Tại khu vực Đồng bằng sông Cửu Long, đặc biệt là Tiền Giang, Cần Thơ, có một loài cá đặc sản rất được ưa chuộng. Nó chính là cá mè vinh, loài cá thuộc họ cá Chép.
Ảnh minh họa
Cá mè vinh vẻ ngoài không quá đặc biệt, có bộ vảy ánh bạc xếp thành từng lớp đan xen nhau, lưng nhô cao. Loài này di chuyển theo bầy đàn nên dễ đánh bắt. Một con cá mè vinh sẽ dài trung bình từ 30 – 40cm.
Bên cạnh đó, cá mè vinh còn là loài khá dễ ăn, dễ nuôi. Chúng ăn rau, rong rêu, thực vật dưới nước là chủ yếu. Khi không có đủ thực vật thì cá mè vinh sẽ tìm nguồn thức ăn khác từ các loài vi sinh nhỏ bé, bã hữu cơ do loài người thải xuống.
Thịt của cá mè vinh không chỉ thơm ngon mà còn bổ dưỡng. Chúng chứa nhiều khoáng, dưỡng chất quan trọng. Loài này đặc biệt ở chỗ, khi chế biến không được cạo vảy. Việc giữ lại vảy sẽ giúp cho hương vị món ăn trở nên thơm ngon hơn. Trước khi nấu, bạn chỉ việc lọc bỏ nội tạng cá, rửa sạch cùng nước muối mà thôi.
Hiện tại, giá cá mè vinh đang ở mức bình ổn, khoảng 180.000 – 220.000 đồng/kg. Nói cách khác, một con cá mè vinh nặng khoảng 5kg đã bán được với giá tiền triệu.