| Nhiều nước ở châu Á cũng như trên thế giới thực hành việc ăn thịt chó. Ảnh: CFP. |
Mời độc giả xem video: Người Việt ăn thịt chó nhiều gần nhất thế giới (nguồn: VTC14)
| Nhiều nước ở châu Á cũng như trên thế giới thực hành việc ăn thịt chó. Ảnh: CFP. |
Mời độc giả xem video: Người Việt ăn thịt chó nhiều gần nhất thế giới (nguồn: VTC14)
![]() |
| Cứ mùng 4 tháng Giêng hằng năm, cả thôn Yên Trường lại nhộn nhịp ăn cỗ thịt chó (ảnh minh họa). Nguồn: Internet |
Gọi thịt chó là “mộc tồn” ấy là học theo cách chơi chữ của Trạng Quỳnh thuở xưa. "Mộc" có nghĩa là "cây", "tồn" là "còn", “cây còn” nói lái là “con cầy”, tức chỉ thịt chó qua cách nói ý nhị, văn hoa…
Nếu nhiều làng quê Việt tảo mộ vào tháng Chạp, hoặc tiết thanh minh tháng Ba, riêng ở Yên Trường, người dân đi thăm mộ phần tổ tiên vào ngày mùng 4 Tết. Lệ bất di bất dịch, hằng năm, vào ngày này mùng 4 tháng Giêng, khắp thôn Yên Trường rộn ràng, nô nức như trẩy hội. Dù sinh sống khắp nơi, con cháu của hơn 50 dòng họ trong thôn lại đổ về sum họp, lũ lượt ra đồng tảo mộ.
Sau khi “thăm các cụ”, tri ân công đức tổ tiên, từng họ tề tựu tổ chức cỗ tiệc thịt chó. Vào ngày này, khắp khôn Yên Trường dậy mùi riềng, mẻ… Bữa tiệc sum vầy mùng 4 đầu xuân, nhất định phải là cỗ thịt chó.
![]() |
| Không kiêng kỵ, nhưng người dân trong thôn vẫn giàu có, nhà tầng mọc lên san sát. |
Những nét riêng độc đáo
Trưởng thôn Nguyễn Gia Tứ kể, “vào lệ”, họ nào lớn tiêu thụ hết 80 - 90kg thịt chó (đã mổ sẵn, mua từ đại lý - PV), họ nhỏ cũng hết trên 30kg. Ngày này mỗi năm, cả thôn chế biến hết cả tấn “mộc tồn”. Các đại lý thịt chó trong thôn phải mua gom chó sống từ trước Tết nửa tháng mới đủ phục vụ.
Chẳng những không kiêng thịt chó đầu năm, cách chế biến thịt chó ở Yên Trường cũng mang những nét riêng độc đáo. “Mâm cỗ thịt chó cổ các cụ xưa truyền lại gồm 2 đĩa dồi luộc, 2 bát xáo răm hành, 2 bát xương. Ngày nay, người làng chế biến thêm một số món mới phong phú như nấu măng, xáo canh đu đủ. Cách chế biến độc đáo riêng, ăn một bữa nhớ cả đời”, ông Tứ nói.
![]() |
| Trưởng thôn Yên Trường - Nguyễn Gia Tứ thổ lộ về nét văn hóa riêng biệt của làng. |
Ông Nguyễn Đình Thành, Phó trưởng thôn phấn khởi chia sẻ: “Ngày thường, món thịt chó đã là khoái khẩu của làng. Vào lệ càng tuyệt vời, không thể thiếu thịt chó, thiếu không thành cỗ. Con cháu các dòng họ có khi 30, mùng Một không về được. Nhưng ngày mùng 4 Giêng người từ Hà Nội, Hải Dương…, người trong Nam bay ra tụ họp, trở về với cội nguồn. Mọi người quần tụ thưởng thức món ăn cổ truyền quê hương, chia sẻ vui buồn sau 1 năm tất bật, động viên nhau vươn lên trong năm mới”.
Vị Phó thôn tâm tình, thịt chó ở Yên Trường nổi tiếng độc đáo, ngon lạ, đặc biệt với hai món xáo răm hành và dồi. “Vị cay bùi của hành và rau răm, kết hợp vị ngọt của xương tạo nên nồi xáo có vị hấp dẫn riêng. Món dồi khác biệt hoàn toàn các nơi khác, có hành tươi, lá ổi, lạc rang hòa quện cho vị bùi thơm, ngậy ít nơi sánh bằng. Chẳng vậy mà có ông khách ở Phú Thọ được ăn một bữa nhớ mãi, gọi điện luôn luôn mời tôi lên chơi chỉ để làm giúp cho một bữa thịt chó ngon ra trò”, ông Thành nói.
Một trong những món thịt chó “trứ danh” khác của đất Yên Trường đó là món giò chó. Vậy nhưng, món này ít được sử dụng phổ biến vì chi phí đắt đỏ, cách làm cầu kỳ, công phu hơn hết.
