Chữa ho, viêm họng bằng củ sâm đại hành

(Kiến Thức) - Củ sâm đại hành vừa có hương vị hấp dẫn vừa giúp chữa nhiều chứng bệnh như ho, viêm họng, mụn nhọt, mất ngủ...

 
Sâm đại hành còn gọi tỏi lào, hành lào, hành đỏ. Sâm đại hành thuộc loại cây dễ trồng có hoa đẹp vậy nên thường được trồng làm cảnh, làm thuốc. 
Người ta đã tìm thấy 4 chất trong củ là Eleutherin, Isoeleuthrin, Eleutherola và một hoạt chất khác chưa xác định. Chúng đều có tác dụng kháng sinh với chủng Staphylococcus aureus.
Sâm đại hành có vị ngọt nhạt, tính hơi ấm vào can, tỳ. Công dụng chủ trị tư âm dưỡng huyết, chỉ huyết, sinh cơ, chỉ khái. Trị thiếu máu, vàng da, hoa mắt, nhức đầu, mệt mỏi, băng huyết, ho ra máu, huyết ứ, mụn nhọt, viêm da, lở ngứa, chốc đầu trẻ em, tổ đỉa, vẩy nến. Sau đây là một số bài thuốc hay dùng.
- Trị mụn nhọt chốc lở: Sâm đại hành 12g, kim ngân hoa 12g, thương nhĩ tử 12g, sắc uống ngày một thang.
- Chữa chàm, chốc đầu: Sâm đại hành nấu thành cao đặc rồi luyện viên uống ngày 12 - 14g và sắc đặc bôi ngoài.
- Chữa mất ngủ, thiếu máu: Sâm đại hành 30g, lạc tiên 14g sắc uống.
- Chữa ho viêm họng: Sâm đại hành, rẻ quạt khô mỗi vị 14g sắc uống.
- Chữa khớp sưng do sang thương: Sâm đại hành tươi 50g, giã dập xào với dấm đắp lên khớp đau bó lại, ngày 1 - 2 lần.

Các món cháo tốt cho người sỏi thận

(Kiến Thức) - Bị sỏi thận khiến người bệnh bị đau, khó chịu, ăn uống khó khăn nên có thể chế biến một số món cháo tốt cho bệnh nhân này.

Cháo thị bò bằm: Gạo trắng 50g, thịt bò 100g, rau cần thái nhỏ 2 muỗng canh. Gia vị muối, tiêu bột lượng vừa dùng. Vo sạch gạo trắng, để ráo nước. Nấu sôi 2 lít nước, cho gạo vào tiếp tục nấu cho đến khi sôi trở lại thì khuấy đều, vặn lửa nhỏ nấu khoảng 30 phút, nêm muối vào. Rửa sạch thịt bò, sau đó bằm nhỏ (hoặc cắt sợi), cho vào 4 thìa nước lớn, cho bột vào trộn đều rồi đổ vào chén. Đổ cháo đang sôi vào chén có thịt bò và trộn đều lên, rắc tiêu bột và cho rau cần xắt vụn vào là có thể dùng được.
 Cháo thị bò bằm: Gạo trắng 50g, thịt bò 100g, rau cần thái nhỏ 2 muỗng canh. Gia vị muối, tiêu bột lượng vừa dùng. Vo sạch gạo trắng, để ráo nước. Nấu sôi 2 lít nước, cho gạo vào tiếp tục nấu cho đến khi sôi trở lại thì khuấy đều, vặn lửa nhỏ nấu khoảng 30 phút, nêm muối vào. Rửa sạch thịt bò, sau đó bằm nhỏ (hoặc cắt sợi), cho vào 4 thìa nước lớn, cho bột vào trộn đều rồi đổ vào chén. Đổ cháo đang sôi vào chén có thịt bò và trộn đều lên, rắc tiêu bột và cho rau cần xắt vụn vào là có thể dùng được.

5 sai lầm thường gặp khiến đồ ăn mất chất

(Kiến Thức) - Việc ăn cà chua sống gây thất thoát lượng lycopene đến mức có những người thường xuyên ăn cà chua sống mà vẫn bị thiếu lycopene. 

Sử dụng lò vi sóng, luộc rau quá nhừ. Rau chứa nhiều vitamin, khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc sử dụng lò vi sóng với mức nhiệt cao hoặc luộc rau quá nhừ dễ khiến các dưỡng chất này “bốc hơi” hoặc hòa tan trong nước. Chẳng hạn, các loại rau họ cải khá giàu Sulforaphane – một hợp chất có đặc tính chống ung thư mạnh sẽ dễ dàng mất đi khi chế biến theo cách trên.
 Sử dụng lò vi sóng, luộc rau quá nhừ. Rau chứa nhiều vitamin, khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, việc sử dụng lò vi sóng với mức nhiệt cao hoặc luộc rau quá nhừ dễ khiến các dưỡng chất này “bốc hơi” hoặc hòa tan trong nước. Chẳng hạn, các loại rau họ cải khá giàu Sulforaphane – một hợp chất có đặc tính chống ung thư mạnh sẽ dễ dàng mất đi khi chế biến theo cách trên.

Hành, tỏi mọc mầm có độc không?

(Kiến Thức) - Thời tiết nồm ẩm kéo dài khiến cho hành, tỏi khô thi nhau mọc mầm. Nhiều người lo ngại hành, tỏi mọc mầm sẽ sinh ra chất độc như khoai tây nên không dám dùng. 

Không ăn vì kém ngon
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, Viện Công nghệ Sinh học & Công nghệ Thực phẩm, trường Đại học Bách Khoa Hà Nội cho biết, trong các loại rau, củ mà con người sử dụng làm thực phẩm gần như chỉ có khoai tây mọc mầm là độc. Ngoài khoai tây ra thì các loại cây củ khác khi mọc mầm thì không độc, hoặc thậm chí lại ăn rất ngon, ví dụ như bắp cải cũng mọc mầm, ăn rất ngọt và thơm. Đối với các loại củ sử dụng làm gia vị trong các bữa ăn hằng ngày như tỏi, gừng, riềng, hành khô... khoa học đã chứng minh khi củ mọc mầm không gây độc tố. 

Đọc nhiều nhất

Tin mới