8/3: hoa xanh to bằng bắp cải, bán cả cân giá đắt như thịt bò Mỹ

Không rực rỡ như các loại hoa khác mà chỉ một màu xanh, chị Vũ Ánh Ngọc ở Dịch Vọng (Cầu Giấy, Hà Nội) vẫn cười tươi khi cầm trên tay 6 bông Atiso nặng gần 3kg. Hoa này không phải mua về để cắm bày trong phòng khách như các loại hoa ly, hồng,... mà chị mua về để làm món gà hầm và móng giò hầm. Thế nên, chị chọn loại bông to, mỗi hoa nặng xấp xỉ 0,5kg.

“Hoa Atiso là đặc sản Đà Lạt, giờ đang đúng mùa nhưng loại tôi mua vẫn lên tới 175.000 đồng/kg, đắt như thịt bò Mỹ. Bó bông này tôi mua tính cả tiền ship hết 550.000 đồng”, chị nói.

Song đổi lại, chị Ngọc đem bông Atiso sơ chế rồi bỏ vào hầm móng giò hay hầm gà, đến khi ăn sẽ cảm nhận được hương thơm nhè nhè, mùi rất dễ chịu. Đặc biệt, nước dùng vị thanh và ngọt, ăn kèm bông Atiso tạo cảm giác lạ rất kích thích.

Cũng vì biết đến mùi vì các món ăn được mẹ hầm cùng với Atiso từ cách đây 10 năm, nên vài năm trở lại đây vào mùa hoa này, chị Chử Thị Giang ở Vương Thừa Vũ (Thanh Xuân, Hà Nội) thường đặt mua về để làm các món hầm, nướng, hấp. Nếu đợt nào có giá rẻ chị còn mua nhiều về làm trà uống.

Chị cho biết, Atiso là loại hoa thảo dược, có nhiều công dụng tốt cho sức khoẻ, đặc biệt là với những người có vấn đề về gan. Song, nếu không đúng mùa mà chọn mua bông Atiso thì giá của chúng rất đắt đỏ, có thời điểm lên tới gần 400.000 đồng/kg. Dịp này hoa đang rộ trong Đà Lạt, chị tranh thủ đặt nhiều.

“Như hôm nay tôi đặt 30 bông để gia đình dùng và cuối tuần đem tặng mẹ nhân dịp Quốc tế Phụ nữ”, chị chia sẻ.

Trao đổi với PV. VietNamNet, chị Đoàn Kiều Trang - đầu mối bán hoa tươi tại Nhật Tân (Tây Hồ, Hà Nội) cho biết, chị đang gom tiếp đơn khách đặt bông Atiso và trả hàng vào dịp cuối tuần này.

Đây cũng là chuyến thứ hai chị nhận đơn khách đặt. Chuyến hoa đầu tiên về gần 500 bông vẫn thiếu vài đơn chưa trả hết.

Thời điểm này đang vụ hoa Atiso trong Đà Lạt nên giá có phần hạ nhiệt. Chị Trang nhập về hai cỡ hoa, trong đó cỡ đại 2 bông/kg có giá 200.000 đồng, cỡ trung khoảng 3 bông giá 150.000 đồng/kg.

Theo chị, bông hoa này bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc bao giấy để trong ngăn mát tủ lạnh được tương đối lâu. Do đó, khách phần lớn đặt mua vài bông mỗi lần, thậm chí có khách đặt 10-20 bông.

“Có vài khách còn nhờ bao gói đẹp làm bó hoa đem tặng dịp 8/3, vì người được tặng có thể đem về chế biến thành nhiều món ăn, rất tốt cho sức khoẻ”, chị nói.

Tại cửa hàng thực phẩm sạch của chị Vương Thị Thuỳ ở Hai Bà Trưng (Hà Nội) mỗi chuyến về chỉ khoảng 200 bông Atiso. Song, hoa về khá đều đặn, cách ngày lại về một chuyến.

Theo chị, bông Atiso rất dễ sơ chế. Mua về phần gốc cắt thành từng khúc dài khoảng 5cm, khúc già cứng bỏ đi. Ở đoạn thân non gọt bỏ vỏ cứng bên ngoài, lấy lõi mềm để chế biến. Còn phần bông to cắt làm 4, bông nhỏ cắt làm đôi. Cắt bỏ nhụy bên trong để hoa không bị đắng rồi đem rửa sạch cho vào với các món hầm, nướng, nhồi thịt... tuỳ thích.

“Hoa Atiso tươi hàng từ Đà Lạt ăn chuẩn nhất. Mùa hoa năm ngoái, tôi bán khoảng 4.000 bông các loại. Năm nay mới bán được hơn nửa tháng, con số đã lên tới hàng nghìn bông”, chị tiết lộ.

Trên thị trường, bông Atiso tươi đang được rao bán với nhiều mức giá khác nhau, dao động từ 120.000-200.000 đồng/kg tuỳ loại. Theo đó, loại hoa này rất hút khách, bởi hoa rộ vụ chỉ có trong khoảng hai tháng, thời điểm cuối vụ hàng hiếm nên giá sẽ đắt đỏ. Thế nên, các chị em nội trợ tranh thủ mua nhiều hơn để chế biến thành các món ăn khác nhau.