Quán ăn nhanh có xu hướng lên ngôi
Người Hà Nội xưa rất sành trong ăn uống, nâng cách thưởng thức, cách chế biến thành nghệ thuật ẩm thực. Món ăn mặn, ngọt, chua, cay đều vừa độ, gia vị đầy đủ, nước chấm, nước canh khéo chế. Bà Phạm Thị Ánh Tuyết - nghệ nhân ưu tú lĩnh vực ẩm thực - cho chúng tôi biết: “Những món ăn ngon của người Hà Nội xưa gói ghém trong đó cả một nền văn hóa. Từ cách ăn, dáng hình điệu bộ đến tâm thế... Tất cả toát lên một sự hào hoa, quý phái mà lại rất khiêm nhường...”.
Sau năm 1975, đất nước còn nhiều khó khăn, nên những món ăn ngon có nhiều, nhưng không phải ai cũng đủ tiền để “thỏa cơn thèm” mỗi ngày. Thông thường, vào một dịp đặc biệt như Tết, ngày lễ hay có sự kiện đặc biệt, họ mới đi ăn. Vì vậy, đối với giới trẻ khi đó, việc thưởng thức những món quà vặt được coi là xa xỉ. Không lạ khi nhắc đến đồ ngon là nhớ đến sự háo hức và niềm vui thưởng thức kẹo dồi, kẹo lạc... hoặc sang hơn nữa là kem Tràng Tiền, bánh cuốn Thanh Trì. Trong ký ức của thế hệ 7x không chỉ đơn thuần là những món ăn, mà còn gợi nhớ về một thời Hà Nội xưa gian khó.
 |
| Các món ẩm thực đặc trưng của Hà Nội xưa. |
Thời gian trôi qua, cùng với sự phát triển không ngừng của đất nước, Hà Nội xuất hiện nhiều những món ăn mới với những mô hình kinh doanh thu hút sự quan tâm của giới trẻ Hà Thành. Đó có thể là nộm bò khô Bờ Hồ, bánh mì bít tết Hòa Mã, caramen Hàng Than, sữa chua mít Bà Triệu hoặc là những quán ăn nhanh như KFC, Lotteria, BBQ... được trang trí bắt mắt, giá cả tương đối cao so với những hàng ăn vặt vỉa hè, nhưng lại có sức hút khá mạnh với giới trẻ. “Lựa chọn những địa điểm với không gian được bài trí vừa vui nhộn, vừa sang chảnh lại có thương hiệu cũng một cách để giới trẻ thể hiện đẳng cấp...” – Minh Phong (Trường THPT Việt Đức) chia sẻ. Khi đời sống ngày càng được nâng cao, thế hệ trẻ càng có nhiều sự lựa chọn phù hợp với túi tiền. Thậm chí, nhiều bạn còn nói vui rằng, chỉ cần bất chợt “thèm” đã có thể coi đó là một cái cớ chính đáng để tìm đến các quán quen thuộc và thưởng thức món ăn mình yêu thích.
Nếu như trước đây, những địa chỉ ăn uống này thường được biết đến với phương thức truyền tai nhau thì ngày nay, chỉ cần một cú kích chuột, danh sách những địa chỉ ăn ngon ngày càng dài và được chia sẻ rộng rãi trên các diễn đàn. Do đó, một thói quen mới hình thành trong giới trẻ. Khi muốn ăn một món ngon, họ lên mạng Internet tìm xem ở đâu bán ngon nhất. Vì thế, những địa chỉ bỏ túi phục vụ cho nhu cầu ăn vặt nhanh chóng được giới trẻ biết đến như ăn kem xôi (phố Trần Phú), ốc cay (đường Giảng Võ) mang đến cho người ăn những món ốc lạ tai như ốc nướng, ốc xào... ,chè bobochacha hay thạch chè Lộc Tài cũng là những địa điểm tụ họp nhiều người trẻ Hà Nội...
Giới trẻ hào hứng với không gian văn hóa mở
Sự thay đổi về thú chơi của giới trẻ cũng có tốc độ thay đổi đến chóng mặt. Giới trẻ ngày xưa không có facebook, email, chatroom,... diễn đàn như bây giờ, nên phương thức chủ yếu mà người trẻ ngày xưa liên lạc, làm quen với nhau qua những cánh thư tay, những dòng mực tím đong đầy ký ức của tuổi học trò.
Cách đây hơn 20 năm, các tụ điểm vui chơi còn rất hạn chế. Ngày đó, thanh niên thường tới thư viện, đi xem phim tại CLB Fansland Cinema trên phố Lý Thường Kiệt, tham gia câu lạc bộ ở trường, lớp. Ký ức với bạn bè gắn liền với những vòng xe đạp đi dạo phố phường, những chuyến tàu điện leng keng... Đến nay, giới trẻ dành sự quan tâm đến những trò tiêu khiển mới như game, nhảy hip hop hoặc có điều kiện hơn nữa là tổ chức những chuyến đi “phượt” để khám phá những vùng đất, địa điểm đẹp của đất nước...Những địa chỉ bỏ túi ở Hà Nội cũng ngày càng phong phú hơn để các bạn trẻ lựa chọn như sự xuất hiện của các trung tâm văn hóa như Viện Goethe, Trung tâm Văn hóa Pháp, Trung tâm Văn hóa Nhật Bản… “Hằng tuần, hằng tháng, các cơ sở trên đều tổ chức triển lãm ảnh, hội thảo văn hóa, giới thiệu sách, chiếu phim và hòa nhạc... Và những hoạt động đó đã trở thành sân chơi bổ ích cho thanh niên, giúp các bạn thưởng thức và trang bị cho mình những kiến thức văn hóa xã hội thiết thực...” – Thu Lan (sinh viên Đại học Văn hóa Hà Nội) cho biết.
Điều đáng mừng là hiện nay, giới trẻ không quay lưng với các địa điểm vui chơi yêu thích của thế hệ trước. Nhiều bạn vẫn duy trì thói quen đọc sách ở thư viện, thậm chí còn tuyên truyền, khuyến khích bạn bè mình cùng duy trì thói quen này tại các địa điểm như Thư viện Hà Nội (47 Bà Triệu), Thư viện Quốc gia (31 Tràng Thi) - là những thư viện với đầu sách lớn phục vụ mọi nhu cầu của bạn đọc. “Chúng em không đứng ngoài những trào lưu mới, nhưng vẫn dành thời gian để tìm đến thư viện đọc sách hằng tuần, bởi thư viện không ồn ào náo nhiệt, rất phù hợp với những ban trẻ ham học hỏi, trau dồi kiến thức cho bản thân...” – Thu Lan cho biết thêm.
Mời quý độc giả xem video: