Những hình ảnh và clip ngắn ghi lại cảnh thịt cá rô nhiễm sán đang được lan truyền khắp mạng xã hội khiến dân mạng hoang mang. Không rõ là cá mua ở chợ hay cá nuôi, tuy nhiên những miếng cá chi chít nốt trắng, thậm chí còn nguyên con sán ngoe nguẩy thò ra khiến ai cũng giật mình hoảng hốt, nhất là các bà nội trợ.
Video "Cận cảnh miếng cá chi chít nốt sán trắng". Nguồn: Facebook.
Mặc dù vừa sợ vừa tỏ ra nghi hoặc nhưng đoạn clip quay cận cảnh ổ sán trong miếng thịt cá thì khó có thể là giả.
Theo chuyên gia, cá là loài thủy sản có nguy cơ nhiễm khuẩn và ký sinh trùng có hại từ trong nước. Nếu ăn khi chưa được nấu chín kỹ, bạn cũng có nguy cơ đưa những sinh vật gây hại này vào cơ thể, gây ra một loạt bệnh đường ruột.
 |
| Những nốt sán trắng chi chít trên thịt cá rô. Ảnh: Facebook. |
Cá sống có thể nhiễm khuẩn và nhiễm ký sinh trùng như giun đầu gai Gnathostoma. Giun có thể vào các bộ phận của cơ thể như vào hệ hô hấp (gây ho..), gan, mắt (gây mù lòa), di chuyển dưới da, thậm chí là não và tủy sống. Nguy hiểm nhất là nếu giun định vị trong hệ thần kinh trung ương và gây chứng viêm não tủy, làm rối loạn cảm giác, liệt tứ chi và có thể tử vong.
Để tránh nhiễm sán do ăn cá, bạn nên chọn những con cá tươi, mắt cá lấp lánh, trong veo, thấy rõ con ngươi bên trong. Mang cá còn đỏ tươi, ấn tay vào cá thấy thịt chắc, độ đàn hồi tốt, hậu môn cá săn chắc, không có dịch ruột trào ra, cá màu sáng bóng. Không chọn cá có mắt màu đục, mờ, nhìn không rõ bên trong, mang bên trong đỏ sẫm hoặc nâu đen, thịt cá mềm hơn, thậm chí nhũn, chảy dịch khi bóp hậu môn và bụng.
Khi làm cá, bạn cần chú ý những thớ thịt. Nếu có những dải trắng đục cần quan sát xem đó có phải giun sán hay không. Sán cá thậm chí sẽ bò ra bên ngoài khi bạn làm cá, cần loại bỏ ngay.
Khi nấu, bạn nên nấu chín cá, tuyệt đối không ăn tái sống để phòng nguy cơ nhiễm sán.