Nước ép trái cây chứa nhiều vitamin, khoáng chất giúp tăng cường sức đề kháng, giúp làm đẹp da, chống lão hóa...
Hiện nay, nhiều chị em có thói quen tự làm nước ép trái cây tại nhà vừa đảm bảo an toàn lại có giá thành rẻ. Tuy nhiên, việc làm sẵn nước ép trái cây với số lượng lớn và bảo quản lâu ngày trong tủ lạnh thực sự không có lợi cho sức khỏe.
Các chuyên gia khuyến cáo, nước ép trái cây nếu bảo quản trong tủ lạnh cũng không nên để quá 24h. Một số trái cây ngoại lệ khác có thể bảo quản lâu hơn nhưng không nên quá 3 ngày.
Để nước ép trái cây quá lâu sẽ làm giảm lượng vitamin do bị bốc hơi hoặc bị phân hủy dưới ánh sáng. Ngoài ra, nước trái cây còn có thể bị oxy hóa, nhiễm khuẩn...
Để đảm bảo chất lượng của nước ép trái cây, tốt nhất bạn nên sử dụng ngay khi vừa làm xong.
 |
| Bảo quản nước ép trái cây đúng cách sẽ không làm mất chất dinh dưỡng và giữ nguyên hương vị tươi ngon dù để qua đêm. |
Tuy nhiên, do quỹ thời gian buổi sáng hạn hẹp, thường phải chuẩn bị nước ép trái cây từ buổi tối và để qua đêm. Để đảm bảo thành phần dinh dưỡng và độ tươi ngon của nước ép sau một đêm để trong tủ lạnh, hãy lưu ý những điểm sau:
- Nên sử dụng chai thủy tinh để dựng nước ép trái cây. Chai phải có nắp đậy thật kín để hạn chế oxy hóa và lây nhiễm vi khuẩn chéo với các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
- Nên đổ nước ép đầy chai để tránh lớp không khí bên trên làm oxy hóa nước ép.
- Nên sử dụng chai tối màu để hạn chế việc phân hủy một số vitamin nhạy cảm với ánh sáng (ví dụ tiền chất vitamin A như beta carotene).
- Chai miệng rộng giúp dễ dàng vệ sinh hơn sau mỗi lần sử dụng, tránh tồn động các loại vi sinh vật, vi khuẩn gây bệnh.