Theo chia sẻ của ông Nguyễn Gia Tứ, ăn thịt chó ngày mùng 4 Tết có họ chỉ ăn theo đinh (nam giới của mỗi nhà), họ khác cho phép cả trai cả gái đều được dự tiệc. Dù đặc biệt ngon, nhưng thịt chó chỉ được dùng phổ biến vào ngày giỗ và ngày “Lệ làng” mùng 4 tháng Giêng, tuyệt nhiên không bày cúng lễ, không ăn trong các đám cưới.
Giàu của cải, đậm sắc văn hóa
Mặc dù đi ngược quan niệm kiêng ăn thịt chó vào những ngày đầu tháng, đầu năm vì sợ xui rủi ở nhiều nơi, đời sống người dân “thôn chuyên ăn thịt chó đầu năm” vẫn thịnh vượng, đậm đà bản sắc văn hóa.
![]() |
| Vào làng, không khó bắt gặp nhiều ô tô của người dân. |
Ông Tứ chia vui, người Yên Trường không mê tín, không sợ xui rủi, bao năm ăn thịt chó đầu năm chẳng hề gì. “Toàn thôn có hơn 1.200 hộ dân, phát triển đa dạng ngành nghề như mây tre đan mỹ nghệ, thợ nề, thợ mộc, kinh doanh… Nghề thủ công mỹ nghệ tinh xảo, được công nhận là Làng văn hóa và làng nghề thủ công mỹ nghệ”, ông Tứ chia sẻ.
Thôn có chợ trung tâm buôn bán nhộn nhịp, sầm uất, doanh thương phát triển thịnh vượng, đường làng ngõ xóm được bê tông hóa kiên cố, nhà tầng mọc lên san sát. Nhiều gia đình giàu có, nuôi con ăn học thành tài, hàng chục doanh nghiệp thành đạt, không chỉ tạo việc làm cho người địa phương mà còn giúp các lao động các xã lân cận.
“Đáng tự hào, thôn ngày một nổi lên nhiều tỷ phú, có cô gái trẻ mới ngoài 20 tuổi buôn bán vải vóc ở TP.HCM đã gửi tiền về xây nhà gần 2 tỷ; rồi đứng nhất nhì thôn như gia đình ông Trình Bá Long xây hẳn siêu thị 5 tầng, trang bị thang máy hiện đại, người ra vào tấp nập”, ông Tứ nói.
Giàu có về vật chất, đời sống tinh thần nhân dân thôn Yên Trường phong phú, đậm đà bản sắc truyền thống. Vào cuối tháng Giêng, người dân trong thôn long trọng tổ chức “Tết cùng”. Sự kiện đặc biệt này nhằm kỷ niệm tích xưa, khi giặc đến làng, người dân đồng lòng ném bánh chưng, thịt lợn, thức ăn xuống giếng cổ để cất giấu trước khi di tản. Sau khi giặc khuất bóng, lạ kỳ những thực phẩm dưới giếng vẫn sử dụng được. Cho là “lộc trời”, người dân làm “Tết cùng” để lễ đất trời, tưởng nhớ cha ông có công giữ làng…
Nằm gần trung tâm thôn, đình cổ thôn Yên Trường giàu giá trị văn hóa truyền thống, được Nhà nước tôn vinh là Di tích lịch sử cấp Quốc gia. Cứ 3 năm 1 lần, nhằm ngày 5.2 âm lịch, hội làng được tổ chức.
Ngày Hội diễn ra với những nghi lễ đặc sắc: tế, rước thành hoàng làng từ Đình xuống Quán và ngược lại; trai gái rộn ràng thi hát quan họ, các trò chơi chọi gà, cờ tướng, thổi cơm thi, kéo co…ghi đậm dấu ấn bản sắc văn hóa một vùng quê xứ Đoài…
![]() |
| Một cậu bé cưới tươi trước cửa hàng đồ chơi dịp Tết Trung thu ở Hà Nội thập niên 1920-1930. Ảnh tư liệu. |
Thông qua phân tích lọn tóc, nhóm nghiên cứu phát hiện sự không phù hợp giữa DNA của nhạc sĩ thiên tài Ludwig van Beethoven và các hậu duệ dòng phụ hệ hiện đại.
Ít nhất 32 bộ hài cốt được các nhà khảo cổ khai quật tại một địa điểm ở Grenoble, Pháp. Những người này có cái chết đầy đau đớn, bao gồm bị treo cổ.
Khảo cổ tại Hà Bắc phát hiện 110 ngôi mộ cổ, quan tài đất sét và hài cốt bảo quản tốt, các mẫu xét nghiệm ADN giúp hiểu rõ về nguyên nhân tử vong.
Một nhóm người đam mê tìm kiếm cổ vật đã tình cờ phát hiện ra một di vật bị thất lạc từ thời chiến tranh của Ba Lan trong khu rừng Starachowice.
Trong cuộc khai quật gần làng Boeslunde trên đảo Zealand, Đan Mạch, các nhà khảo cổ tìm thấy 2 thanh giáo làm bằng sắt mạ vàng quý hiếm khoảng 2.800 tuổi.
