Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho mâm cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Sườn xào chua ngọt: 73.000đ
- Canh mọc nấu sấu: 35.000đ
- Cải chíp sốt dầu hào: 30.000đ
- Lạc rang muối: 15.000đ
- Củ cải muối chua ngọt: 5.000đ
Tổng: 158.000đ
Chuẩn bị: - 500gr sườn thăn - 4 thìa nước mắm - 5 thìa nhỏ đường - 5 thìa nhỏ giấm hoặc chanh - 1/3 bát nước sôi để nguội - dầu ăn, mắm, tỏi, hành khô, hành lá, ớt. Lưu ý: Nên chọn sườn non, có xương nhỏ, nhiều thịt, để chọn sườn tươi ngon thì màu phải tươi, không mùi, ấn nhẹ vào có độ đàn hồi.
- Sườn rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi với chút muối để khử sạch mùi hôi, sau đó rửa sạch lại, Ướp sườn với hạt nêm, mắm tầm 10 phút. Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập. Hành lá rửa sạch, cắt khúc nhỏ để trang trí
- Cách pha nước sốt sườn xào chua ngọt: Cho 5 thìa đường, 5 thìa dấm, tỏi, ớt, nửa già bát con nước sôi nguội, nước mắm rồi khuấy đều. Tùy vào khẩu vị ăn cay để cho thêm ớt.
- Sườn sau khi chần qua nước sôi thì để ráo rồi chiên qua với dầu ăn. Lưu ý chiên màu hơi ngả vàng, tránh bị cháy sẽ khiến sườn bị khô, quắt lại sẽ không ngon. Hành khô phi vàng, đổ hỗn hợp nước sốt vào, đun sôi nhỏ lửa. Cho sườn hỗn hợp nước sốt, đảo đều, rồi đun đến khi sền sệt thì tắt bếp
- Khi xào sườn các bạn cho thêm 1 chút nước, đun nhỏ lửa tầm 5 phút, như vậy sườn vừa ngon lại vừa mềm, không bị khô. Múc sườn ra đĩa, rắc thêm chút hành tươi thái nhỏ lên trên trang trí cho đẹp mắt.
Chuẩn bị: 200 thịt băm, mấy cái nấm hương, một ít mộc nhĩ, 1 quả cà chua, 5-6 quả sấu, hành lá, mùi tàu, muối, hành khô.
Thịt băm trộn với mộc nhĩ và nấm hương đã ngâm mềm băm nhỏ. Thêm chút muối, viên tròn lại các viê bằng nhau. Phi thơm hành khô trong nồi cùng sấu đã cạo vỏ, cho cà chua thái múi cau vào, đảo cho thơm rồi thêm nước vừa đủ. Đun sôi, nêm muối vừa ăn, thả các viên thịt vào, nấu sôi lửa vừa khoảng 7-8 phút là chín. Dầm sấu ra cho canh chua, rắc hành lá, mùi tàu thái nhỏ là xong.
Chuẩn bị: 500g cải chíp rửa sạch, 5 cái nấm hương tươi rửa sạch, dầu ăn, dầu hào, 2/3 muỗng canh bột năng, dầu hào, muối, tỏi.
Phi thơm tỏi, cho cải chíp đã chần sơ vào xào cùng với nấm hương tươi ở lửa lớn. Nêm muối vừa ăn. Hòa bột năng với nước rồi đổ vào chảo rau, đảo đều. Thêm 1 thìa dầu hào, đảo cho rau chín, nước sốt sệt lại là được.
Chúc các bạn thành công!
