Nấu canh cá cho tí “cay cay”, nồi canh thơm phức, mẹ chồng khen

Tôi cứ có cảm giác bà luôn đứng sau giám sát, để rồi khi thấy tôi nấu là vào bắt lỗi.

Theo Đặng Giang/Arttimes 10/05/2023 07:12

Cuối tuần trước ở quê có giỗ nên cả nhà tôi đều về, lúc đầu mọi thứ đều rất suôn sẻ cho tới khi bác dâu cả có nói tôi vào nấu canh cá hộ bác.

Dù không phải là người quá giỏi bếp núc nhưng nấu ăn cũng tạm được nên tôi không ngại vào giúp. Canh cá thì nấu cũng đơn giản, không quá khó nên tôi hồn nhiên nấu canh cá như cách mà thường ngày vẫn làm.

Vì cá khá tanh nên tôi chọn rán sơ rồi mới cho vào nấu và đặc biệt là thêm 1 thìa rượu gạo. Loại đồ uống này vừa giúp canh thơm hơn lại khử tanh rất tốt.

Nau canh ca cho ti “cay cay”, noi canh thom phuc, me chong khen

Trong lúc tôi đang thêm rượu gạo vào nồi canh thì mẹ chồng bất ngờ từ đâu đi tới. Vậy là giữa bao nhiêu con cháu, dâu rể làm bếp, bà chỉ mặt tôi mắng xơi xơi.

Bà nói: “Chỉ cái loại nhà quê mới rán cá lên rồi nấu canh cá thế này. Còn nữa, ai cho cô bỏ rượu vào canh, cô định hại cả nhà tôi à, mùi thì nồng ai ăn cho nổi. Thật đúng là không được nước non gì, đổ ngay đi”.

Thấy mẹ chồng tôi mắng như thế, các bác lớn tuổi ở bên cạnh cũng xúm vào góp vui.

Họ nói chẳng ai cho rượu khi nấu canh cả, làm phí mất con cá trắm ngon.

Nau canh ca cho ti “cay cay”, noi canh thom phuc, me chong khen-Hinh-2

Trước những lời mắng mỏ vô lý của mẹ chồng, tôi khóc nghẹn nhưng vẫn cố giải thích thế mà bà không chịu nghe. Cho đến bây giờ tôi vẫn không hiểu tại sao mẹ chồng lại phải làm ra chuyện khiến tôi bẽ mặt đến như vậy. Thậm chí bà còn chưa ăn thử phần canh tôi nấu thì biết ngon dở thế nào mà phán xét.

Thấy tôi “thân cô thế cô”, em dâu vào động viên rồi giúp tôi nấu nốt nồi canh còn dở. Sau khi xong việc tôi cũng xin phép không ăn cơm rồi ra ô tô ngồi chờ chồng con ăn xong và cả nhà về lại thành phố.

Tôi nấu canh cá như thế là sai? Giả dụ tôi có sai thì chẳng phải mẹ chồng nên gọi tôi ra và chỉ bảo riêng hay sao?

Theo các đầu bếp lâu năm, việc cho rượu gạo vào canh cá là hoàn toàn đúng. Khi nấu canh cá để khử mùi tanh thì có 3 loại gia vị bạn không thể bỏ qua đó là: Rượu gạo, hành lá, gừng tươi.

1. Dùng gừng

Gừng sẽ giúp canh cá thơm ngon, khử tanh hiệu quả nhưng thời điểm nào cho gừng mới là mấu chốt. Bạn nên cho gừng khi canh cá sắp chín. Vì nếu cho gừng từ đầu thì sẽ làm giảm tác dụng khử tanh.

Nau canh ca cho ti “cay cay”, noi canh thom phuc, me chong khen-Hinh-3

2. Thêm hành lá

Hành lá sẽ làm tăng mùi thơm của món ăn. Bạn nên cắt hành từng khúc dài chừng 1 - 2 lóng tay. Chẻ đôi phần gốc trắng của hành ra cho dễ chín. Khi chuẩn bị tắt bếp thì mới cho hành vào như thế vừa giúp canh thơm ngon lại giữ được độ tươi, vị ngọt của loại rau gia vị này.

3. Dùng rượu gạo

Có thể bạn đã biết, rượu gạo có tác dụng khử tanh rất tốt. Bạn đừng lo món ăn bị ám mùi rượu bởi dưới tác động của nhiệt độ rượu sẽ bay mùi rất nhanh. Nếu sợ mùi rượu vẫn còn thì chỉ cần đun lâu hơn 1 chút là được.

Nau canh ca cho ti “cay cay”, noi canh thom phuc, me chong khen-Hinh-4

Ngoài 3 loại gia vị trên, khi nấu canh cá việc sử dụng nước cũng rất quan trọng. Bạn nên cho cá vào từ nước lạnh sau đó vặn lửa lớn và đun. Nếu cho nước sôi vào cá sẽ khiến thịt cá bị “chín ép”, nước canh trở nên nhạt và không ngon.

Trong khi đó, đun cá từ nước lạnh sẽ khiến cá có thời gian chín từ trong ra ngoài, tiết ra vị ngọt. Đun cá với ngọn lửa lớn sẽ rút ngắn thời gian chế biến, giữ thịt cá ngọt và không bị dai, bã.

Nau canh ca cho ti “cay cay”, noi canh thom phuc, me chong khen-Hinh-5

Nhiều chị em lo lắng thịt cá bị tanh nếu cho nước lạnh thì bạn có thể rán cá trước rồi mới đem đi nấu canh cá. Cách làm này sẽ giúp thịt cá săn chắc, khử được mùi tanh. Tuy nhiên, canh cá sẽ có nhiều dầu mỡ hơn, nước canh không giữ được vị ngọt thanh mà xen lẫn cả vị béo ngậy.

