Các đầu bếp sẽ giết con ếch, sau đó chặt đầu và lột da nó ngay trước mắt thực khách.Thịt ếch được lọc cẩn thận, bày trên đĩa kèm đá lạnh và một lát chanh. Món ăn sẽ được thưởng thức tươi sống cùng một chút nước tương.
Điều đặc biệt hơn trong món ăn đó là sử dụng phần đầu và da ếch để trang trí. Mặc dù, con ếch bị giết chết nhưng vẫn có những phản xạ như co giật và nhấp nháy mắt. Trông nó không khác gì một con ếch còn sống và cố gắng thoát ra khỏi cái đĩa.
Đặc biệt hơn, thực khách nữ tỏ ra rất vui vẻ khi trông thấy cảnh tượng này và thích thú ăn thử.