100% mẫu ớt bột khảo sát đều chứa độc tố gây ung thư

Viện Pasteur TP.HCM thu thập ngẫu nhiên 48 mẫu ớt khô dạng bột, kết quả xét nghiệm cả 48 mẫu đều nhiễm aflatoxin.

Thông tin trên báo Thanh Niên cho hay, Viện Pasteur TP.HCM vừa công bố kết quả khảo sát, xét nghiệm các mẫu ớt khô dạng bột do viện này thu thập được.
Theo đó, từ tháng 5 - 6/2017, viện thu thập ngẫu nhiên 48 mẫu ớt khô dạng bột (trong đó có 45 mẫu không nhãn mác) tại các chợ và tiệm tạp hóa ở 5 tỉnh, thành phố: TP.HCM, Đồng Nai, Bình Dương, Bình Phước và Bà Rịa-Vũng Tàu. Kết quả xét nghiệm cho thấy, 100% mẫu ớt bột đều có sự hiện diện của aflatoxin (chất có thể gây ung thư gan), nhiều mẫu vượt giới hạn cho phép.
Cụ thể, theo VnExpress, 48 mẫu đều nhiễm aflatoxin B1, 35 mẫu nhiễm aflatoxin B2, 11 mẫu nhiễm aflatoxin G1. Hàm lượng aflatoxin B1 trong 48 mẫu là 0,13-46,57 microgam/kg. Trong đó có 10 mẫu nhiễm aflatoxin B1 vượt quá giới hạn cho phép trên 5 microgam/kg và 6 mẫu nhiễm aflatoxin vượt quá giới hạn cho phép trên 10 microgam/kg.
Ảnh minh hoạ.
Ảnh minh hoạ. 
Nguyên nhân các mẫu ớt bột có aflatoxin là do vấn đề thu hoạch, chế biến, vận chuyển và bảo quản theo phương pháp thủ công mà không có sự kiểm soát về nhiệt độ, độ ẩm thích hợp nên việc nhiễm aflatoxin là không tránh khỏi.
Được biết, Aflatoxin là một nhóm các chất chuyển hóa của vi nấm, có độc tính cao và gây ung thư. Tổ chức Nghiên cứu Ung thư quốc tế IARC đã xếp loại aflatoxin B1 vào nhóm tác nhân gây ung thư cho người.
Theo các nhà nghiên cứu Viện Pasteur TP HCM, kết quả khảo sát này chỉ bước đầu tập trung vào ớt khô dạng bột vì đây là dạng nguyên liệu dễ sử dụng. Để tiếp tục đánh giá tình trạng nhiễm aflatoxin trên ớt, cần có một chương trình giám sát aflatoxin trong mẫu ớt khô cả dạng nguyên quả và dạng bột.
Ớt tươi cần được kiểm soát nhiệt độ, độ ẩm, xây dựng quy trình thu hoạch, chế biến, vận chuyển và bảo quản phù hợp để giảm nguy cơ nhiễm nấm mốc cũng như giảm hàm lượng aflatoxin, đảm bảo sức khỏe cho người dùng. Các các cơ quan y tế công cộng cần tăng cường giám sát hàm lượng độc tố aflatoxin trong ớt nhằm đảm bảo chất lượng thực phẩm sử dụng hàng ngày.

Thực phẩm sạch: Mơ về nơi xa lắm!

TPHCM đang đi tiên phong trong việc truy xuất nguồn gốc (TXNG) thực phẩm từ thịt heo, rau củ, sắp tới đây là trứng, gia cầm.

Nóng như truy xuất heo

Chị dâu bày cách níu kéo chồng ngoại tình làm tôi nổi da gà

Nghe câu chuyện của chị, tôi rợn hết cả người. Tôi không đủ can đảm để làm chuyện đó. Nhưng tôi không biết phải làm cách nào để níu kéo chồng quay lại với tôi cả.

Tôi với chồng quen biết qua mai mối. Vì lúc đó tôi đã 27 tuổi, đã trải qua một vài cuộc tình chẳng đến đâu còn chồng tôi đã 29 tuổi. Chúng tôi hẹn hò chớp nhoáng, thấy tính cách hợp, gia cảnh, điều kiện 2 đứa cũng tương đương nên vội vã tính đến chuyện kết hôn.

ATTP Tết và mùa lễ hội 2017: Kiểm thanh tra liên tục

Công tác bảo đảm an toàn thực phẩm Tết Nguyên đán Đinh Dậu và mùa Lễ hội Xuân năm 2017 sẽ được triển khai sâu rộng.

ATTP Tet va mua le hoi 2017: Kiem thanh tra lien tuc
Đoàn Thanh tra Bộ Y tế và thanh tra liên ngành Thành phố Hồ Chí Minh kiểm tra bánh mứt Tết tại chợ Bình Tây. (Ảnh: Phương Vy/TTXVN) 
Thông tin từ Cục An toàn thực phẩm - Bộ Y tế cho biết Ban Chỉ đạo liên ngành Trung ương về vệ sinh an toàn thực phẩm đã ban hành Kế hoạch triển khai công tác bảo đảm an toàn thực phẩm Tết Nguyên đán Đinh Dậu và mùa Lễ hội Xuân năm 2017.

Đọc nhiều nhất

Tin mới