Vào bếp cuối tuần: Làm phở trộn Hà Nội chua ngọt đổi vị

500-800g thịt gà

Mỡ gà hoặc dầu ăn

500g bánh phở

Rau mùi, rau thơm, giá đỗ, dưa chuột... tùy ý

Tỏi

Đường, nước mắm, dấm, nước lọc

Lạc rang

Hành lá

Bước 1. Đun nước sôi và thả gà vào luộc. Cho vào nước luộc 1 muỗng muối, gừng cho thịt gà thơm ngon.

Bước 3. Chần phở qua nước sôi rồi trộn cùng tỏi phi thơm và mỡ gà.

Bước 4. Pha nước sốt chua ngọt theo tỉ lệ 3 đường - 2 dấm - 1 mắm - 1 nước lọc, hòa thêm 2 muỗng hành tỏi phi, quấy đều.

Bước 5. Chia phở vào bát, rưới nước sốt và rắc lạc rang, hành tỏi phi lên trên.

Bước 6. Vớt gà, thả vào bát nước lạnh cho thịt gà săn chắc và nhanh nguội. Xé thịt gà bày vào bát phở. Bày thêm rau thơm, dưa chuột, giá đỗ... tùy thích.

Nêm nếm thêm gia vị cho nước dùng gà vừa miệng, đun sôi lại rồi thả hành lá thái nhỏ, ăn cùng với phở trộn.

Vậy là món phở trộn Hà Nội chua ngọt thanh mát đã hoàn thành chỉ sau 6 bước. Phở trộn gà có vị chua dịu của dấm, ngọt thơm của thịt gà chắc chắn sẽ là món ăn rất dễ chịu trong những ngày hè nóng nực.