 |
| Bát canh măng lưỡi lợn với giò heo ngon tuyệt. |
Nổi tiếng khắp miền Bắc là loại măng lưỡi lợn đặc biệt của đất Tuyên Quang. Măng lưỡi lợn với thớ thịt dày, đặc, chắc và nhuyễn không có sợi xơ được các bà nội trợ ưu ái chọn làm nguyên liệu chế biến món ăn.
Khi mùa măng về, người dân nơi đây thường đi núi hái măng đem về phơi khô để dành cho cả năm. Muốn có mẻ măng ngon, giữ được lâu, măng phải phơi vào những ngày nắng lớn, thường xuyên lật hướng cho măng khô kỹ và đều rồi bỏ vào bao nilon buộc chặt chống ẩm, tuyệt đối không dùng chất bảo quản.
Măng lưỡi lợn hầm với giò heo là món ăn đặc biệt không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền. Khi ăn, từng lát măng vàng mỡ màng, mềm mại nhưng giòn ngọt đậm đà bởi bao nhiêu tinh túy của núi rừng đều tích tụ vào măng. Thế nên, sẽ không có gì ngạc nhiên khi các món ăn khác bỗng trở thành “thứ yếu” khi đứng cạnh món ăn tuyệt vời này.
Mời quý độc giả xem video hướng dẫn chi tiết: