Cách nấu bún riêu cua siêu nhanh, siêu ngon. Nguồn: Youtube/HuongBui Cooking.
Nguyên liệu:
300g thịt heo xay
1 hộp gia vị cua hoặc 200g thịt cua
2 quả trứng
3-4 quả cà chua
1 củ hành tây
hành tím, hành lá, rau mùi, hành phi
bột canh, nước mắm, nước me (hoặc dấm bỗng)
*Không bắt buộc, nhưng nếu có sẽ ngon hơn: tôm khô, mắm tôm, đậu phụ rán, rau muống
Cách làm:
Bước 1: Ngâm tôm khô trong nước ấm chừng 10 phút. Bạn có thể thay thế tôm khô bằng xương heo hoặc bỏ qua bước này.
Bước 2: Cho thịt heo băm, cua và 2 quả trứng vào 1 bát lớn, ướp chút bột canh và nước mắm. Sau đó trộn đều đến khi nhuyễn.
Bước 3: Tôm khô sau khi đã rửa sạch, cho vào nồi nước cùng với 1 củ hành tây lớn. Đun với lửa trung bình khoảng 10-15 phút.
Thái mỏng hành tím, cắt cà chua thành miếng vừa ăn.
Bước 4: Khi nước đã nóng già, bạn dùng thìa ăn xúc lần lượt hỗn hợp thịt cua vào nồi. Tiếp tục đun với lửa nhỏ.
Bước 5: Cắt đậu phụ thành miếng vuông nhỏ, rán vàng với nhiều dầu.
Bước 6: Đổ bớt dầu ăn ra khỏi chảo vừa rán đậu, cho hành tím vào phi thơm. Sau đó cho toàn bộ cà chua vào xào khoảng 3 phút với chút nước mắm.
Bước 7: Lúc này thịt cua đã chín và nổi lên trên mặt nước, bạn vớt toàn bộ thịt cua ra khỏi nồi để thịt không bị khô. Sau đó cho toàn bộ chỗ cà chua vừa xào vào. Nêm nước dùng với bột canh, nước mắm, mắm tôm và nước me (hay dấm bỗng). Vậy là đã xong nồi nước dùng.
Lúc này bạn có thể chần qua chút rau muống để ăn kèm.
Cho bún vào bát cùng các nguyên liệu đã chuẩn bị lên trên, chan nước và ăn nóng cùng chút hành phi, tương ớt, rau thơm tuỳ theo khẩu vị.
Chúc bạn thành công!
_TUOD.jpg.ashx?width=500 "Lẩu cua bò tóp mỡ Phan Bội Châu ở 53C Phan Bội Châu, nằm ngay ngã 3 Trần Hưng Đạo - Phan Bội Châu. Set lẩu rất phong phú đặc biệt với món cua rạm chiên giòn, bò cuốn nấm kim châm, trứng vịt lộn, giò tai, sườn sụn, mọc, đầu phụ chiên giòn và đặc biệt là tóp mỡ. Ảnh: Internet")
