Việt Nam có nhiều loại chuối, mỗi vùng miền có một loại chuối khác nhau. Trước đây, quả chuối thuộc dạng bình dân, không được ưa chuộng. Nhà nào cũng có một vườn chuối nhưng quả chuối không mang lại giá trị kinh tế. 

Những năm gần đây, chuối "lên đời" thành đặc sản được bán ở thành phố, vào trong kệ siêu thị và được người dân thành phố tìm mua. Ngoài những quả chuối tươi, tại các tỉnh như Bến Tre, Cà Mau, người dân đã đem quả chuối đi phơi khô, ép thành những chiếc bánh tròn để bán ra thị trường. Thức quà lạ lẫm này có tên là chuối ép khô, chúng có hương vị ngọt ngào, mùi thơm đặc trưng của chuối sứ.

Sau khi thu hoạch chuối, khoảng đầu tháng 9 người dân bắt đầu chuẩn bị khuôn, vỉ phơi chuối. Đến tháng 10 sẽ bắt tay vào ép, càng gần Tết thì nghề này càng hối hả, nhộn nhịp để đủ hàng cung ứng cho thương lái và gửi cho khách sỉ đi khắp các vùng miền. 

Anh Thanh (ở Cà Mau) chia sẻ: "Chuối khô đắt khách nhất là vào dịp Tết, từ trước Tết vài tháng thương lái đã đổ về đặt hàng tới tấp. Để làm ra thành phẩm chất lượng nhất thì khâu chọn nguyên liệu vô cùng quan trọng, theo đó để miếng chuối khô, dẻo dai thì phải chọn được những quả chuối già và chín đều. Bởi chuối già mới có nhiều mật".

Trên thị trường, chuối ép khô được bán với giá lên tới 55.000 đồng/kg.

Nếu như trước đây chuối được phơi tự nhiên và không thể làm được vào mùa mưa thì nay nhiều hộ đã đưa vào ứng dụng hệ thống máy sấy, ép và hút chân không bao bì. Cách làm này vừa rút ngắn thời gian làm chuối vừa có thể chủ động cân bằng được độ khô của chuối tùy theo nhu cầu khách hàng.

Cũng như các loại chuối thông thường, chuối ép cũng có nhiều tác dụng đối với sức khoẻ. Một quả chuối cỡ trung bình chứa: Calo: 105, Carbohydrate: 27 g, Chất xơ: 3 g, Đường: 14 g, Đạm: 1 g, Tổng lượng chất béo: 0 g, Natri: 1,18 mg, Kali: 422 mg. 

Dưới đây là những tác dụng phổ biến của quả chuối:

Cải thiện lượng đường trong máu

Chuối rất giàu chất xơ hòa tan. Trong quá trình tiêu hóa, chất xơ hòa tan giúp hòa tan trong chất lỏng để tạo thành gel. 

Chuối chưa chín cũng chứa tinh bột kháng mà cơ thể bạn không tiêu hóa được.

Theo Healthline, cùng với nhau, hai loại chất xơ này có thể điều chỉnh lượng đường trong máu của bạn sau bữa ăn. Ngoài ra, chúng có thể giúp điều chỉnh sự thèm ăn của bạn bằng cách làm chậm quá trình làm rỗng dạ dày.

Giảm căng thẳng và cải thiện giấc ngủ

Chuối cũng là loại trái cây có tác dụng cải thiện giấc ngủ hiệu quả. Nó rất giàu vitamin và các nguyên tố vi lượng, sau khi lượng magiê dồi dào đi vào cơ thể con người có thể giúp giảm căng thẳng các cơ trên cơ thể con người, giúp thư giãn não bộ và giúp cải thiện giấc ngủ.

Chuối cũng có thể ổn định việc tiết melatonin và serotonin, điều chỉnh chu kỳ giấc ngủ tốt hơn, giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ. Vì vậy những người bị mất ngủ có thể xoa dịu cảm xúc và cải thiện giấc ngủ bằng cách ăn chuối trước khi đi ngủ liên tục trong 1 tháng.

Loại bỏ phù nề và giảm huyết áp

Chuối là một loại trái cây giàu kali, có thể làm giảm các triệu chứng phù nề và hạ huyết áp rất hiệu quả.

Sau khi ion kali đi vào cơ thể người, nó có thể cân bằng hàm lượng ion natri và ion kali trong cơ thể, đồng thời đào thải ion natri dư thừa ra khỏi cơ thể, từ đó giúp giảm phù nề và ngăn ngừa bệnh cao huyết áp .

Cung cấp năng lượng cho cơ thể

Kali có trong chuối giúp bảo vệ cơ bắp của bạn khỏi bị chuột rút, trong khi carbohydrate cung cấp cho bạn đủ năng lượng để chịu đựng một bài tập nặng.

Bù đắp lượng vitamin thiếu hụt

Chuối rất giàu vitamin B6. Trung bình, một quả chuối chứa khoảng 20% ​​nhu cầu vitamin B6 hằng ngày của bạn. Điều này giúp cơ thể bạn sản xuất insulin, huyết sắc tố và axit amin cần thiết để tạo ra các tế bào khỏe mạnh.

Mặc dù chúng ta thường nghĩ rằng cam và dâu tây chứa lượng vitamin C lớn nhất, nhưng thực tế chuối chứa 15% nhu cầu hằng ngày về vitamin quan trọng này.

Vitamin C là một chất chống oxy hóa quan trọng giúp trung hòa các gốc tự do có hại (các phân tử hoạt động không đủ điện tử có thể phá hủy các tế bào của cơ thể). Nó cũng giúp giữ cho mạch máu khỏe mạnh và sản xuất collagen.