Tham khảo mâm cơm nhà chị Vũ Thu Hương để có thêm ý tưởng cho bữa cơm nhà mình. Mâm cơm này gồm các món:
- Giả cầy: 75.000đ
- Lòng lợn luộc: 50.000đ
- Đậu rán: 12.000đ
- Bún rối: 10.000đ
- Rau thơm + dưa chuột: 12.000đ
- Lạc luộc: 15.000đ
Tổng: 174.000đ
Thực đơn hôm nay.
Nguyên liệu: - 500g móng giò, riềng, mẻ, sả, mắm tôm, bột nghệ, gia vị
- Chân giò mua về nên đem đốt cho sém vàng chứ không nên rửa sạch rồi nấu ngay. Việc đốt cho sém như vậy vừa làm chân giò sạch lông hơn, thơm hơn và da cũng giòn hơn. Bạn có thể dùng đèn khò, đốt trên bếp ga, hay bọc giấy vào đốt. Nếu có rơm đốt thì tốt nhất.
- Sau khi đốt xong thì đem móng cạo, rửa lại cho sạch rồi chặt miếng bằng bao diêm.
- Riềng, sả băm nhỏ. Cho vào âu móng giò cùng với thịt cùng mắm tôm, mẻ, chút bột nghệ, chút muối trộn đều. Ướp trong vòng 30 đến 45 phút cho thịt ngấm gia vị. (Lưu ý, tùy khẩu vị mà điều chỉnh gia vị, có người thích cho mật mía, có nơi thì cho thêm tiết, có nơi không cho mẻ...). Sau khi ướp xong, cho móng giò vào nồi, bật bếp, đảo cho săn lại. Sau đó cho nước ngập 2/3 mặt móng giò, ninh đến khi chín mềm là xong.
Chuẩn bị: 200g lòng non luộc; 200g dồi lợn; 100g gan lợn luộc; dạ dày và tràng, khấu đuôi... mỗi thứ một ít, 1 nắm hành lá
Đun sôi nồi nước, cho các nguyên liệu đã luộc chín sẵn vào giỏ rồi chần lại cho nóng cùng hành lá cho thơm. Nếu bạn xin được nước luộc lòng là tốt nhất vì chần như vậy các nguyên liệu sẽ không bị nhạt. Bày ra đĩa ăn nóng cùng với hành chần.
Chuẩn bị: 3 bìa đậu nhỏ, dầu ăn.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho các miếng đậu đã cắt miếng vừa ăn vào rán cho đến khi chín vàng thì vớt ra đĩa. Khi thưởng thức, chấm đậu phụ rán với mắm tôm và rau kinh giới sẽ rất ngon
Chúc các bạn thành công!
