC CẦN BIẾT

Tin mới