Hầm canh gà chú ý 3 nhớ, 3 không để nước dùng béo ngậy

Canh gà là một món ăn rất bổ dưỡng, tốt cho người già và trẻ nhỏ, mùi vị rất thơm ngon, hầu như ai cũng thích.

Một số người khi hầm canh gà không ngon, nước dùng trong veo, mùi không thơm, vẫn còn mùi tanh của thịt. Bỏ thời gian và công sức để hầm nồi canh gà để tẩm bổ cho gia đình nhưng thành phẩm khiến nhiều người thất vọng. Để tránh rơi vào tình trạng này, chị em nên áp dụng một số mẹo dưới đây.

Ham canh ga chu y 3 nho, 3 khong de nuoc dung beo ngay

“3 nhớ” khi hầm canh gà

- Nhớ ngâm thịt gà trong nước cho ra bớt tiết để bớt mùi tanh.

- Nhớ thêm chút dầu vào khi xào thịt gà trước, sau đó mới thêm nước để hầm. Điều này giúp nước dùng gà vàng óng, béo ngậy, thơm ngon hơn.

- Nhớ khi nước sôi cần hạ nhỏ lửa, ninh thịt gà mới mềm, nước dùng đậm vị.

“3 không cho” khi hầm canh gà

- Không cho nhiều gia vị vào, thịt gà hầm trong thời gian lâu sẽ khiến nước dùng có vị ngọt tự nhiên, thêm nhiều gia vị sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng của canh gà.

- Không cho nước tương có màu đậm vào, nếu không nồi canh gà sẽ chuyển sang màu đen, phá huỷ hoàn toàn hương vị của món canh.

- Không cho bột ngọt, nước cốt gà, dầu hào, các gia vị có vị cay nồng vào sẽ làm mất đi vị ngọt tự nhiên của canh gà.

Gợi ý món canh gà hầm nấm

Nguyên liệu: Thịt gà, nấm hương, câu kỷ tử, gừng, hành lá, muối, rượu nấu ăn.

Ham canh ga chu y 3 nho, 3 khong de nuoc dung beo ngay-Hinh-2

Gà quê chặt miếng to, ngâm trong nước sạch 2 tiếng rồi vớt ra rửa sạch. Hành lá cắt khúc, gừng thái chỉ, ngâm câu kỷ tử trong nước 10 phút, rửa sạch, để ráo. Nấm hương khô ngâm trước, rửa sạch, để riêng.

Ham canh ga chu y 3 nho, 3 khong de nuoc dung beo ngay-Hinh-3

Bắc nồi nước, cho thịt gà, hành lá, gừng, rượu nấu ăn vào đun trong 3 phút trên lửa lớn, hớt bọt, vớt ra rửa sạch, để ráo. Bắc một nồi khác, đun nóng dầu ăn, cho thịt gà vào xào trên lửa nhỏ cho đến khi da gà chín vàng.

Ham canh ga chu y 3 nho, 3 khong de nuoc dung beo ngay-Hinh-4

Thêm hành lá và gừng lát vào xào cho thơm, đổ lượng nước sôi vừa đủ vào, đun lửa to rồi hạ nhỏ lửa trong 20 phút. Thêm nấm hương, tiếp tục đun nhỏ lửa trong 20 phút.

Ham canh ga chu y 3 nho, 3 khong de nuoc dung beo ngay-Hinh-5

Cuối cùng nêm thêm chút muối, rắc câu kỷ tử vào, ninh thêm 10 phút là xong. Múc ra bát.


Thêm kỷ tử vào nước nóng uống buổi sáng, gặt hái 5 lợi ích

Cách dùng kỷ tử tốt nhất đó là ngâm quả kỷ tử khô trong nước nóng để pha thành trà và uống buổi sáng.

Quả kỷ tử (hay còn gọi là goji berries), không chỉ là một nguyên liệu quan trọng trong Y học cổ truyền Trung Quốc (TCM) mà còn có nhiều công dụng trong phương pháp điều trị Ayurvedic (Ấn Độ) và các bài thuốc của phương Tây.

Theo Y học cổ truyền Trung Quốc, quả câu kỷ tử có vị ngọt và tính bình, có thể nuôi dưỡng gan và thận đồng thời nâng cao tinh lực và thị lực của một người. Với nhiều chất dinh dưỡng và các hợp chất hoạt tính sinh học, loại quả này được ca ngợi là siêu trái cây.

Chất được ví như nguyên tố trường sinh

Trong những năm gần đây, nguyên tố vi lượng selen (Se) thường được cho là “vua chống ung thư”.

Khoáng chất vi lượng thiết yếu cho cơ thể

Selen là một trong những chất được khuyến nghị nên bổ sung nhiều hơn ở những người trung niên và cao tuổi. Khi bước vào độ tuổi này ai cũng mong mình được khỏe mạnh và sống lâu hơn. Tuy nhiên do nhiều nguyên nhân khác nhau mà bệnh tật hay tai nạn có thể xảy đến bất chợt mà không có báo trước. Vì vậy, việc chú ý đến sức khỏe của bản thân và gia đình là điều mà ai cũng nên làm.

Vợ chồng cùng mắc ung thư gan, “thủ phạm” không ngờ

Một cặp vợ chồng 40 tuổi ở Trung Quốc được chẩn đoán mắc ung thư gan trong cùng một ngày, nguyên nhân xuất phát từ sai lầm sau.

Theo Aboluowang, dầu lạc là loại dầu ăn được nhiều người sử dụng trong nấu ăn. Nhiều người thích dầu lạc tự ép nhưng loại dầu này thực sự tiềm ẩn nguy cơ về an toàn.
Trong quá trình thu hoạch, bảo quản, vận chuyển và ép dầu, nhân lạc rất dễ bị nhiễm vi sinh vật, sinh ra các chất có hại cho sức khỏe con người. Chẳng hạn, việc thu hoạch, bảo quản, vận chuyển không đúng cách sẽ khiến nhân lạc bị mốc, bị nhiễm các vi sinh vật như Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus, sinh ra chất gây ung thư mạnh là aflatoxin B1,...

Đọc nhiều nhất

Tin mới