Caramen hương lá nếp - thử một lần nhớ mãi

(Kiến Thức) - Caramen hương lá nếp là một “biến tấu” của món tráng miệng cổ truyền của người Pháp với hương vị đặc trưng của người Việt Nam.

Caramen (hay còn gọi là bánh Flan) có xuất xứ từ cái tên Cremè của tiếng Pháp. Từ thế kỷ XIX tại Pháp, món ăn này chỉ sử dụng đường đun chảy thành vị caramen hơi đắng để làm vị chính. Nhưng người ta có thể thay đường thành café, thay vị kem tươi bằng cốt dừa và thay bằng lá nếp.
Công thức làm caramen hương lá nếp là một sự sáng tạo không ngừng để phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam.
Chuẩn bị nguyên liệu cho loại caramen này:
- 2 lá nếp ( lá dứa tạo hương vị )
- 350 ml kem tươi
- 100 ml nước cốt dừa
- 6 lòng đỏ trứng gà
- ¼ cốc đường
Bánh caramen hương lá nếp độc đáo, thơm ngậy.
Bánh caramen hương lá nếp độc đáo, thơm ngậy.

Cách làm:

- Bật nóng lò ở nhiệt độ 150 độ.
- Cho lá nếp vào cối giã hoặc máy xay với một chút nước , xay nhuyễn rồi vắt lấy nước.
Lá nếp xay nhuyễn, lấy nước để tạo hương thơm.
Lá nếp xay nhuyễn, lấy nước để tạo hương thơm.
- Cho kem tươi vào nồi sốt nhỏ , đun nhiệt vừa phải để kem tươi sôi nhẹ.
- Trong lúc đó đánh trứng và đường nhẹ tay, không đánh quá tay để trứng bị nổi bọt.
Đánh trứng sao cho không tạo bọt để caramen không bị rỗ mặt.
Đánh trứng sao cho không tạo bọt để caramen không bị rỗ mặt.
- Rót kem vào hỗn hợp trứng rồi cho nước lá nếp vào.
- Rót hỗn hợp caramen vào trong cốc nướng và đặt vào khay cách thủy.
- Bọc khay lại bằng màng nhôm nướng rồi nướng trong khoảng 35 phút hoặc cho đến khi đặc rồi bỏ ra ngoài để nguội.
Đổ caramen ra cốc (hoặc bát) rồi cho vào nướng.
Đổ caramen ra cốc (hoặc bát) rồi cho vào nướng.
- Tiếp theo để lạnh trong tủ qua đêm.
- Lưu ý, khi ăn, rắc một chút đường trên mặt rồi dùng dụng cụ đốt , đốt trên mặt caramen cho đến khi có màu vàng cánh gián của đường.
Caramen hương lá nếp - món tráng miệng cổ truyền của Pháp kết hợp với hương vị thuần Việt
 Caramen hương lá nếp - món tráng miệng cổ truyền của Pháp kết hợp với hương vị thuần Việt
Bạn có thể thưởng thức món ăn đậm chất Pháp với hương vị Việt tại gia đình mình với công thức caramen lá nếp này. (Công thức được cung cấp bởi đầu bếp Nguyễn Mạnh Hùng tại khách sạn 5 sao Marriott).

Cá mặt quỷ - món Triều Tiên đặc biệt ở Hà Nội

(Kiến Thức) - Mang cái tên xấu xí và dữ dằn, nhưng cá mặt quỷ lại là món ăn được ưa chuộng tại các nhà hàng Triều Tiên tại Việt Nam.

Những nhà hàng ăn Hàn Quốc chắc hẳn không còn xa lạ đối với người dân Hà Nội. Kim chi, mỳ lạnh, mỳ đen, gimbab,… là những món ăn đặc sắc nhất của vùng đất Đông Bắc Á này. Nhưng, ít người biết rằng, món ăn Hàn Quốc và món ăn Triều Tiên cũng có những điểm khác nhau trong cách chế biến và cách bài trí. Trong đó, cá mặt quỷ (cá agu) là một món ăn đặc biệt mà bạn không thể bỏ qua khi đến với các nhà hàng này.
Cá mặt quỷ (hay cá agu) là một loại cá nước mặn, tuy có bề ngoài xấu xí nhưng nó lại chứa nhiều canxi, thịt cá dày và có thể chế biến thành nhiều món. Tại nhà hàng Triều Tiên Ryu Gyong tại số A30/ D11, ngõ 66 Trần Thái Tông, phường Dịch Vọng Hậu, Hà Nội; đây là món ăn được nhiều thực khách ưa thích. Cũng tại đây, món cá agu được chế biến theo đúng hương vị của người Triều Tiên nhất.

Món ăn tốt cho người bệnh bị gan nhiễm mỡ

(Kiến Thức) - Theo Lương y Phó Hữu Đức những loại thực phẩm đồ uống dưới đây cực kỳ tốt cho người bệnh bị gan nhiễm mỡ.

Nhộng: Vị ngọt mặn, tính bình có công dụng ích tì bổ hư, trừ phiền giải khát.
  Nhộng: Vị ngọt mặn, tính bình có công dụng ích tì bổ hư, trừ phiền giải khát.

Những loại bánh kẹo hương vị lạ cho ngày Tết

(Kiến Thức) -  Thay vì các loại bánh kẹo nhập khẩu Tết năm nay bạn hãy thử những loại bánh kẹo truyền thống cực mộc vị lạ cho ngày Tết sắp tới.

 

Đọc nhiều nhất

Tin mới