Một tấm choàng chiến tranh cổ của người Māori, cũng là một trong năm chiếc duy nhất còn tồn tại đến ngày nay, đã được tìm thấy.
Les Invalides là quần thể kiến trúc lịch sử đồ sộ giữa Paris, gắn liền với quân đội Pháp và những trang sử châu Âu.
Tộc người Pueblo là một trong những cộng đồng bản địa lâu đời nhất Bắc Mỹ, nổi bật với kiến trúc đất nung và văn hóa đặc sắc.
Tư Mã Ý nổi bật với những trận chiến quyết định và chiến lược xuất sắc, mở đường cho sự thống nhất Trung Hoa trong thời kỳ Tam quốc.
"Hành khúc Ngày và đêm" là cuộc gặp gỡ kỳ diệu giữa thơ và nhạc, nơi tình yêu đôi lứa hòa quyện lý tưởng yêu nước của một thế hệ.
Tộc người Pueblo là một trong những cộng đồng bản địa lâu đời nhất Bắc Mỹ, nổi bật với kiến trúc đất nung và văn hóa đặc sắc.
Ít nhất 32 bộ hài cốt được các nhà khảo cổ khai quật tại một địa điểm ở Grenoble, Pháp. Những người này có cái chết đầy đau đớn, bao gồm bị treo cổ.
"Hành khúc Ngày và đêm" là cuộc gặp gỡ kỳ diệu giữa thơ và nhạc, nơi tình yêu đôi lứa hòa quyện lý tưởng yêu nước của một thế hệ.
Thông qua phân tích lọn tóc, nhóm nghiên cứu phát hiện sự không phù hợp giữa DNA của nhạc sĩ thiên tài Ludwig van Beethoven và các hậu duệ dòng phụ hệ hiện đại.
Tư Mã Ý nổi bật với những trận chiến quyết định và chiến lược xuất sắc, mở đường cho sự thống nhất Trung Hoa trong thời kỳ Tam quốc.
Một tấm choàng chiến tranh cổ của người Māori, cũng là một trong năm chiếc duy nhất còn tồn tại đến ngày nay, đã được tìm thấy.
Trong cuộc khai quật gần làng Boeslunde trên đảo Zealand, Đan Mạch, các nhà khảo cổ tìm thấy 2 thanh giáo làm bằng sắt mạ vàng quý hiếm khoảng 2.800 tuổi.
Les Invalides là quần thể kiến trúc lịch sử đồ sộ giữa Paris, gắn liền với quân đội Pháp và những trang sử châu Âu.
Khảo cổ tại Hà Bắc phát hiện 110 ngôi mộ cổ, quan tài đất sét và hài cốt bảo quản tốt, các mẫu xét nghiệm ADN giúp hiểu rõ về nguyên nhân tử vong.
Một nhóm người đam mê tìm kiếm cổ vật đã tình cờ phát hiện ra một di vật bị thất lạc từ thời chiến tranh của Ba Lan trong khu rừng Starachowice.
Vườn quốc gia sông ngầm Puerto Princesa nổi tiếng toàn cầu nhờ hệ thống hang động đá vôi và sông chảy ngầm vô cùng kỳ vĩ.
Tộc người Bedouin là cộng đồng du mục lâu đời ở Trung Đông, nổi tiếng với lối sống sa mạc và truyền thống hiếu khách.
Điều làm nên huyền thoại về Quân đội Nhân dân Việt Nam không chỉ là những chiến thắng lịch sử, mà còn là phẩm chất con người được tôi luyện qua chiến tranh.
Từ năm 1978, Trung Quốc đã trồng hơn 66 tỷ cây xanh và muốn trồng thêm 34 tỷ cây nữa trong 25 năm tới để hoàn thành "Vạn Lý Trường Thành Xanh".
Tôn Ngộ Không và Trư Bát Giới không chỉ là đồ đệ của Đường Tăng mà còn đều sử dụng vũ khí do chính tay Thái Thượng Lão Quân rèn luyện.
Chiếc bình gốm La Mã chứa hài cốt con cá mòi nhỏ. Đây là bằng chứng khảo cổ học đầu tiên chứng minh rằng, cá mòi đã được tiêu thụ ở Thụy Sĩ thời La Mã.
Một công trình được xây dựng gần 2.000 năm tuổi ở Pompeii cung cấp thêm bằng chứng cho thấy bí quyết khiến bê tông của đế chế La Mã trường tồn với thời gian.
Trong cuộc khai quật tại di chỉ Fodongdi, tỉnh Vân Nam, Trung Quốc, các nhà khảo cổ đã tìm thấy nhiều di tích đất son có niên đại khoảng 18.000 năm tuổi.
Tàu du lịch cổ xưa được tìm thấy ngoài khơi bờ biển Alexandria. Đây cũng là chiếc tàu cổ sang trọng đầu tiên từ thời La Mã cổ đại được tìm thấy ở Ai Cập.
Chiếc nhẫn cưới bằng vàng thời La Mã cổ đại được tìm thấy ở Bulgaria, mặt trung tâm của chiếc nhẫn có hình bầu dục và khắc hình một cặp đôi.