Nguyên liệu:
Đùi gà liền bả: 1 chiếc
Dấm: 60ml
Xì dầu: 40ml
Sa tế: 30ml
Đường: 10g
Lạc rang giã: 30g
Gừng: 1 củ
Rượu trắng: 15ml
Dầu mè, mè rang.
 |
| Đùi gà liên bả |
Cách làm:
Gà rửa thật sạch sau đó cho vào nồi, đổ nước lạnh ngập gà, thêm vài lát gừng và rượu trắng vào bắc nồi lên bếp đun trên lửa lớn tới khi gà sôi thì vặn nhỏ lửa tiếp tục đun thêm khoảng 10 phút thì tắt bếp và để gà trong nồi ngâm khoảng 5 phút.
 |
| Gà đã luộc chín chặt ra và rắc lạc, vừng rang lên trên. |
Vớt gà ra và ngâm trong nước đá lạnh để da gà săn lại. Sau đó lấy gà ra, để ráo nước rồi quét một lớp dầu mè lên trên.
Pha dấm, xì dầu, đường và một ít muối và xi dầu lại với nhau sau đó cho vào nồi bắc lên bếp đun sôi.
 |
| Món gà sốt sa tế hoàn thành. |
Lấy đùi gà ra chặt thành từng miếng vừa ăn bày ra đĩa, rắc lạc rang giã và mè rang lên. Sau đó đổ phần nước sốt dấm, đường, xì dầu sa tế vào phần thịt gà. Cuối cùng, rắc hành lá thái nhỏ lên trên là hoàn thành món ăn.