Hàu là loại thực phẩm giàu vitamin A, B1, B2, B3, C, D và nhiều khoáng chất, kích thích tố có lợi cho sức khỏe. Theo Đông y, hàu có vị ngọt, tính mát có thể điều trị chứng mất ngủ do nhiệt, sinh lý yếu, hiếm muộn, liệt dương ở nam giới. Bên cạnh đó, chúng còn làm giảm tình trạng rối loạn tiền mãn kinh, thiếu sữa ở phụ nữ sau sinh và thiếu máu.
Đặc biệt, các món ngon từ hàu được ví như “viagra tự nhiên” vì đặc tính tráng dương, bổ thận và hỗ trợ điều trị chứng hoạt tinh, di mộng tinh. Sau mỗi lần phóng tinh, nam giới có thể mất đi 2 – 6 mg tinh dịch tương đương với 300 – 900 mcg kẽm.
 |
| Hàu chứa nhiều kẽm giúp tăng "bản lĩnh đàn ông". Ảnh minh họa: Internet. |
Thiếu kẽm có thể gây phì đại tuyến tiền liệt và những thay đổi khác ở tuyến sinh dục. Vì vậy, nam giới ăn hàu mỗi tuần để cung cấp đủ hàm lượng kẽm cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, cánh mày râu cũng không nên quá lạm dụng thực phẩm này vì chúng có thể gây ra tác dụng phụ nhất định.
Cách làm sạch hàu trước khi chế biến
Khi mua hàu về, bạn nên ngâm với nước sạch khoảng 2 tiếng trước khi chế biến. Dùng bàn chải lớn và dao để chà sạch từ phần cuống nắp đến phần miệng hàu, việc này sẽ giúp loại bỏ lớp bùn đất và những cạnh sắc trên vỏ.
Chú ý vừa chà vừa để hàu dưới vòi nước để làm trôi hết chất bẩn bám bên ngoài. Sau đó hàu sẽ tự hé miệng và dễ dàng tách vỏ hơn khi chế biến.
Các món ngon từ hàu
Hàu chấm mù tạt
Thịt hàu tươi rất giàu dinh dưỡng và thơm ngon, do vậy hàu sống là món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là cánh mày râu. Để làm giảm độ tanh của hàu, người ta thường kết hợp ăn kèm với mù tạt và chanh.
Nguyên liệu
Hàu, mù tạt, chanh, nước tương, húng quế
Cách làm
Làm sạch vỏ hàu rồi tách hàu ra khỏi vỏ và tiếp tục sơ chế phần thịt hàu. Sau đó bạn đặt thịt hàu trở lại nửa miếng vỏ và lấy đá chườm lên để chờ sử dụng.
Xếp hàu đã làm sạch ra đĩa rồi thêm húng quế và vắt chanh lên. Cho mù tạt và nước tương vào chén trộn đều, sau đó vắt chanh vào. Khi ăn, chỉ cần nhúng đều hàu vào mù tạt trong 1-2 phút để tái rồi dùng. Vị ngọt của thịt hàu tươi hòa vị cay nồng từ mù tạt chắc chắn sẽ khiến bạn phải muốn ăn thêm.
Canh chua hàu sữa
Nguyên liệu
Hàu sữa, cà chua, dứa, ngò, hành lá, hành khô, tỏi, nước cốt me và gia vị.
Cách làm
Hàu sữa tách thịt rồi đem rửa lại cho sạch hết những mảng vỏ vỡ vụn còn sót lẫn trong đó. Dứa gọt vỏ bỏ mắt và lõi, thái miếng vừa ăn.
Hành lá đem cắt thành từng khúc ngắn, hành khô và tỏi đem băm nhỏ, cà chua thái miếng vừa ăn. Cho me vào chén với 1 ít nước, khuấy đều rồi lọc lại lấy nước.
Đặt nồi lên bếp cùng 1 chút dầu, cho hành tỏi đã băm vào phi thơm. Tiếp đó thêm cà chua vào nồi và đảo đến khi chín mềm.
Cuối cùng cho hàu sữa vào xào sơ qua rồi nêm nếm gia vị. Thêm lượng nước canh vừa đủ ăn rồi cho tiếp dứa, phần nước me đã lọc lại để nấu sôi lên.
Đặt nồi lên bếp cùng với chút dầu ăn, bạn cho hành tỏi băm và phi cho thơm sau đó cho cà chua vào xào tới khi cà chua chín mềm, lúc này bạn cho hàu vào cùng xào sơ qua rồi nêm chút nước mắm, hạt nêm và đảo đều.
Nêm nếm lại cho vừa miệng và nấu khoảng 1 phút nữa thì rắc ngò, hành lá, thêm chút hạt tiêu rồi tắt bếp là bạn đã hoàn thành món canh chua hàu sữa thơm ngon.
Múc canh hàu sữa nấu chua ra tô để thưởng thức khi còn nóng. Canh hàu sữa nấu chua không chỉ có mùi vị đặc biệt thơm ngon mà còn là món ăn rất bổ dưỡng cho sinh lực dồi dào.
Hàu hấp sả béo ngậy
Nguyên liệu
Hàu, sả, ớt, hành, gia vị
Cách làm
Hàu sơ chế sạch rồi để ráo nước. Sả đập dập rồi cắt khúc bằng ngón tay để xếp dưới đáy nồi. Tiếp theo, xếp hàu vào rồi đun với lửa vừa.
Trong khi đợi hàu sôi, bắc chảo lên bếp để phi thơm hành tỏi với dầu. Khi hàu chín thì tắt bếp và xếp ra dĩa.
Hàu hấp sả nên ăn với hành phi thơm, chấm cùng nước mắm chua ngọt sẽ rất tuyệt vời.
Vị béo ngậy của hàu hòa cùng vị cay của mắm ớt, đi kèm vị giòn giai của hành phi chắc chắn sẽ làm bạn và chàng phải nhớ mãi hương vị này.