Bí quyết kho cá với chuối xanh, thơm nức mũi, không tanh và cực 'đưa' cơm

Cá kho chuối xanh không tanh, thơm nức mũi, vị đậm đà, hòa quyện vị chát nhẹ của chuối, cay của ớt, cực kỳ đưa cơm cho bữa gia đình.

Cá kho là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, nhưng để cá thơm ngon, không tanh lại đậm đà, nhiều người phải “bí mật” biến tấu cùng các nguyên liệu đi kèm.

ca-kho.jpg
Ảnh minh họa

Trong đó, cá kho với chuối xanh là một gợi ý khiến ai thử cũng phải mê mẩn. Món ăn không chỉ giữ trọn hương vị thơm ngon của cá mà còn mang đến vị chát nhẹ của chuối xanh, tạo nên sự kết hợp lạ miệng, cực kỳ đưa cơm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cá trắm, cá rô hoặc cá quả

Chuối xanh: 5 quả

Thịt ba chỉ: 300 gr

Riềng, gừng, hành khô, ớt tươi, bột nghệ, bột canh, hạt nêm, dầu ăn, đường, nước mắm.

b4a2a3616ab3e7edbea2.jpg
Ảnh minh họa.

Cách làm:

Sơ chế cá và thịt: Cá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Thịt ba chỉ thái miếng vừa, ướp cùng bột canh, bột nêm, hành, riềng băm, bột nghệ, nước mắm khoảng 30 phút để ngấm gia vị.

Chuối xanh: Bổ miếng vừa ăn, ngâm nước để giảm nhựa và vị chát.

Thắng đường: Đun đường cho đến khi chuyển màu cánh gián, tạo màu đẹp và hương thơm đặc trưng cho nồi cá kho.

Xếp nồi kho: Dùng nồi đáy dày để tránh cá cháy. Xếp một lớp gừng, hành khô dưới đáy, tiếp theo là một lớp chuối xanh, sau đó xếp cá xen kẽ thịt ba chỉ. Trên cùng đặt thêm một lớp chuối xanh và ớt. Rưới chút dầu ăn hoặc nước mỡ lợn.

Kho cá: Đổ nước thắng đường vào nồi, thêm lượng nước vừa đủ. Đun nhỏ lửa cho đến khi nước cạn và cá chín nhừ. Khi gần chín, rưới thêm chút nước mỡ để nồi cá béo ngậy, bóng đẹp.

ca-kho-chuoi.jpg
Ảnh minh họa

Thành phẩm: Cá kho chuối xanh thơm nức, không tanh, vị đậm đà của cá hòa cùng vị chát nhẹ của chuối và cay nồng của ớt, tạo nên món ăn cực kỳ đưa cơm. Dọn ngay cùng cơm nóng, món ăn sẽ khiến cả gia đình “thèm” chén cơm thứ hai.

Món cá kho chuối xanh không chỉ là một biến tấu lạ miệng của món cá kho truyền thống mà còn là cách để gia đình quây quần bên bữa cơm đầm ấm, thưởng thức hương vị Việt đầy tinh tế.

Đọc nhiều nhất

Tin mới

Đầu tư công tại Lâm Đồng: Điểm nghẽn từ những gói thầu trường học tiết kiệm "nhỏ giọt" [Kỳ 1]

Đầu tư công tại Lâm Đồng: Điểm nghẽn từ những gói thầu trường học tiết kiệm "nhỏ giọt" [Kỳ 1]

Hàng chục tỷ đồng vốn ngân sách đổ vào các công trình giáo dục tại tỉnh Lâm Đồng do Ban Quản lý dự án đầu tư xây dựng khu vực Đà Lạt làm chủ đầu tư, nhưng tỷ lệ tiết kiệm mang lại chỉ ở mức dưới 1%. Liên danh có sự góp mặt của CTCP Thi Trần liên tiếp trúng thầu sát giá trong tình cảnh "một mình một ngựa", đặt ra bài toán về hiệu quả kinh tế và trách nhiệm giải trình.

Việt Đức Thành trúng loạt gói thầu 45,5 tỷ tại TP HCM: Tiết kiệm ngân sách 0,41% [Kỳ 1]

Việt Đức Thành trúng loạt gói thầu 45,5 tỷ tại TP HCM: Tiết kiệm ngân sách 0,41% [Kỳ 1]

Ban Quản lý dự án đầu tư xây dựng xã Minh Thạnh và UBND xã Thanh An TP HCM liên tiếp phê duyệt cho Công ty TNHH Tư vấn Xây dựng Cầu đường Việt Đức Thành trúng 3 gói thầu giao thông tổng trị giá hơn 45,5 tỷ đồng. Tỷ lệ tiết kiệm ngân sách nhà nước bộc lộ dấu hiệu nhỏ giọt, dao động từ 1,26% và chạm đáy ở mức 0,41%.