#nấu canh cá #rán cá #cho rượu khi nấu canh

Dù chiên loại cá nào, hãy nhớ 3 mẹo nhỏ trước khi cho vào chảo

Cá là nguyên liệu không chỉ thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Hơn nữa, ở nhiều quốc gia, cá còn tượng trưng cho sự khao khát 1 cuộc sống tốt đẹp.

Cá có thể chế biến thành rất nhiều món ăn, trong đó món cá rán được nhiều người ưa chuộng. Để rán cá ngon và không bị dính chảo, bạn nên làm 3 mẹo nhỏ dưới đây. Da cá sẽ giòn rụm, nguyên vẹn và hương vị tuyệt hảo.

Xem chi tiết

Vợ đi làm về muộn, tôi sốc nặng khi thấy cô ở nhà kế bên

Từ dưới nơi để xe lên đến căn hộ mất có 10 phút, thế mà vợ đi những 30 phút chưa lên đến phòng khiến tôi lo lắng đi tìm.

Sau khi sinh con đầu lòng, vợ tôi ngày một đẹp ra, mỗi ngày đi làm đều đánh phấn son, quần áo chải chuốt. Khiến cho tôi luôn lo lắng người đàn ông khác sẽ cướp vợ đi mất.

Chính vì vậy tôi luôn kiểm soát nghiêm ngặt thời gian đi làm hay đi chơi của vợ. Tôi thường kiểm tra điện thoại vợ xem có những điểm gì bất thường khả nghi không. Vợ tỏ ra rất khó chịu nhưng tôi bảo vì yêu vợ yêu gia đình này nên phải làm như thế để giữ hạnh phúc.

Ở bên cạnh căn hộ chung cư của chúng tôi có một anh chàng mới đến ở, anh ta tên An, thỉnh thoảng có qua nhà tôi mượn đồ hay ngồi chơi. An nói chuyện dễ nghe, rất thân thiện, chưa có bạn gái, hiện đang học năm 4. Thỉnh thoảng nhà tôi có cuộc nhậu gì đều gọi cậu ấy góp vui.

Con tôi đang gửi bà ngoại ở quê chăm, còn tôi thường xuyên phải làm tăng ca, vợ thì làm giờ hành chính. Một ngày, tôi không phải tăng ca nên về sớm, vì muốn tạo bất ngờ cho vợ nên tôi bắt tay vào làm việc nhà.

Định rán cá nhưng nhà hết dầu nên tôi vội chạy xuống dưới cửa hàng để mua, vừa bước ra khỏi thang máy thì thấy vợ đã phóng xe xuống hầm để xe. Sau khi mua đồ xong lên đến nhà nhưng vẫn chưa thấy vợ vào nhà, lúc đó đang bận làm cá nên tôi vội đi rán luôn.

Thế nhưng 30 phút sau, tôi đã nấu xong cơm nước, vậy mà vợ chưa về, tôi chạy ra ngoài tìm cô ấy. Tôi đi một mạch xuống chỗ đỗ xe cũng không gặp vợ, lúc trở lại nhà, tôi định gõ cửa phòng An để nhờ tìm giúp thì bất ngờ nghe thấy tiếng vợ bên trong. Cánh cửa chỉ hơi khép, còn vợ tôi và An đang du đẩy nhau.

Ảnh minh họa

Tôi đang định đạp cửa để dằn mặt hai kẻ phản bội thì nghe thấy tiếng của An nói: "Chị hãy cài áo lại ngay đi, em đã bảo chỉ coi chị là một người hàng xóm tốt bụng chứ không hề có tình cảm gì, mà sao chiều nào chị cũng đến làm phiền em vậy? Tính em rất ghét những phụ nữ đã có gia đình rồi mà còn tơ tưởng người đàn ông khác. Chị về đi kẻo chồng chị lại hiểu nhầm em".

Nghe những lời An nói tôi hiểu thì ra vợ tôi đang yêu đơn phương người hàng xóm. Không chịu nổi nữa tôi đẩy cửa ra và chạy vào kéo vợ về cho đỡ mất mặt. Sự xuất hiện đường đột của tôi khiến cả hai bối rối nhưng tôi nói An không có lỗi gì, mọi thứ là do vợ tôi gây ra.

Xem chi tiết

Rán cá chỉ cần thêm vài hạt này: Cá chín vàng ruộm, giòn tan

Dưới đây là bí quyết rán cá vàng ruộm, giòn tan khiến cả nhà có những bữa ăn thơm ngon đầy đủ dinh dưỡng.

Mẹo rán cá nguyên con không văng dầu

Rã đông và rửa cá

Xem chi tiết

Đọc nhiều nhất

5 thực phẩm giàu carotenoid giúp 'đánh bay' mỡ nội tạng

Carotenoid trong rau quả không chỉ tạo màu tự nhiên mà còn hỗ trợ giảm mỡ nội tạng, cải thiện chuyển hóa và giảm nguy cơ bệnh tim mạch.

Bí quyết làm mứt gừng dẻo trong, ngọt hậu đãi khách ngày Tết

Mứt gừng dẻo trong, cay nhẹ nhưng ngọt hậu là món quen thuộc ngày Tết. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự làm tại nhà.

Bệnh nhân 78 tuổi bị thoát vị cơ hoành, một phần dạ dày chui lên lồng ngực

Bệnh nhân 78 tuổi bị thoát vị cơ hoành được điều trị kịp thời, ngăn chặn biến chứng chèn ép tim phổi, nâng cao khả năng hồi phục và an toàn tính mạng.